2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Bahçe yataklarından sarımsak toplamanın zamanı geldi mi? Bu, kışa hazırlık yapmanın, bu değerli ürünü çeşitli şekillerde korumanın zamanının geldiği anlamına gelir. Kış için sarımsak hasadı için size en iyi ve en klasik seçenekleri sunuyorum
tuzlu sarımsak
İki kilogram soyulmamış sarımsak gerektirecektir. Ve litre su başına her 100 gramı sayarak tuzun alınması gerekecektir. Sarımsak soyulmalı, sonra tercihinize göre tuzlanmalıdır - karanfil veya bütün kafalarla. Bir tencerede su kaynatın (tuzsuz!) Kaynayınca sarımsağı üç dakika boyunca ekleyin. Şimdi bir elek üzerine katlayın ve steril kavanozlara koyun. Tuz ve sudan salamurayı ayrı olarak hazırlayın, sarımsaklara dökün ve kapakları yuvarlayın. Tuzlu sarımsaklı bu tür kavanozlar mahzende iyi saklanır.
Pancarlı sarımsak turşusu (pembe)
Çok yaygın bir tarif. Onun için bir kilo sarımsak, bir küçük pancar, bir litre su, birkaç yemek kaşığı sofra tuzu ve aynı miktarda şeker, 100 ml yüzde 9 sirke gerekir.
Pancarları parçalara ayırın. Sarımsaktan, sadece ince olanları bırakarak güçlü üst ölçekleri çıkarmanız gerekir. Yukarıdaki tarifte olduğu gibi üç dakika kaynar suya daldırın, çıkarın ve hemen soğuk dökün. Bir elek üzerine atın ve doğranmış pancarlarla değiştirerek sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Şimdi tuz, şeker ve su ile bir turşusu yapın. Kaynayınca sirkeyi ekleyin ve hemen kavanozlara sarımsağı da üstüne dökün. Kavanozların kapaklarını toplayın, gece boyunca bir "kürk manto" ile sarın. Sabah sarımsakları kilere veya kilere aktarabilirsiniz.
Kolay yol sarımsak turşusu
Bunun için çok fazla sarımsak ve bir turşuya ihtiyacınız olacak. Her litre su temelinde yapılmalıdır - bir kısım tuz ve iki kısım şeker (70 gram tuz ve 140 gram toz şeker), bir bardak sofra sirkesi, defne yaprağı, karabiber.
Sarımsakların soyulması gerekecek, bütün kafalarla, üstteki sert cildi çıkararak veya karanfil ile turşu yapabilirsiniz, çünkü bu durumda kavanoza daha fazla sarımsak girecektir. Sarımsakları kavanozlara yerleştirin, her birine 3-5 karabiber, 2-3 defne yaprağı ekleyin. 5 dakika kaynar su dökün, kavanozlardan boşaltın.
Bu arada, kaç litre sarımsak kavanozunuz olduğuna göre bir turşusu yapın. Marine su, tuz ve şekerden yapılır. Kaynayınca içine sirke dökülür. Sadece kaynatmak gerekli değildir. Kavanozu plastik bir kapakla yuvarlayın veya kapatın. Sarımsak turşusu ışıkta yeşile döndüğü için hemen karanlık bir şeye sarın veya karanlık bir yere koyun. İki ay içinde kavanozları açıp içindekileri yemeye başlayabilirsiniz. Sarımsak doğru "durumda" olacaktır.
"Kokulu" turşu sarımsak
Bu tarif için beş kilo sarımsak için iki litre su, dört yemek kaşığı tuz ve altı şeker gerekir. Ayrıca her 1/3 çay kaşığı litrelik kavanoz için sitrik aside ihtiyacınız olacak. Sarımsağın kokulu olması için evde bulunabilecek herhangi bir baharat karışımına ihtiyacınız olacak - tarçın, kişniş, karanfil, defne yaprağı, karabiber ve diğerleri.
