2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Uzun zamandır beklenen bahar geldi, tüm canlılar uyandığında. Ağaçlar ve çalılar bahar kıyafetlerini deniyor, yeryüzünün yüzeyinde yeşil çimenler beliriyor. Ve bu harika zamanda, ilk faydalı güzelliklerden kışa hazırlıkları düşünmenin zamanı geldi. Bugün sizlere bu fırsatı nasıl kaçırmayacağınızı ve paha biçilmez vitamin materyali nasıl toplayacağınızı anlatacağım
Mayıs ayında, düşünülemez miktarda besin açısından zengin olan genç ıspanak yapraklarını şimdiden stoklayabilirsiniz.
ıspanağın faydaları
Ispanak, protein, demir ve vitaminler açısından diğer birçok sebzeyi geride bırakan erken olgunlaşan bir üründür. Bu kültürün yaprakları çok miktarda karoten, mineral tuzlar, malik ve askorbik asit içerir. Değerli bir gıda ürünü olan ıspanak, bebek ve diyet mamalarında kullanılmaktadır. Vücut, tükürük ve pankreasın aktivitesini geliştirirken ıspanağı mükemmel şekilde özümser.
Bazen ıspanak kuzukulağı ile karıştırılır, ancak daha yakından bakın ve farkı kolayca görebilirsiniz. Ispanak koyu renkli, yuvarlak yapraklara sahipken kuzukulağı yaprakları hafif ve keskindir. İki kültürün de tadı farklıdır, ıspanak çok hassastır, hafif acı bir tada sahiptir ve kuzukulağı ekşidir.
Açık tarla tarhlarında bahçede başka taze sebze kalmadığında, ıspanak genç yeşillikleri ile sizleri memnun etmeye hazırdır. Ispanak tohumlarını ağustos ayında ekerseniz, ilk mahsulünüzü erken ilkbaharda alabilirsiniz. Karlar eridikten sonra 15-20 gün sonra ıspanak 5-6 yaprak açar ve yemeye hazırdır.
Ispanağın yemek pişirmede kullanımı
Pişirmede, sapların belirgin sulu olmasına rağmen sadece ıspanak yaprakları kullanılır. Yaprakları kuru havalarda koparır, yağmurdan sonra kolayca kırılırlar. Taze yapraklar bir haftadan fazla olmamak üzere sıfır sıcaklıkta ve %90 nemde saklanır.
Taze ıspanak yemek, her türlü salataya yaprak ekleyerek en faydalı olacaktır. Bazı yiyecekler, sandviç benzeri bir his yaratmak için ıspanak yapraklarını peynir ve yumurta ile birleştirir. Ispanak farklı şekillerde pişirilir: haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış. Genellikle ıspanak kullanılarak, bitkinin püre haline getirildiği ve yemeğe eklendiği kremalı çorbalar demlenir. İkinci yemeklere ıspanak da eklenir - et, sote, ıspanak püresi için garnitür olabilir. Hazır ıspanak yemekleri uzun süre saklanmaz ve tekrar ısıtılmaz, aksi takdirde sindirim için tehlikeli olan nitrik asit oluşur.
konserve ıspanak
Boşluklar için, sadece oksalik asidin henüz oluşmadığı genç ıspanak yaprakları kullanılır. Konserve için yapraklar sabahları kesilir ve konserve yiyeceklerin iyi bir yeşil renge ve mükemmel bir tada sahip olması için hızlı bir şekilde işlenir.
Yeşil ıspanak püresi
Ispanak ve kuzukulağı esas olarak püre haline getirilir. Yapraklar akan su ile yıkanır, metal bir kevgir içinde, kaynar suda 4-5 dakika haşlanır. Elde edilen yapraklar duygusal bir kütleye sürülür. Daha sonra karışım emaye bir kapta kısık ateşte 10 dakika sürekli karıştırılarak kaynatılır. Tuzlu suda pişirilmelidir. Püre kalınlaşana kadar kaynatılmalıdır. Sıcak patates püresi sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Bazı bahçıvanlar kavanozları sterilize etmezler, sadece naylon kapaklarla kapatıp buzdolabına gönderirler.
Dondurulmuş Ispanak
Kış pancar çorbası için donmuş ıspanak harika bir ektir. Yaprakları yıkayıp şeritler halinde kesip iki dakika haşlıyoruz. Soğuduktan sonra kütleyi plastik kaplara koyun ve dondurucuya koyun.
Süreyi kısaltmak için girişimci ev kadınları, yeşillikleri plastik bir torbaya bir dakika boyunca mikrodalgada yerleştirir ve gücü 600 watt'a ayarlar. Bu işlemden sonra yaprakların hacmi üç kat azalır, ancak meyve suyu yıkanmaz. Ispanak yapraklarını poşete veya başka bir saklama kabına alıp soğutup dondurucuya gönderiyoruz.
tuzlu ıspanak
Yapraklar yıkanır, süzülmeye bırakılır, cam kavanozlara konur, her katmana tuz serpilir ve üstüne baskı konur. Yapraklar yerleştiğinde, yeni bir grup taze yaprak ekleyin. Tamponlu kutular bir kapakla kapatılır ve buzdolabında saklanır.
Önerilen:
Ravent Gelen Bahar Boşlukları
Raventin antik bahçe kültürü, binlerce yıldır insanlara aşinadır. Bahar havası ve toprak ısınır ısınmaz ravent sapları yeniden çıkar
Kış Boşlukları. Elma Ve Armut
Elma ve armut ağaçları, muhtemelen yaz sakinleri arasında en popüler meyve ağaçlarıdır. Tabii ki, sonbaharda bu sağlıklı ve lezzetli meyvelerden kesinlikle boşluklar yapmanız gerekiyor
Kuzukulağından Bahar Boşlukları
Güzel bir bahar gününde yazlığa çıkıp yeşil lahana çorbası veya pancar çorbası için ihtiyacınız olan her şeyi bahçeden koparmak ne güzel. Ve kışın taze vitaminler istediğinizde ne yapmalısınız? Bunu önceden düşünmek ve gelecekteki kullanım için kuzukulağı ve diğer birçok bitkiyi hazırlamak gerekir
Salatalık Boşlukları
Belki de herkes en az bir kez fazla salatalık ile uğraşmak zorunda kaldı. Sorun küresel değil gibi görünüyor, ancak sebzeler çabuk yaşlanıyor, bu yüzden onları uzun süre nasıl kullanacağınızı düşünmenin bir yolu yok
Kızılcık Boşlukları
Kızılcık en sağlıklı meyvelerden biri olarak kabul edilir. Sadece tatlı yemekleri değil, sosları ve hatta turşuları hazırlamak için ideal olduğu için evrensel rütbeye güvenle yükseltilebilir. Birçokları için kızılcık, annelerin ve büyükannelerin bizim için lezzetli, ferahlatıcı meyveli içecekleri sevgi ve özenle hazırladığı çocukluk anılarını çağrıştırır. Bir zamanlar, kızılcıklar Rus nüfusu arasında çok popülerdi, bugün buna olan ilgi azaldı, çoğu tatlı çilek, kiraz ve ra'yı tercih ediyor
