2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Çoğu zaman, pancar mahzenlerde veya bodrumlarda saklanır. Hazırlanan kök sebzeleri güçlü ve lezzetli tutmak için, onlara uygun saklama koşulları sağlamak son derece önemlidir - sadece pancarları mahzene veya bodruma göndermek yeterli olmayacaktır, ayrıca temel kurallara da dikkat etmeniz gerekir. Doğru yapıldığında, besleyici kök sebzeler yeni sezon başlayana kadar lezzetli ve sulu kalacaktır. Makalenin ilk bölümünde pancar hasadı ve yararlı kök bitkileri depolama için hazırlamanın temel kurallarını zaten tartıştık ve şimdi en uygun depolama koşullarını ve olası seçeneklerini düzenlemenin zamanı geldi
Uygun saklama koşulları
Tabii ki, nemi %90'ın altında tutmaya çalışırken pancar mahsulünü bir mahzende veya bodrumda saklamak en iyisidir. Sıcaklık gelince, sıfır ila iki derece arasında olmalıdır. Termometre yükselmeye başlarsa, kökler hızla solar, yavaş yavaş çürür ve incinir. Bu arada, depolamanın en başında pancar, yükselen sıcaklıklara karşı özel bir hassasiyet ile karakterize edilir - sıcaklık dört dereceye ulaşır ulaşmaz, depolanan kök mahsullerin üst kısımları anında filizlenecektir.
Pancarların depolandığı yerdeki sıcaklık ile nem ne kadar yüksek olursa, çok çeşitli mantar hastalıklarının gelişimi o kadar hızlı olur ve bunun sonucunda mümkün olan en kısa sürede tüm mahsulü kaplayabilirler. Bu arada, hasat edilen mahsulün sınıflandırılması sırasında, bir dizi hastalığın karakteristik belirtileri dışarıdan tamamen görünmezdir.
Depolama tesislerinde iyi hava sirkülasyonu daha az önemli değildir - bodrumdaki havalandırma ideal olarak doğal olmalıdır ve tüm hasat kutuları genellikle zemin seviyesinin on beş santimetre üzerine kurulur - bu çözüm havanın tamamen dolaşmasına izin vererek pancarın terlemesini önler kırpma ve eşit soğutma.
Depolama seçenekleri
Pancarları bir mahzende saklarsanız, bu saklama seçeneği havuç veya patates saklamaktan pratik olarak farklı olmayacaktır. Hatta hasat edilen kök sebzeleri toplu halde yerde saklamak bile oldukça mümkündür. Bununla birlikte, duvarlarının yüksekliği bir metreye ulaşacak olan kutular inşa etmek çok daha uygundur ve mahsulün mükemmel bir şekilde havalandırılması için bu tür kutuların dibine ahşaptan yapılmış bir kafes yerleştirilmesi tavsiye edilir. Ve bodrumların duvarlarından mahzenlerle inşa edilmiş çöp kutularına olan mesafe en az on santimetre olmalıdır. Bu durumda, kutuların duvarlarındaki boşluklar beş santimetreyi geçmemelidir, aksi takdirde pancar kolayca içine düşebilir.
Çoğu durumda pancar, patateslerin üzerinde (hem torbalarda hem de kutularda) saklanır. Bu seçenek iyidir çünkü bir taşla iki kuş vurmanıza izin verir: patatesler aşırı nemden kurtulacak ve pancarlar umutsuzca ihtiyaç duyduğu nemi emecektir.
Raflara veya raflara yerleştirilen piramit şeklinde saklanan pancarlar oldukça renkli görünüyor. Ve aynı zamanda çok iyi korunur.
Bazen pancarlar, güneşte iyi kurutulmuş nehir kumu ile dolu kutularda havuçlarla aynı şekilde saklanır. Ancak bu depolama seçeneğini seçerken, kış boyunca periyodik olarak kumun ıslanmamasına dikkat etmeniz gerekecektir.
