Kurutulmuş Meyveler Nasıl Düzgün Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Kuru meyveler harika bir hafif atıştırmalıktır ve birçok popüler yemeğe harika bir katkı sağlar. Bunlardan en iyi şekilde yararlanmak için, onları doğru şekilde saklamayı öğrenmek önemlidir - bu, her zaman sağlıklı ve taze lezzetler elde etmenizi sağlayacaktır. Tüm kuru meyveler farklı şekillerde saklanır ve şimdi onları saklamanın birkaç yolunu tanımanın ve en sevdiğiniz kuru meyveleri mümkün olduğunca uzun süre saklamayı öğrenmenin zamanı geldi

Hava sıcaklığı

Kuru meyvelerin saklanması için ideal sıcaklık yaklaşık on derecedir. Doğru, apartman koşullarında böyle serin bir yer bulmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle kendinizi mutfak aletlerinden (elektrikli su ısıtıcısı, ocak, mikrodalga fırın vb.). Gerçek şu ki, aşırı ısı, küf oluşumuna ve zararlı parazitlerin üremesine büyük ölçüde katkıda bulunur. Sıcaklık, on yedi ila otuz derece arasında zararlı mikroorganizmaların gelişimi için özellikle uygundur.

Buzdolabına gelince, içinde sadece kuru erik gibi nemli kuru meyveler saklanabilir. Kurutucu meyveler, buzdolabındaki nem yüzdesi genellikle oldukça yüksek olduğundan, orada hızla ıslanır.

Nem

Kurutulmuş meyvelerin uygun şekilde saklanması için bir diğer önemli kriter. Satın alınan kuru meyvelerin saklanması için en uygun değerleri hesaplamak için kendi nem içeriğini dikkate almayı unutmamak son derece önemlidir. Neredeyse tüm kuru meyvelerin nem içeriğinin optimal göstergesi %17 - 24 olarak kabul edilir. Bu nedenle, hava nemi% 70 olan bir odada çok iyi saklanacaklar. Örneğin kuru erik veya kuru kayısı ile kuru üzüm, bu durumda ne kurur ne de ıslanır. Ve belirli koşullar altında çok kuru meyveler, çevredeki atmosferden az miktarda nem toplayabilecektir (bu, esas olarak hermetik olarak paketlenmiş kuru meyveler için geçerlidir).

Tüm tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalarak, kurutulmuş meyveler yıl boyunca kolayca korunabilir - bu süre zarfında ne faydalarını ne de mükemmel lezzetlerini kaybetmezler.

Ne saklamalı?

Sağlıklı kuru meyvelerin en iyi şekilde korunmasını sağlamak için, özel olarak kapatılmış kapların kullanılması tavsiye edilir - minimum hava erişimi olan kuru meyveler tüm özelliklerini çok daha iyi korur. Depolama için en uygun olanı, sıkıca vidalanmış kapaklı küçük cam veya seramik kavanozların yanı sıra yoğun ahşap fıçılardır.

Düzensiz bir yapıya ve değişen derecelerde neme sahip olan kuru meyveler ideal olarak ayrı depolanmalıdır. Örneğin, oldukça nemli kuru erikler, kuru üzüm veya kuru kayısı ile ortak bir kaba yerleştirilmemelidir - bunlar sadece nemli olmakla kalmaz, aynı zamanda kuru eriklerin özel aromasını da emer. Eğer gerçekten ortak bir kapta saklanacak olan kuru meyvelerden bir karışım yapmak istiyorsanız, o zaman nem seviyesini dengelemek için hazırlanan tüm meyvelerin ayrıca fırında kurutulması gerekir.

Faydalı ipuçları

Buzdolabındaki nispeten yüksek neme rağmen, içinde sadece kuru erik değil, kuru üzüm ve hatta kuru kayısı da saklanabilir. Ve daha iyi korunmaları için hava geçirmez veya vakumlu bir pakete yerleştirilirler - bu, en sevdiğiniz kuru meyveleri üç ila dört ay boyunca korumanıza izin verecektir.

Şekerlenmiş ananas, kuru kivi veya muz ve ayrıca çıtır elma dilimleri ise, daha iyi koruma için temiz bez torbalara dökülür ve yanına kuru nane ve ortak tuz içeren bir kase yerleştirilir - nane tasarrufu, çeşitli zararlıları korkutur., ve tuz tüm fazla nemi içine alacaktır.

Depolanan tüm meyveler, küf veya zararlı böcekler için sistematik olarak incelenmelidir. Bazı canlılar bulunursa, kuru meyveler çok soğuk bir günde havaya çıkarılır veya yaklaşık yetmiş derece sıcaklıktaki bir fırında kalsine edilir. Ve çok fazla zararlı varsa ve kurutulmuş meyvelerin çoğu zaten onlar tarafından test edilmişse, o zaman "yaralı" ürüne veda etmek daha iyi olur.