Sarımsağı soğuk suyla dökün. Durmasına izin verin, o zaman sadece soyulması ve karanfil halinde kesilmesi gerekecek. Onları litrelik kavanozlara koyuyoruz, kaynar su döküyoruz, beş dakika tutuyoruz, süzüyoruz. Tuz, şeker ve suyun marinesi kaynarken, baharatların ve sitrik asidin kavanozlara ayrıştırılması gerekir. Turşu kaynarken kavanozları doldurun, kapakları toplayın, gece boyunca sarın. Sabah, ev mahzeni için bir sonraki koruma hazır olacak!
Sarımsak … aspirinli
Ve birçok ev hanımının çok sevdiği ve mutfaklarında yemek konservesi için sıklıkla kullandığı aspirin ile sarımsak turşusu için bir tarif daha.
Her yarım litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak: bir çay kaşığı tuz, şeker ve sitrik asit, 8 tane karabiber, 2-3 adet defne yaprağı, iki tutam kişniş, aynı miktarda dereotu veya kimyon tohumu, 3-5 karanfil, 1 tablet aspirin. Ve tabii ki, sarımsağın kendisi.
Dişlere kadar temizlenmesi gerekir. Veya olduğu gibi bırakın, ancak üst kabuğu topraktan iyice soyulmuş halde bırakın. Yarım litrelik kavanozlara katlayın, 10-15 dakika kaynar su dökün, suyu boşaltın. Tekrar 10-15 dakika kaynar su dökün ve suyu boşaltın. Ardından, önerilen tüm malzemelerle (aspirin dahil) marineyi kaynatın. Sıcak turşuyu sarımsağın üzerine dökün ve kapakları sarın. Karanlık bir yere koyun.
Önerilen:
Sarımsak Tedavisi Tarifleri
Sarımsak eşsiz nitelikleri ile ünlüdür. Birçok sağlık sorununu ortadan kaldırabilir, soğuk algınlığı gribine karşı korur. Sarımsak için en popüler tarifler ve kullanımlar hakkındaki makalemiz
Büyüyen Kış Sarımsak
Sarımsak, antik çağlardan beri dünyanın farklı yerlerinde insanlar tarafından yetiştirilen harika sebzelerden biridir. Uzun yıllar boyunca kültür, özellikle sindirime yardımcı, iştah açıcı ve yorgunluğu giderici olarak faydalı özellikleri nedeniyle ödüllendirilmiştir. Bir zamanlar sarımsak, çeşitli talihsizliklerden ve karanlık güçlerin eylemlerinden kurtaran bir muska görevi gördü
Cloudberries Hasat - Kış Için Cloudberry Tarifleri
Cloudberry, hayranlarını eşsiz ve çok tuhaf bir tada sahip olan harika bir "güneşli" meyvedir. Eski günlerde, bu minik amber meyvelerini daha uzun süre korumak için, sadece fıçılara döküldü ve toprağa çilekli kaplara gömüldüler. Ve ilkbaharda, kar altında kışlanan sulu cloudberry, gerçek lezzetlerini şefkatli bir kişiye gösterdi. Tabii ki, bugün çok az kişi bu yöntemi kullanabilir, ancak bu endişelenmek için bir neden değildir - daha az iyi olmayan birçok başka yol vardır
Şifalı çiçeklerin Kış Ve Kış Ekimi
Şifalı otlar satın alırken bitkisel tıbbın yandaşları genellikle ambalajın üzerinde şüpheli tarihlerle karşı karşıya kalır. Sonbaharda hasat edilecek kökler yazın ve hava kısımlarında çiçeklenmeden önce veya sonra paketlenir. Geriye, hammaddelerin satışa çıkmadan önce ne kadar süre saklandığı gibi bir plan sorusu kalıyor. Şüphelerle eziyet etmemek için, kişisel arsanızda kendi şifalı yatağınızı edinmenizde fayda var. Ayrıca, şifalı otların çoğu, şifalı olmalarının yanı sıra
Yılbaşı Içecekleri Için Tatil Tarifleri
Yılbaşı Gecesi'nde kendinizi her zaman lezzetli ve orijinal bir şeyle şımartmak istersiniz. Bu sadece yiyecekler için değil, içecekler için de geçerlidir. Çocuklar ve yetişkinler için lezzetli Yılbaşı ve Noel içecekleri için birkaç tarifi not almanızı öneririz