Bazı bahçıvanlar kökleri daha iyi korumak için dikkatlice elenmiş kül ile tozunu alır. Ve bazıları pancarları kumla serpin.
Hem pancarların altına hem de üstüne, bazen fitocidlerle zenginleştirilmiş eğrelti otu veya diğer yeşil dostların yaprakları serilir.
Pancarlar ayrıca tuz serpilerek veya güçlü bir tuzlu su çözeltisine daldırılarak kasalarda saklanabilir. Kökler bir çözelti ile muamele edildiyse, önce iyice kurutulmaları gerekir.
Ve elbette, kemirgenlerin bodrum katlarında mahzenlerde görünmemesini sağlamak son derece önemlidir, aksi takdirde uzun zamandır beklenen hasadı onlarla paylaşmak zorunda kalacaksınız.
Önerilen:
Salantro Nasıl Düzgün Saklanır. Bölüm 1
Birçok insan kişniş sever, ancak bu oldukça narin otu taze tutmak her zaman kolay değildir - genellikle sürünmeye ve çürümeye başlar. Bununla birlikte, depolama konusuna doğru yaklaşırsanız, kişnişi birkaç ay bile taze tutabilirsiniz. Ardından mevsim boyunca taze otlar ile lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz
Salantro Nasıl Düzgün Saklanır. 3. Bölüm
Kişniş depolama konusuna devam ederken, hem ıslak hem de kuru olarak giderek daha popüler olan kağıt havlularda depolanmasından söz edilemez. İlk durumda yeşillikler yaklaşık beş ila yedi gün sürecekse, ikinci seçenek onu iki ila üç hafta tutmanıza izin verecektir. Ancak, bu yöntemlerin her biri kendi yolunda iyidir, bu nedenle her iki seçenek de dikkati hak ediyor. Ve hangisini kullanmalı - herkes kendisi için karar verir
Soğanlar Nasıl Düzgün Saklanır? 3. Bölüm
Soğanları mümkün olduğunca uzun süre muhafaza edebilmek için depolama alanlarındaki havanın nem ve sıcaklığının yanı sıra sonraki depolama için hangi soğan çeşitlerinin yetiştirildiğinin dikkate alınması önemlidir. Soğan mahsulünü uzun süre bozulmadan tutmanıza izin verecek başka küçük numaralar da var. Bunları dikkate alırsanız, olumlu sonuçlar sizi uzun süre bekletmeyecek ve yazlık işçiliğin meyveleri sizi yeni hasata kadar memnun edecektir
Pancar Nasıl Düzgün Saklanır. 3. Bölüm
Ne yazık ki, herkes kiler ve mahzenlerin mutlu sahibi değildir. Birçoğumuz pancarları bir apartman dairesinde saklamak zorunda kalıyoruz. Tabii ki, gerektiğinde az miktarda pancar alıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak yine de sonbaharda stoklamak daha iyidir. Durum tespiti ile dairede faydalı kökler tutmak oldukça mümkündür. Ayrıca, kış aylarında ve erken ilkbaharda satılan pancarın lezzet kalitesi de en iyisi olmaktan uzaktır
Pancar Nasıl Düzgün Saklanır. Bölüm 1
Pancarların yaz sakinleri için saklanması genellikle ciddi sorunlara neden olmaz, çünkü bu yeraltı güzelliği sofralık kök bitkilerine aittir ve patates ve havuçlara kıyasla çok daha iyi bir tutma kalitesi ile karakterize edilir. Doğru şekilde saklarsanız, hastalıklı kök bitkilerinden ayırırsanız, ilkbahara kadar lezzetini ve sunumunu kaybetmez. Aynı zamanda, hasat edilen mahsulü sadece doğru bir şekilde saklamak değil, aynı zamanda doğru bir şekilde hasat etmek ve uygun şekilde hazırlamak da önemlidir
