2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Pancarların yaz sakinleri için saklanması genellikle ciddi sorunlara neden olmaz, çünkü bu yeraltı güzelliği sofralık kök bitkilerine aittir ve patates ve havuçlara kıyasla çok daha iyi bir tutma kalitesi ile karakterize edilir. Doğru şekilde saklarsanız, hastalıklı kök bitkilerinden ayırırsanız, ilkbahara kadar lezzetini ve sunumunu kaybetmez. Aynı zamanda, hasat edilen mahsulü sadece doğru bir şekilde saklamak değil, aynı zamanda doğru bir şekilde hasat etmek ve ayrıca depolamaya uygun şekilde hazırlamak önemlidir
Pancar yetiştirmek ve hasat etmek
Tüm pancar yetiştiricilerinin, iyi ve güçlü kök bitkilerinin genellikle yalnızca verimli topraklarda - tınlı veya kumlu tınlı - yetiştirilebileceğini bilmeleri önemlidir. Asitli topraklarda yetişen yeraltı güzelliği, kabuk tarafından kolayca saldırıya uğrayabilir, bunun sonucunda derisi pürüzlü hale gelir ve çok sayıda çatlak ve siğil ile kaplanır. Ve biraz sonra, çatlaklarda, her türlü rahatsızlığın gelişimi kolayca başlayabilir ve bu da aziz kök bitkilerinin kalitesini olumsuz yönde etkiler.
En yüksek tutma kalitesine sahip pancar çeşitleri arasında, bazı bahçıvanlar Nosovskaya düzünü ve diğerleri - Bordeaux 237'yi seçer. Kırmızı top ve Bravo da mükemmel çeşitler olarak kabul edilir. Tek filiz, Eşsiz, Podzimnyaya ve diğerleri mükemmel.
Pancar yetiştirirken, orta büyüklükte kök bitkileri olan çeşitlerin tercih edilmesi tavsiye edilir - büyük örneklere kıyasla, daha az lifli, daha lezzetli ve çok daha iyi depolanırlar. Ancak çok küçük kök bitkileri de saklanmamalıdır.
Kural olarak, pancar hasadı havuç hasadından önce yapılır, çünkü toprak yüzeyinde kendini bulan olgun pancarlar ilk donda anında donar.
Hasat sırasında kök bitkileri, çok sayıda viral veya mantar rahatsızlığının daha da gelişmesine neden olan mekanik hasar almamaları için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde kazılmalıdır.
Kaliteyi korumayı kötüleştiren hastalıklar
Pancarlar onları kazma sürecinde mekanik hasar alırsa veya donarlarsa, üzerinde gri çürük gelişimi başlayabilir.
Yıkıcı beyaz çürümeye en duyarlı, fosfor veya azot ile aşırı doymuş örneklerdir. Bu arada, hem gri hem de beyaz çürüklük genellikle pancarlara yapışan toprak topakları ile birlikte depoya getirilir.
Yaz aylarında, pancarlar ayrıca kış depolamaları sırasında aktif olarak gelişen ve pancarlarda boşlukların ve siyah sert noktaların oluşumuna neden olan fomoz veya fusarium tarafından da saldırıya uğrar.
İlkbahar yeterince ıslaksa ve yaz çok kuruysa, toprakta bor eksikliği olabilir ve bu da genellikle kalp çürümesine yol açar. Toplanan kök mahsullerin başlarından, bu saldırı yavaş yavaş içeriye girerek çok sayıda boşluk oluşturur. Çoğu zaman, bu hastalık tarafından saldırıya uğrayan pancarlar, depolamanın ilk aşamasında çürür.
Pancarın depolama için hazırlanması
Deneyimli bahçıvanlar, hasat edilen mahsulün kısa bir süre güneş ışınlarının altında doğrudan yatakların üzerine serpilmesini tavsiye eder, böylece kökler biraz kurur ve kurumuş topraktan temizlenmesi daha kolaydır. Bu bakımdan, hava serin ve yeterince kuru olduğunda onları kazmaya çalışmak önemlidir. Ancak hiçbir durumda pancarları yıkamamalısınız.
