Yaprak Salatası

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Marul (lat. Lactiuca sativa) - esas olarak yeşil vitamin olarak kullanılan, nemi seven ve ışığı seven bir yeşil bitki olan yıllık bir bitkidir.

Tarih

Marul, onu büyük parçalara ayıran, tuzlayan ve zeytinyağıyla döken eski Romalılar tarafından bile biliniyordu. Ve Orta Çağ'da salata, et için garnitür olarak servis edildi.

Avrupa'da 16. yüzyılda ekilmeye başlandı ve Rusya'da marul yaklaşık 17. yüzyıldan itibaren yetiştirilmeye başlandı.

Tanım

Marul, baş dostundan, yapraklarının lahana başları oluşturmaması bakımından farklıdır. Sapları oldukça dallıdır, doludur ve altmış ila yüz yirmi santimetre yüksekliğe ulaşır. Bitkinin yaprakları bazal rozetlerle donatılmıştır ve genellikle sarımsı-yeşilimsi tonlarda boyanır. Doğru, bazen kırmızımsı çeşitleriyle tanışabilirsiniz. Ek olarak, yapraklar kıvırcık veya oluklu olabileceği gibi buruşuk veya pürüzsüz olabilir. Yaprakların tabanları genellikle kordat-sagittattır ve damarlar boyunca alt taraflarda yapraklarda minik kıllar görülebilir.

Sürahi şeklindeki minyatür salkım sepetleri silindirik kafalarda toplanır ve çok sayıda salkım şeklinde gövdelere yerleştirilir. Küçük biseksüel ligulat çiçekler sarımsı tonlarda boyanır ve meyveler volütlü akenlerdir.

Yayma

Ne yazık ki, marulun anavatanı kimse tarafından bilinmiyor. Batı Asya, Güney ve Batı Avrupa, Kuzey Afrika, Orta Asya'nın yanı sıra Sibirya'da (Altay'a kadar) ve Kafkasya'da yabani olarak yetişen pusula marulundan kaynaklanmış olması mümkündür.

Bir kültür bitkisi olarak marul şu anda dünyanın tüm ülkelerinde yetiştirilmektedir. Ve kültüre ilk kez Akdeniz'de çağımızın başlangıcından çok önce girmiştir.

Yarar

Marul, önemli sayıda gıdaya şans verebilecek çok besleyici ve hafif bir gıda olarak kabul edilir. Karotenoidler ve karoten bakımından zengin olan yeşillikleri, mukoza zarının ve cildin durumunu iyileştirmenin yanı sıra görüşün korunmasına da yardımcı olabilir. Ayrıca marul, Alzheimer hastalığına karşı koruma sağlar, diş minesinin ve kemiklerin tam oluşumunu sağlar, sinir sistemini sakinleştirir ve uyku kalitesini önemli ölçüde artırır. Ve C vitamini içeriği açısından bu besleyici ürün neredeyse limon kadar iyidir.

Ayrıca marul, hamile kadınlar için hayati önem taşıyan folik asit açısından da zengindir.

Uygulama

Marul, gerçek bir vitamin deposudur. Sadece yaprakları değil, kalınlaşmış sapları da yenir.

büyüyen

Marulun daha önce çeşitli organik gübrelerin uygulandığı mahsullerden sonra ekilmesi idealdir. Ve bu bitkinin ancak iki veya üç yıl sonra eski yerlerine dönmesine izin verilir. Marul, turp, turp ve her türlü lahananın yanında iyi yetişir - dahası, bu ürünlere zarar veren toprak pirelerini korkutur. Marul, domates, bezelye, çilek, ıspanak, salatalık ve fasulyenin yanında da büyüyecek. Ve salatanın kendisi için soğanlı mahalle iyi hizmet edecek - ikincisi yaprak bitlerini korkutacak. Havuç ve yüksek pancar çalılıklarına gelince, yüksek ve yoğun ekimler tam gelişimine zarar verdiğinden, kesinlikle biraz gölgelendirmeye ihtiyaç duymasına rağmen, yanlarına salata ekmeye değmez.

Marul erken olgunlaşan ve soğuğa çok dayanıklı bir yıllık olduğu için tohumları kıştan çok önce ekilebilir. Kural olarak, bu Ekim ayının sonunda veya Kasım ayının başında yapılır. Erken olgunlaşan çeşitler bahçıvanlar tarafından nisan veya mayıs aylarında ekilir ve geç olgunlaşan veya orta olgunlaşan çeşitler nisandan haziran ortasına kadar ekilir. Dikim kolaylığı için küçük marul tohumları genellikle kumla karıştırılır ve toprağa yaklaşık bir santimetre derinliğe gömülmeleri gerekir.