2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Yaşam koşullarına karşı iddiasız olan yaz sakinleri, genellikle Kudüs enginarını yabani otlarla özdeşleştirir ve acımasızca ondan kurtulur. Yumrularının faydalı özelliklerini bilselerdi, belki de onun için daha elverişli olurlardı
toprak armut
Yer elması, Kudüs enginarının diğer adıdır. Yeraltı sürgünlerinde oluşan yenilebilir yumrular için bu ismi aldı. Yumruların şekli değişse de, daha çok armudu andırır.
Yumruların rengi de çeşitlidir: mor, sarı, beyaz, kırmızımsı. Taze yumruların tadı, çocukluktan beri aşina olduğumuz lahana sapının tadı, sonbahar lahana ekşi mayasından kalma bir lezzet gibi. Bugün, sebze yetiştirirken nitratlarla yoğun bir şekilde beslendiklerinde, insanlara zararlı çok miktarda madde biriktirdikleri için lahana saplarının yenilmesi önerilmez. Bu nedenle, modern çocuklar, çoğu zaman, gevrek sapın tadına aşina değildir.
inülin
İnülin (insülin ile karıştırılmamalıdır) adı verilen organik bir madde bir polisakkarittir. Bitkiler için bir depolama karbonhidratıdır ve insan vücudu için kalın bağırsağın mikroflorasının (bifidobakteriler ve laktobasiller) büyümesini ve hayati aktivitesini uyaran bir enzimdir.
İnülin bir prebiyotiktir, yani midede sindirilmeyen veya mide tarafından emilmeyen, ince bağırsakta parçalanmayan, ancak şeker oluşturmadan, mikroflorasını destekleyen kalın bağırsağa yardımcı olan bir gıda bileşenidir. Bu nedenle, inülin içeren ürünler diyabetli kişiler için güvenlidir.
Böylece, böyle büyülü bir inülin, Kudüs enginar yumrularının kimyasal bileşiminin yüzde 16-18'ini alır.
Bu arada, soğan ve sarımsak gibi insanların talep ettiği diğer sebzeler de inülin açısından zengindir. Ayrıca bitkiler, acımasızca çiğneyip yok ettiğimiz zengindir. Bunlar can sıkıcı karahindiba, elecampane, dulavratotu ve hindiba köküdür.
büyüyen
Kudüs enginarları yumrular tarafından daha sık yayılır. Topraklar kumlu tınlı veya hafif tınlı yerine tercih edilir, ancak diğer topraklarda da büyüyebilir, ancak yüksek asitlik ve su basması olmaz. Fotofiliktir, kuraklığı bol miktarda nemden daha iyi tolere eder. Bu, bitkinin sulanmasını ve humus ve mineral gübrelerin girişini iptal etmez. Kudüs enginarı, tüm bilinçli yazlık yaşamınız boyunca veya daha doğrusu 40 yıla kadar tek bir yerde büyüyebilir.
Kudüs enginarının bakımı, patateslerin bakımına benzer. Koridorları yaz boyunca iki veya üç kez gevşetirler, spud.
Yumruları kışın saklamak sadece zordur, çabucak bozulurlar. Kış için yenmeyen yumruları toprağa bırakmak ve henüz taze sebzelerin olmadığı erken ilkbaharda yemek tercih edilir. Yumruların tüm faydalı özellikleri, ilkbahara kadar yerde sakince saklanır. Kış karlıysa, yumrular eksi 40 dereceye kadar donları kolayca tolere edebilir.
zararlılar
Zararlılar genellikle Kudüs enginarını atlar, ancak açgözlü ayılar, tel kurtlar ve çeşitli tırtıllar küçük kayıplara neden olabilir.
kullanım
Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle Kudüs enginarının besin değeri birçok sebzeden üstündür. Bu nedenle hem kök bitkileri hem de yeşil kütlesi hayvan yemi için çok aktif olarak kullanılmaktadır. Bir inek Kudüs enginar yumruları ile beslendiğinde, sütün yağ içeriği ve miktarı artar. Ve tavuklar, diğer yemlere göre 2-3 hafta önce size taze yumurta vermeye başlayarak yumurta üretimini arttırır.
İnsanlar salatalara taze kök sebzeler ekler, kızartır, haşlar ve haşlar. Haşlanmış ve kızarmış yumrular şekerli patateslere benzer. Hurgada sokaklarında, metal fıçılardan yapılmış ev yapımı fırınlarda pişirilen pişmiş Kudüs enginar yumrularını ucuza satın alabilirsiniz.
Onlardan komposto demlenir, çay demlenir, diyet kahve ve diğer içecekler hazırlanır. Yumrular konserve edilebilir, kurutulabilir ve cips haline getirilebilir. Kurutulmuş yumrular un yapmak için kullanılır. Bu un, diyabetli insanlar için krep pişirmek için kullanılabilir.
Zencefilli kurabiye, bazı ekmek çeşitlerinin pişirilmesinde, marshmallow, marmelat yapımında kullanılan pekmez için saplarından tatlı suyu sıkılır.
Bitkinin sağlam uzun gövdeleri, örneğin kompost kutusunun görünmesini engellemek için bir çit oluşturmak için idealdir.
Önerilen:
Enginar
Enginar (lat.Cynara) Asteraceae familyasının veya Asteraceae'nin çok yıllık bitkileri kategorisine aittir. Vahşi doğada, söz konusu bitki Akdeniz'de yetişir. Günümüzde, enginar, daha az sıklıkla Rusya'da olmak üzere birçok Avrupa ülkesinin topraklarında yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Enginar Demirli
enginar demirli baklagiller adlı bir ailenin bitkilerinden biridir, Latince'de bu bitkinin adı şöyle olacaktır: Oxytropis glandulosa Turcz. Ferruginous istiridye ailesinin adına gelince, Latince'de şöyle olacak: Fabaceae Lindl. (Leguminoza Juss.
Sitede Büyüyen Kudüs Enginar
Kudüs enginarı, her mevsim uygun özenle çok sağlam bir yumru mahsulü üretebilen kesinlikle iddiasız bir kültürdür. Kök mahsulün anavatanı Kuzey Amerika'dır ve Rusya'da ilk olarak sadece 18. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Bu muhteşem bitkinin adı farklı: Kudüs enginarı, toprak armut, güneş kökü. Görünüşleriyle, sadece iyileştirici özelliklere sahip değil, aynı zamanda harika bir tada sahip olan bu harika bitkinin yumruları zencefil köküne benzer
Zemin Armut - Kudüs Enginar
Rusya'da ilk kez, Kudüs enginar çok uzun zaman önce tanınmadı, ancak bitki hemen tarlalarına ekmeye başlayan yaz sakinlerine hemen aşık oldu. Bitkinin ana avantajı, mükemmel dayanıklılığı ve yüksek verim oranlarıdır
Kudüs Enginar Nasıl Doğru şekilde Saklanır
Hemen hemen her birimiz toprak armutun faydalı özelliklerine aşinayız, çünkü bir dizi hastalık için gerçekten yeri doldurulamaz bir diyet ürünüdür. Buna göre, birçok insanın bu kök bitkileri uzun süre muhafaza etmesi gerekir ve ince derileri bu işi çok daha zor hale getirir. Patateslerin aksine, yerden çıkarılan Kudüs enginar nodüllerinin derisi pürüzlü değildir. Ancak bununla da ilgilenilebilir. Kudüs enginarını saklamak için gerekli olan birçok seçenek vardır
