Mercimek Nasıl Düzgün Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Mercimek sofralarımızda pek görülmez. Ve boşuna - tek bir porsiyon mercimek, protein içeriğinde benzer bir et porsiyonuyla karşılaştırılabilir! Bu çok sağlıklı ve inanılmaz besleyici bir ürün, kesinlikle menümüzde daha sık yer almayı hak ediyor. Eh, şimdiye kadar sadece ara sıra mercimek yediğimiz için, onları nasıl düzgün bir şekilde saklayacağız sorusu oldukça makul olacaktır. Aslında, bu konuda karmaşık bir şey yok

Ne kadar süre saklanır?

Mercimek uygun şekilde saklandığında bir yıla kadar (ortalama on ay) kolayca saklanabilir. Ancak bu süreden sonra yemeye uygunluğunu kaybetmez, sadece pişirmesi daha uzun sürer ve yapısı oldukça sert ve pürüzlü olur.

Mercimek üreticileri bu ürün için farklı son kullanma tarihlerini ambalaj üzerinde belirtmektedir. Ancak bu durumda, üreticiler tarafından toplama tarihi ile paketleme tarihi arasındaki fark belirtilmediği için tohumların hasat zamanının kesin olarak belirlenmesi mümkün değildir. Bu bağlamda, mercimekleri altı aydan fazla saklamamak daha iyidir ve daha uzun süredir yatıyorsa, kullanmadan önce taneleri iyice inceleyerek bir dereceye kadar dikkatli davranılmalıdır.

Nasıl saklanır?

Mercimek oldukça uzun süre mükemmel bir şekilde saklanır, ancak ne kadar uzun süre saklanırsa tahılların o kadar kuru olacağını unutmamak önemlidir. Bundan emin olmak için, yaklaşık altı aydır saklanan tohumları mağazadan yeni satın alınanlarla karşılaştırmayı deneyebilirsiniz.

Mercimeklerin temel özelliklerinden biri, nemi mükemmel şekilde emme yetenekleridir. Bu nedenle, besleyici tahılların plastik torbalarda veya cam kavanozlarda saklanması önerilmez - yoğunlaşma neredeyse her zaman böyle bir kapta birikir ve bu son derece istenmeyen bir durumdur.

Mercimekleri sadece iyi havalandırılan ve karanlık yerlerde saklayın. Depolanan tahılların üzerine güneş ışınları düşerse mercimekler ya kurur ya da üzerinde küf oluşmaya başlar. Ve yüksek nem ile, sadece bir hafta içinde bozulur. Bu arada, nem sadece tohumların çürümesine değil, aynı zamanda kademeli oksidasyona da neden olabilir, bunun sonucunda taneler karakteristik bir çiçeklenme ve hoş olmayan bir koku alır. Bu nedenle mercimek sadece kuru ve sadece kuru koşullarda saklanmalıdır. Bununla birlikte, hiçbir durumda ısı kaynaklarının yakın çevresinde saklanmamalıdır - mercimek çürür.

Mercimek saklamak için en iyi kaplar kumaş torbalar veya karton kutulardır. Kanvas çantalar özellikle iyi olacak - en iyisi yararlı tahılları koruyorlar. Aynı zamanda, saklama kaplarının da hava geçirmez olmasını sağlamaya çalışmak önemlidir.

Bazen mercimeklerin depolama sırasında çiçek açması veya kararması olur. Taneler kararırsa, bu mercimeklerin mükemmel lezzetini kaybetmeye başladığını ve yapılarında bazı değişiklikler olduğu için artık çok daha uzun süre pişeceklerini gösterir. Tahıllarda çürüme veya plak belirtileri bulunursa, onları yemeyi reddetmek gerekir - bu tür mercimekleri yıkamak bile içine yerleşmiş zararlı mikroorganizmalardan kurtulmaz. Yüksek nem nedeniyle birbirine yapışmış tahılları yemeyin.

haşlanmış mercimek

Haşlanmış tahılların saklanmasına gelince, buzdolabında altı günden fazla saklanamazlar (ve ideal olarak, önümüzdeki üç ila dört gün içinde en iyi şekilde tüketilirler).

Haşlanmış mercimeklerin saklama süresini arttırmaya ihtiyaç varsa, dondurulması önerilir - bu formda mercimek altı aya kadar saklanabilir. Doğru, çözüldükten sonra pişmiş tahıllar kıvamlarını biraz değiştirebilir, ancak bu onların tadını hiçbir şekilde etkilemeyecektir.