Salantro Nasıl Düzgün Saklanır. 3. Bölüm

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Kişniş depolama konusuna devam ederken, hem ıslak hem de kuru olarak giderek daha popüler olan kağıt havlularda depolanmasından söz edilemez. İlk durumda yeşillikler yaklaşık beş ila yedi gün sürecekse, ikinci seçenek onu iki ila üç hafta tutmanıza izin verecektir. Bununla birlikte, bu yöntemlerin her biri kendi yolunda iyidir, bu nedenle her iki seçenek de dikkati hak ediyor. Ve hangisini kullanacağınız - herkes kendisi için karar verir

Nemli kağıt havlularda saklama

Her kişniş sapının kuru uçlarını kesmek için mutfak makası kullanın. Onları akan su altında kesmek en iyisidir (ideal olarak, serin olmalıdır) - bu durumda, bitkiler pratik olarak yaralanmaz ve sapların uçları daha taze tutulur. Ayrıca dalları tüm solmuş ve açıkça hasar görmüş yapraklardan kurtarmalısınız.

Daha sonra kişniş bir kaba konur ve üstüne soğuk su dökülür - saplar tamamen kaplanmalıdır. Beş ila on dakika içinde dallar suya doyurulmalıdır. Bu arada, böyle bir ıslatma, yapraklardaki tüm kalıntıları ve biriken kiri temizlemeye yardımcı olur.

Sudan çıkarılan dallar bir salata kurutma makinesine aktarılır - bu cihazda ıslak çim dokunulamayacak kadar kuruyana kadar kurutulur. Evde böyle bir cihaz yoksa kişniş ve birkaç kat kuru kağıt havlu arasında kurutabilir veya bir mutfak havlusu ile kurulayabilirsiniz. Böyle bir prosedürün bir sonucu olarak, yapraklar tamamen kuru olmalıdır.

Kurutulmuş ot, hafifçe nemlendirilmiş kağıt havlulara (hiçbir durumda ıslak olanlara) serilir, daha sonra kişniş onlarla dikkatlice sarılır - yeşillikler her tarafa sarılmalıdır. Daha sonra kapalı plastik kaplara veya güçlü plastik torbalara konur. Kaplar kapatılır ve üzerlerine bitkinin adı ve tarihi işaretlenir. Bitkiler kapalı kaplara yerleştirilirse, kapakların güvenli bir şekilde kapatıldığından ve dışarıdan veya içeriden hava sızma ihtimalinin bulunmadığından emin olmak önemlidir. Ve kişniş torbalarda saklanırsa, üst kısımları tamamen kapalı değildir - 2,5 cm (bu 1 inç) açık alan bırakmanız gerekir. Ayrıca, kişnişi paketlemeyi bitirmeden önce, torbalardaki tüm havanın sıkılması gerekir. Paketlenen bitki buzdolabında saklanmak üzere gönderilir.

Bu yöntem sadece kişnişin kısa süreli depolanması için uygundur - beş günden bir haftaya kadar. Bu nedenle, daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa, diğer depolama seçeneklerini tercih etmek daha iyidir.

Kuru kağıt havlularda saklama

Salantro saplarından tüm kuru uçlar kesilir ve tüm hasarlı ve eski yapraklar çıkarılır. Sert saplar bütün olarak kesilebilir. Prensip olarak, bu depolama yöntemiyle, saplara ihtiyaç duyulmayacak - artık nemi çekmeyecekler, bu nedenle onlardan kurtulmak, baharatlı bitkilerin hava geçirmez bir kapta saklanmasını önemli ölçüde kolaylaştırabilir.

Daha sonra, kişniş, yukarıda belirtilen salata kurutucusu veya kağıt havlu ile iyice kurutulmalıdır. Kokulu otların yapraklarını ıslak bırakırsanız çabuk bozulur. Kişnişi kuru bir mutfak havlusu üzerine koyabilir ve birkaç saat doğrudan güneş ışığına maruz bırakabilirsiniz.

Kurutulmuş çim, kuru kağıt havlularla çim katmanları arasında değişen katmanlar halinde katlanır. Bu, şu şekilde yapılır: kapalı bir plastik kabın dibine (kişnişi bu şekilde saklamak için plastik torbalar işe yaramaz) bir yaprak kuru kağıt havlu yerleştirilir, üstüne bir çim tabakası, ardından başka bir katman gelir. havlu vb. En üst katman elbette bir kağıt havlu olmalıdır. Bununla birlikte, çok fazla katman döşemeye de değmez - bu durumda kişniş daha kötü saklanacaktır. Doldurulan kaplar, sıkıca kapatıldığından emin olarak mühürlenir. Daha sonra kaplar buzdolabına yerleştirilir.

Bu yöntem, kişnişi iki ila üç hafta korumanıza izin verir. Bununla birlikte, bu süre zarfında, rengi solmuş veya solmuş tüm dalları derhal atarak periyodik olarak kontrol edilmelidir. Ve kapta nem bulunursa, hem kap hem de çim tekrar kurutulmalıdır.