2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Harika bektaşi üzümü meyveleri, her yıl eşsiz ve tuhaf tadıyla bizi memnun ediyor. Ve elbette, genellikle bu güzel meyveleri gelecekte kullanmak üzere hazırlama arzumuz var. Bu nasıl yapılabilir? Bektaşi üzümlerini püre veya bütün olarak dondurabilir veya elektrikli kurutucuda veya fırında kurutabilirsiniz. Ek olarak, her zaman olgunlaşmış meyvelerden - reçel, reçel vb. Kış için mükemmel hazırlıklar yapabilirsiniz
Bektaşi üzümü ne zaman ve nasıl hasat edilir?
Saklanması amaçlanan bektaşi üzümleri önceden hazırlanmış sepet ve kutularda toplanır. Bu açık ve kuru havalarda yapılmalıdır. Meyvelerin kabuğu ince ise, küçük kaplar seçilmelidir - bu, bektaşi üzümünün bütünlüğünü korumaya yardımcı olacaktır. Toplanan meyvelerin bir kaptan diğerine dökülmesi önerilmez. Aynı zamanda, taşımayı oldukça iyi tolere ederler.
Nasıl saklanır?
Depolama için seçilen bektaşi üzümü asla olgunlaşmamalıdır - bu tür meyveler neredeyse tüm besin maddelerini kaybeder ve saklanamaz. Tüm meyveler mantar hasarı olmadan temiz ve yeterince yoğun olmalıdır.
Buzdolabında, bektaşi üzümü polietilen torbalarda veya sağlam sızdırmaz kaplarda paketlenir. Bu formda, en az iki hafta, en fazla üç hafta boyunca mükemmel şekilde korunur.
Sıfırdan bir dereceye kadar olan sıcaklıklarda, bektaşi üzümü iki ay boyunca kolayca saklanır ve daha düşük sıcaklıklarda altı aya kadar saklanır.
bektaşi üzümü dondurun
Dondurulmuş bektaşi üzümü iyidir çünkü değerli özelliklerinin %70'ini korurlar. Sarı-yeşil renkli meyveler, donma için en iyisi olarak kabul edilir.
Dondurmadan hemen önce, meyveler dikkatlice sıralanır, çiçek salkımlarının ve sapların kalıntılarını keser ve daha sonra bir su akışı altında hafifçe yıkanır. Daha sonra, alanı dondurucuya yerleştirilmesine izin veren ve donmaya gönderilen bir kontrplak tahtaya (kartonla değiştirmek oldukça mümkündür) dağılırlar. Bu arada, ondan önce bektaşi üzümlerini temiz kağıt üzerinde iyice kurutmayı unutmamak önemlidir.
Meyveler donar donmaz polietilen torbalara dökülür, hava geçirmez şekilde kapatılır ve tekrar dondurucuya konur.
Kontrplak levhaların veya kartonların yokluğunda, bektaşi üzümlerini küçük kaplarda veya plastik kalıplarda dondurabilirsiniz - kap ne kadar küçükse, meyveler o kadar iyi donar.
kuru bektaşi üzümü
Kurutma için son derece sağlıklı olgun meyveler seçilir, daha sonra iyice yıkanır ve sap ve sepals kalıntılarından temizlenir. Daha sonra bektaşi üzümleri bir kevgir içine konularak ve kaynar su üzerinde birkaç dakika bekletilerek beyazlatılmalıdır. Böyle bir manevra, meyvelerin aşırı derecede istenmeyen kararmasını önlemeye yardımcı olacak ve kurutma işlemini önemli ölçüde hızlandıracaktır. Daha sonra, meyveler bir fırın tepsisine veya bir elek üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve fırına gönderilir. İlk olarak, fırında sıcaklık otuz ila otuz beş derece arasında ayarlanır ve daha sonra altmış ila yetmiş dereceye yükseltilir. Bektaşi üzümünü hemen yüksek sıcaklıkta kurutmaya başlarsanız, meyveler kolayca kuruyabilir ve kabuklu hale gelebilir.
