İncir Nasıl Düzgün Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

İncir, tatlılara harika bir doğal alternatif olan enlemlerimizde oldukça nadir bir misafirdir. Denildiği anda: incir, incir veya incir ağacı. Tüm bu isimlerin arkasında, fındık tadı belli belirsiz anımsatan, çok hoş bir tat ile kokulu ve çok tatlı meyveler vardır. Bununla birlikte, incir hem taze hem de kuru olarak eşit derecede iyidir. Ve mükemmel tadını kaybetmemesi için, onu nasıl doğru bir şekilde saklayacağınızı öğrenmek önemlidir

Nasıl seçilir?

İncirler hem koyu hem de açık olabilir. Rengi ne olursa olsun, tüm meyveler yeterince sert ve aromatik olmalıdır. İncirler yumuşaksa veya daha da kötüsü kirli lekelerle kaplıysa, satın almayı reddetmek daha iyidir.

Kuru meyvelere gelince, bej veya açık kahverengi renk ile karakterize edilirler ve çok güzel bir kehribar veya koyu renk tonu ile ayırt edilirler. Yüksek kaliteli meyveler mat olmalıdır. Yüzeyleri beyaz bir kaplama ile kaplanmışsa, bu meyvelerin çok miktarda glikoz içerdiğini gösterir, bu nedenle bir kısmı dışarı çıkar, yani bunda bir sakınca yoktur. Ancak kuru incirin yüzeyinde leke olmamalıdır. Dokunmak için denemekten çekinmeyin - iyi incirler biraz yumuşak olmalıdır (çok sert meyveler genellikle çok kurudur). Ayrıca, tüm meyveler hafifçe basık ve yaklaşık olarak aynı boyutta olmalıdır.

Kaliteli kuru incirlerin tadı tatlı olmalıdır. Meyvelerin ekşi olduğu ortaya çıktıysa, üretimlerinde ya eski hammaddeler kullanıldı ya da saklama koşulları ihlal edildi.

Bu arada, kuru incir, sindirim bozukluklarında büyük bir yardımcıdır: Üç veya dört meyveyi gece boyunca küçük bir kapta beklettikten sonra sabahları aç karnına yerseniz ve ıslattıkları suyu içerseniz, sonuç çok uzun sürmeyecek: çare, herhangi bir eczane müshilinden çok daha iyi çalışıyor.

Nasıl saklanır?

Olgun incirleri korumak çok sorunludur - bu inanılmaz derecede hassas meyvelerin fermente edilmesi çok kolaydır ve nakliyeye de tolerans göstermezler. Bu nedenle, kural olarak, taze incir en çok yetiştiği yerde tüketilir (ve bize en yakın Kafkasya ve Kırım'da yetişir) ve bu şımartılmış misafir diğer tüm bölgelere kurutulmuş olarak teslim edilir.

Hala taze meyve almayı başardıysanız, buzdolabında yaklaşık bir derece sıcaklıkta saklamak en iyisidir. Bu gibi durumlarda, taze incir iki ila üç hafta saklanabilir, daha fazla değil. Oda sıcaklığında saklanan incirlerde ise bir gün içinde son derece tatsız fermantasyon süreçleri başlar.

İncirleri hızlı dondurmaya tabi tutabilirsiniz - bu, değerli organoleptik özelliklerini oldukça uzun süre koruyacaktır. İdeal olarak, dondurulmuş meyveler eksi on beş derecenin altındaki sıcaklıklarda saklanmalıdır.

Ve kuru incir birkaç ay boyunca mükemmel bir şekilde korunabilir. Ve nem ve sıcaklık ne kadar düşük olursa, bu tür incirler o kadar iyi saklanır. Yüksek nemli çok sıcak odalarda saklarsanız, hızla ıslanır ve ardından haşereler başlayabilir.

Kural olarak, kuru incirler kuru ve serin odalarda, sıkıca kapanan kaplarda saklanır. Bazı hostesler meyveleri önce bez torbalara sonra da cam kavanozlara koyuyor. Bu depolama yöntemi de tamamen kabul edilebilir. En önemlisi kuru incirin direkt güneş ışığı ve nem almamasıdır. Kurutulmuş meyvelerin kullanımdan hemen önce akan su altında iyice durulanması tavsiye edilir. İncirleri daha yumuşak yapmak için yarım saat ılık suda bekletebilirsiniz - bu durumda meyvelerde bulunan besinler çok daha iyi emilir ve tüm kimyasallar ve kirler suya girer. Yıkanmış incirlerin üzerine sadece kaynar su dökerseniz içerdiği vitaminlerin bir kısmı yok olur.