Brokoli Nasıl Düzgün Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Brokoli, çeşitli besinler açısından zengin lezzetli bir sebzedir. Sofralarımızda oldukça sık görülür ve ondan çok çeşitli yemekler büyük bir zevkle pişiririz. Ancak brokoli oldukça tuhaf bir güzelliktir, bu yüzden onu korumak çok zor olabilir. Yanlış saklanırsa birkaç gün içinde son derece iştah açıcı olmayan bir görünüm alır ve mükemmel tadını kaybeder. Besleyici brokoli nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Brokoli Buketi

Bu, brokoliyi beş ila yedi gün boyunca taze tutmanın oldukça sıra dışı ama inanılmaz derecede etkili bir yoludur. Brokoli sapları, içi bir buçuk santimetre olacak şekilde içi su dolu temiz bir kaba daldırılır. Ve "buketlerin" kendileri (yani, çiçek salkımlarının başları) dışarıda olmalıdır. Bu formda, sulu lahana buzdolabına yerleştirilir ve daha iyi korunması için, daha önce içlerinde küçük delikler açılmış küçük plastik torbalar parlak çiçek salkımına konur - bu delikler daha iyi hava sirkülasyonuna katkıda bulunacaktır. Kaptaki suya gelince, her gün değiştirilmelidir.

Kağıt havlular harika yardımcılardır

Hafifçe nemlendirilmiş bir kağıt havlu da brokolinizi taze tutmanıza yardımcı olabilir. İlk önce, bir sprey şişesiyle soğuk suyla dolu bir kap alırlar ve önceden hazırlanmış çiçek salkımına su püskürtürler. Daha sonra brokoli kağıt havlulara sarılır, böylece ikincisi fazla suyu emebilir. Bununla birlikte, salkımların çok sıkı bir şekilde sarılması ve ayrıca kapalı kaplara konması istenmez - bu besleyici ürünün etrafındaki hava serbestçe dolaşmalıdır. Böyle ilginç bir şekilde paketlenmiş brokoli, buzdolabında saklanmak üzere gönderilir - lahana üç gün boyunca taze kalır!

Plastik torbalarda saklama

Bu depolama yöntemi de oldukça kabul edilebilir, ancak bir şartla - tüm torbaların engelsiz hava sirkülasyonu için delikleri olması gerekir. Hazırlanan brokoli torbalara serilir, bundan sonra her torbada çiçek salkımlarının başlarında birkaç küçük delik açılır. Ve ancak o zaman besleyici salkımlar buzdolabına aktarılır.

brokoliyi dondur

Besleyici brokoli buzdolabında sadece birkaç gün saklanabilir, peki ya onu kışa hazırlamak isterseniz? Cevap basit - dondurun! Dondurulmuş brokoli bir yıla kadar harika! Bunu yapmak için iki kap hazırlamanız gerekecek: bunlardan birinde buzlu su, diğerinde kaynar su olmalıdır. Brokoliyi dondurmadan önce iyice beyazlatmak için bu gereklidir. Büyük çiçek salkımları daha küçük parçalara ayrılır - bu hem mutfak makasıyla hem de bıçakla yapılabilir. Ancak, bunu manuel olarak yapmak tamamen kabul edilebilir. Her parçanın çapı iki buçuk ila üç santimetreyi geçmemeli ve brokoli saplarının uzunluğu yaklaşık olarak aynı olmalıdır. Büyük salkımları küçük salkımlara bölmezseniz, iç kısımları düzgün bir şekilde beyazlayamayacaktır.

Hazırlanan tüm salkımlar üç dakika kaynar suya batırılır. Daha eşit şekilde ağartmalarına yardımcı olmak için zaman zaman karıştırın. Haşlama, hemen hemen tüm donmuş sebzelerin korunmasını sağlamaya yardımcı olur. Gerçek şu ki, herhangi bir bitki, donmuş gıdaların sadece dokusunu değil, aynı zamanda tadı ve rengini de değiştirebilen ve onları tamamen yenmez hale getiren bakteri ve enzimler içerir. Ve ağartma prosedürü, bu enzimleri devre dışı bırakmaya ve sırasıyla bakterileri uzaklaştırmaya yardımcı olur, toplanan çiçek salkımlarının tadı pratik olarak değişmeden kalır.

Kaynar sudan çıkarılan brokoli salkımları bir elek veya bir kevgir içine atılır ve su süzülür çekilmez hemen buzlu suya daldırılır, burada da üç dakika bekletilir ve ayrıca periyodik olarak karıştırılır. Daha sonra lahana bir elek veya kevgir içinde geri atılır ve suyun tekrar süzülmesine izin verilir. Ve nihayet fazla sudan kurtulmak için, salkımlar bir kağıt havluya veya bir tel rafa yerleştirilir. Ve son olarak hazırlanan brokoli, hava geçirmez şekilde kapatılmış poşetlere dizilir ve üzerlerinde tarih yazan dondurucuya (en düşük sıcaklıktaki bölmeye) yerleştirilir.