Çilekleri özel bir kurutma kabininde kurutabilirsiniz - tabii ki varsa. Bununla birlikte, kullanırken, sıcaklık rejimini sürekli olarak izlemeniz gerekir. Hem kurutma kabini hem de fırın zaman zaman havalandırılmalıdır - kurutma işlemi sırasında sürekli oluşan su buharı serbestçe dışarıya çıkmalıdır. Ve bektaşilerin yıpranmaması için kapıları yavaş yavaş kapatılır. Ve elbette, tüm kuruyan meyveler düzenli olarak karıştırılmalıdır. Ortalama olarak, yüksek kaliteli bektaşi üzümü kurutma işlemi beş ila yedi saat sürer.
Kurutulmuş meyveler kağıt, kumaş veya gazlı bez torbalara dökülür ve depoya gönderilir - bu formda yaklaşık iki yıl boyunca mükemmel şekilde saklanır.
Bu arada, kuru bektaşi üzümü kuru üzümlerin yerini alabilir. Ve onları yemeden önce, genellikle likör veya kaynar su ile dökülürler. Ayrıca kuru bektaşi üzümü harika kompostolar yapar ve pişirme için idealdir.
Önerilen:
Kuşburnu Doğru şekilde Nasıl Saklanır
Parlak kuşburnunun faydalı özellikleri hakkında çok şey yazıldı ve söylendi. Bu yakışıklı adamın kuru meyveleri her zaman bir mağazadan veya eczaneden satın alınabilir. Ve bazılarımız kendi arsamızda sevimli kuşburnu yetiştirecek kadar şanslıydı. Sadece, muhteşem meyveleri hasat ettikten sonra, birçoğunun onlarla ne yapacağına dair hiçbir fikri yok. Ama gerçekten uzun kış boyunca vücudu vitaminlerle doyurmak istiyorsun! Sağlıklı kuşburnu nasıl tutabilirsiniz?
Kiraz Doğru şekilde Nasıl Saklanır
Tatlı kiraz … Parlak, sulu, iştah açıcı … Bu meyveye tamamen kayıtsız olan pek kimse yok. Tabii ki, taze kirazları her zaman mümkün olduğunca uzun süre tutmak istersiniz, çünkü çok lezzetli ve sağlıklılar! Cilt hastalıkları, kalp hastalığı, böbrek hastalığı ve diğer rahatsızlıklar - tüm bu meyvelerin üstesinden gelebilir! Öyleyse neden daha uzun süre yemiyorsun?
Yaban Mersini Doğru şekilde Nasıl Saklanır
Pek çok insan yaban mersininin alışılmadık tatlı ve ekşi tadını sever. Bu parlak meyve aynı zamanda inanılmaz derecede faydalıdır! Düşük kalorili içeriğe sahiptir ve çok miktarda faydalı mikro element ve vitamin içerir. İsveç kirazı, kan basıncını düşürmeye, romatizma ile baş etmeye, bağışıklığı güçlendirmeye ve hatta bazı mide hastalıklarını iyileştirmeye yardımcı olur. Ve bu, kullanışlı özelliklerinin tam listesi değil! Ve bu harika meyve, esas olarak kuru turba bataklıklarında veya tundrada yetişir. Ve o varır varmaz
Tatlı Patatesler Nasıl Doğru şekilde Saklanır
Tatlı patates olarak bilinen tatlı patates bizim için hala egzotik bir kök sebzedir. Bununla birlikte, mağaza raflarında giderek daha sık ortaya çıkıyor ve giderek daha fazla insan bu eşsiz sebzenin faydaları hakkında yazıyor. Ve sonunda onu satın almaya karar verdik, ancak hemen nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusuyla karşı karşıya kaldık. Yine de, termofilik tatlı patatesleri saklama konusunda henüz çok az deneyimimiz var
Kuş üzümü Doğru şekilde Nasıl Saklanır
Frenk üzümü her bahçede tam anlamıyla yetişir - siyah, beyaz veya kırmızı, hayranlarını her zaman harika bir aroma ve hoş bir tat ile memnun eder. Bu sağlıklı meyvelerin harika lezzetinin tadını mümkün olduğunca uzun süre çıkarmak için onları doğru şekilde saklamayı öğrenmeniz gerekir. Ve kuş üzümü sadece dondurucuda veya buzdolabında değil, aynı zamanda lezzetli kokulu boşluklar şeklinde de kaydedebilirsiniz
