Çilekler Nasıl Doğru Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Kokulu olgun çilekler, en az bir kez tadına bakan hemen hemen herkesi memnun eder. Bu harika parlak meyve, çok miktarda folat ve askorbik asit ile potasyum ve demir içerir. Çilekler genellikle soğuk algınlığı, karaciğer ve böbrek hastalıklarını tedavi etmek ve kansızlığı önlemek için kullanılır. Taze bir meyvenin tadını daha uzun süre çıkarmak için, uygun şekilde saklanmasının temel nüanslarını öğrenmeniz gerekir

Temel nüanslar

Çilekleri toplandıktan sonra yıkayıp yıkamamak herkesin kendi kararıdır. Bununla birlikte, ilk seçenek seçilirse, meyveleri duş altında düşük basınçla yıkamak ve ardından çilekleri bir havlu veya kağıda hafifçe yaymak ve iyice kurutmak en iyisidir.

Meyveleri uzun süre işlenmemiş halde bırakmak, hızla bozulmaya başlayacakları için kesinlikle önerilmez. Çilekleri bir kaptan diğerine dökmek istenmez ve çok sık. Ve kokulu meyveler evde olduğunda, onları mümkün olan en kısa sürede işlemeye başlamak önemlidir.

Çilekleri buzdolabında yaklaşık sıfır derece sıcaklıkta ve düşük nemde saklamaya yaklaşık beş ila altı gün izin verilir. Sıcaklık ve nem yükselmeye başlarsa, meyveler bozulur ve çürür ve aromaları yavaş yavaş kaybolur.

Çilek nasıl dondurulur?

Çilekler ayıklanır, daha sonra bir palet üzerine dökülür ve dondurulur. Sepals'ı donmaya yönelik meyvelerden ayırmaya gerek yoktur. Çilekler donduğunda plastik bir torbaya veya plastik bir kaba boşaltılır ve dondurucuda saklanmaya gönderilir. Bu saklama yöntemi, kış boyunca çileklerdeki vitaminleri korumanızı sağlar.

çilek kurutma

Küçük çilekleri fırında kurutmak zor olmayacaktır - bunun için bir fırın tepsisine dökülür ve elli dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderilir. Sepals'ın yırtılmasına gerek yoktur, en önemli şey meyveleri çürüme ve döküntülerden kurtarmaktır. Kurutulmuş çilekler kış boyunca kutularda saklanır. Hatta hemen çay serpebilirsiniz - bu harika doğal katkı maddesi, olağan içeceğe lezzetli bir tat ve eşsiz bir aroma verecektir!

Çilekleri şekerli hazırlıyoruz

Bu çilek saklama yöntemi çok popüler - şekerle rendelenmiş meyveler kış boyunca mükemmel bir şekilde korunur! Toplanan meyveler yıkanır ve iyice kurutulur, daha sonra her bir çilekten yeşil sepals kesilir, şımarık ve çürük örnekler atılır. Ve meyvelerin geri kalanı, her kilogram çilek için bir bardak şeker oranında şekerle kaplanır. Ancak yaban çileğinin doğal tadını tam olarak çıkarmak için şeker eklemenize gerek yok. Daha sonra tüm meyveler ya elle ya da bir blender kullanılarak iyice öğütülür.

Elde edilen kütle, yarım litrelik plastik şişelere dökülür veya temiz kalıplara konur. İnceliği şişelerden çıkarmanın sorunlu olacağı konusunda endişelenmeyin - biraz ısıtırsanız ve sonra açarsanız, çilekleri çıkarmak armut bombardımanı kadar kolay olacaktır. Ve bu tür boşluklar ne kadar harika kokuyor - kelimelerin ötesinde!

Çilekler şekerle öğütülürse ve aynı anda çok fazla şeker eklenirse, harika bir tatlının dondurucuya gönderilmesi gerekmez - buzdolabında da saklanabilir. Bu arada, böyle bir yemek biraz reçeli andırıyor.

İlave şeker ile ısıl işlem

Bu yöntem, çilek boşluklarını daha düzgün ve mümkün olduğunca uzun süre dayanabilecek hale getirmek isteyen herkes tarafından kullanılır. Kokulu meyveler, ısıl işleme tabi tutulur ve onları yaklaşık altmış dereceye kadar ısıtır. Ama onları reçel gibi kaynatmanıza gerek yok.

Çilekler ayıklanır, sepallerden arındırılır, bir kaseye veya tencereye boşaltılır ve tahta bir tokmakla iyice yoğrulur. Meyveler suyu vermeye başlar başlamaz, tencere kısık ateşe alınır. Muhallebiler ısındıkça içine yavaş yavaş şeker dökülür ki bu çileklerin iki katı kadar alınmalıdır. Şeker tamamen eridikten sonra tencere ocaktan alınır ve içindekiler temiz kavanozlara dökülür ve iyi plastik kapaklarla sıkıca kapatılır. Karışım soğuduğunda, tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanabileceği buzdolabına konur. Dondurucuya da koymaya gerek yoktur, ancak yine de boşlukların oraya yerleştirilmesine karar verilirse, plastik kaplara aktarılması önerilir.