Siyah Chokeberry Boşlukları

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-10 08:56

Chokeberry, çeşitli müstahzarlarda meyvelerde depolanan bir vitamin ve diğer besin kaynağıdır. Onları hazırlayan ev hanımları, tüm kış boyunca ailelerine kokulu ve lezzetli ilaçlar sağlar. 19. yüzyıla kadar, chokeberry adı verilen çalı sadece dekoratif amaçlı kullanıldı, daha sonra ünlü botanikçi ve yetiştirici Michurin, siyah chokeberry'nin iyileştirici özelliklerini keşfetti. Bu andan itibaren, chokeberry meyveleri sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir özelliğidir. Bazı meyvelerin yararlı bileşenlerin içeriği açısından baskın olmasına ve chokeberry'yi geride bırakmasına rağmen, meyve özel bir ilgiyi hak ediyor

Kompozisyon ve faydaları

Siyah veya siyah-mavi renkli güzel parlak meyveler, ekşi notalarda ekşi-tatlı bir tada sahiptir, E, C, PP vitaminleri ve B grubu vitaminleri kaynağıdır. İz elementler bakımından zengindirler (bor, demir, iyot, manganez, bakır ve molibden), karoten, kendi şekerleri (fruktoz ve glikoz) ve diğer tıbbi maddeler.

Meyvelerin bir takım faydalı özellikleri vardır, beyin aktivitesini uyarır, bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, kan basıncını normalleştirir ve ayrıca yorgunluğu giderir. Doktorlar, fazla çalışma, kızıl, radyasyon hastalığı, kızamık ve diğer hastalıklar için chokeberry kullanılmasını tavsiye eder.

Fotoğraf: lianem / Rusmediabank.ru

Meyveler, kan basıncını düşürebildikleri için hipertansif hastalar için faydalıdır. Meyveler ayrıca böbrek hastalıkları, ateroskleroz ve yüksek kolesterol seviyeleri için de etkilidir. Büyük miktarlarda, chokeberry meyveleri, insan vücudundan toksinleri, radyoaktif maddeleri ve ağır metal tuzlarını gideren pektin maddeleri içerir. Ayrıca, chokeberry'nin endokrin sistemi ve karaciğerin çalışması üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Chokeberry meyvelerinden elde edilen meyve suyu, kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Chokeberry, flavonoidler içerdiğinden özellikle hamile kadınlar için yararlıdır. Diğer meyve ve meyve mahsulleri gibi, chokeberry'nin de bazı kontrendikasyonları vardır. Hipotonik hastaların yanı sıra gastrit, mide ve duodenum ülseri ve tromboflebit olan kişiler için meyveler ve müstahzarlar önerilmez.

Popüler chokeberry boşlukları

chokeberry reçeli

Chokeberry reçeli yapmak için 1, 3 kg şeker ve 250 ml su için 1 kg çilek alınır. Meyveleri kaynamış şuruplu bir tencereye veya leğene koymadan önce, iyice yıkanır ve kalıntılardan, saplardan ve çürümüş örneklerden arındırılır. Birkaç dakika boyunca bir elek üzerinde hazırlanan meyveler kaynar suya batırılır, ardından kaynamış şeker şurubuna dökülür. Meyveler yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır, ardından ocaktan alınır ve 2-4 saat soğutulur. Daha sonra yarı mamul tekrar ateşe verilir, kaynatılır ve 10-15 dakika pişirilir. Sıcak reçel küçük kavanozlara (500 ml'ye kadar) dökülür ve kapatılır veya kapaklarla sarılır. Monotonluğa tahammülü olmayanlar için reçele ceviz, elma veya armut ve limon ekleyebilirler. Bu durumda 1 kg çilek için 1,5 kg şeker, 200-250 gr fındık, 300 gr tatlı elma (veya armut) ve 1 limon alınır.

chokeberry kompostosu

1 litre su için chokeberry'den bir komposto hazırlamak için 400-500 gr şeker gerekecektir, çilek sayısı sizin takdirinize bağlıdır. 3 litrelik bir kavanoz kullanılıyorsa, meyvelerin 1/3'ünü doldurun. Çilekleri sterilize edilmiş kavanozlara koymadan önce yıkanır ve kurutulur, daha sonra üç dakika kaynar su ile dökülür ve süzülür. Bundan sonra, meyveli kavanozlar, sıcak şeker şurubu ile boyun kenarına kadar doldurulur, kapaklarla kapatılır ve sarılır. Chokeberry kompostosu 30-35 gün içinde kullanıma hazır olacaktır. Raf ömrünü uzatmak için şeker şurubu ile birlikte kavanoza sitrik asit eklenir. Kompostonun tat özelliklerini iyileştirmek için böğürtlenin yanı sıra erik, elma ve armut kullanılması yasaktır.

Taze chokeberry meyvelerinden reçel

Siyah chokeberry reçeli yapmak, ayrıca, besin içeriği açısından fazla zaman almayacaktır, böyle bir hazırlık diğerlerinden daha üstündür. Yıkanan meyveler, eşit oranlarda şekerli bir kıyma makinesinden öğütülür veya bükülür. Büküm işlemine devam etmeden önce, meyveleri kaynar suyla haşlamanız tavsiye edilir, böylece yoğun cilt yumuşar. Boşluğu 2-3 hafta içinde tüketmek önemlidir, aksi takdirde küflenir. Bu arada, bükülmeden önce çözülen reçel için donmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Reçeli daha uzun süre korumak için elde edilen kütle birkaç dakika kaynatılır. Bir değişiklik için böğürtlene elma (1 kg çilek için - 300-400 gr elma için) veya ayva (1 kg çilek için - 350-400 gr ayva için) ekleyebilirsiniz.