Topraktan çıkarılan kökler iyice ayıklanır, sadece uzun süreli depolama için sağlıklı pancarlar bırakılır, çeşitli rahatsızlıklardan herhangi bir hasar belirtisi görülmez ve mekanik hasar görülmez.
Pancar üstleri keskin bir bıçak veya makasla dikkatlice kesilir ve santimetre "kenevir" bırakılır. Pancar kuyruklarına dokunmak veya pancar yapraklarını elinizle toplamak kesinlikle önerilmez - bu durumda sulu köklere zarar verme riski çok yüksektir.
Daha sonra, üst kısımlardan ve toprak topaklarından temizlenmiş ve dikkatlice sıralanmış pancarlar, doğrudan güneş ışığından korunan iyi havalandırılmış ve kuru odalara serilir - bu gibi durumlarda kökler bir hafta boyunca tamamen kurutulur. Ve ancak o zaman pancarlar depoya gönderilir.
Önerilen:
Salantro Nasıl Düzgün Saklanır. Bölüm 1
Birçok insan kişniş sever, ancak bu oldukça narin otu taze tutmak her zaman kolay değildir - genellikle sürünmeye ve çürümeye başlar. Bununla birlikte, depolama konusuna doğru yaklaşırsanız, kişnişi birkaç ay bile taze tutabilirsiniz. Ardından mevsim boyunca taze otlar ile lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz
Salantro Nasıl Düzgün Saklanır. 3. Bölüm
Kişniş depolama konusuna devam ederken, hem ıslak hem de kuru olarak giderek daha popüler olan kağıt havlularda depolanmasından söz edilemez. İlk durumda yeşillikler yaklaşık beş ila yedi gün sürecekse, ikinci seçenek onu iki ila üç hafta tutmanıza izin verecektir. Ancak, bu yöntemlerin her biri kendi yolunda iyidir, bu nedenle her iki seçenek de dikkati hak ediyor. Ve hangisini kullanmalı - herkes kendisi için karar verir
Soğanlar Nasıl Düzgün Saklanır? 3. Bölüm
Soğanları mümkün olduğunca uzun süre muhafaza edebilmek için depolama alanlarındaki havanın nem ve sıcaklığının yanı sıra sonraki depolama için hangi soğan çeşitlerinin yetiştirildiğinin dikkate alınması önemlidir. Soğan mahsulünü uzun süre bozulmadan tutmanıza izin verecek başka küçük numaralar da var. Bunları dikkate alırsanız, olumlu sonuçlar sizi uzun süre bekletmeyecek ve yazlık işçiliğin meyveleri sizi yeni hasata kadar memnun edecektir
Pancar Nasıl Düzgün Saklanır. 3. Bölüm
Ne yazık ki, herkes kiler ve mahzenlerin mutlu sahibi değildir. Birçoğumuz pancarları bir apartman dairesinde saklamak zorunda kalıyoruz. Tabii ki, gerektiğinde az miktarda pancar alıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak yine de sonbaharda stoklamak daha iyidir. Durum tespiti ile dairede faydalı kökler tutmak oldukça mümkündür. Ayrıca, kış aylarında ve erken ilkbaharda satılan pancarın lezzet kalitesi de en iyisi olmaktan uzaktır
Pancar Nasıl Düzgün Saklanır. Bölüm 2
Çoğu zaman, pancar mahzenlerde veya bodrumlarda saklanır. Hazırlanan kök sebzeleri güçlü ve lezzetli tutmak için, onlara uygun saklama koşulları sağlamak son derece önemlidir - sadece pancarları kilere veya bodruma göndermek yeterli olmayacaktır, ayrıca temel kurallara da dikkat etmeniz gerekir. Doğru yapıldığında, besleyici kök sebzeler yeni sezon başlayana kadar lezzetli ve sulu kalacaktır. Pancar bitkilerinin hasat edilmesi ve depolama için faydalı kök bitkilerinin hazırlanması için temel kurallar
