Cloudberries Hasat - Kış Için Cloudberry Tarifleri

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Cloudberry, hayranlarını eşsiz ve çok tuhaf bir tada sahip olan harika bir "güneşli" meyvedir. Eski günlerde, bu minik amber meyvelerini daha uzun süre korumak için, sadece fıçılara döküldüler ve toprağa çilekli kaplara gömüldüler. Ve ilkbaharda, kar altında kışlanan sulu cloudberry, gerçek lezzetlerini şefkatli bir kişiye gösterdi. Tabii ki, bugün çok az kişi bu yöntemi kullanabilir, ancak bu endişelenmek için bir neden değildir - bu parlak ve sulu meyveyi saklamanın başka, daha az iyi yolu yoktur

Nasıl toplanır?

Cloudberry hasadı için, yaz sakinleri Temmuz'da, hatta Ağustos'ta giderler - yaz sonunda, ağız sulandıran cloudberry, meyve suyuyla dolacak ve güçlü sepallerden kolayca ayrılacaktır. Toplanan meyveler en iyi şekilde küçük kovalara veya teneke kutulara yerleştirilir. Cloudberries yavaş yavaş eski hacmini kaybetme ve yerleşme eğiliminde olduğundan, onları doldurmanın çok zaman alması dikkat çekicidir.

Çilekleri dondurun

Kumaş üzerinde yıkanıp kurutulan çilekler sığ bir tepsiye tek sıra halinde dizilir ve tamamen donuncaya kadar dondurucuya konur. Meyveler dondurulduğunda, küçük plastik torbalara veya plastik kaplara paketlenir ve saklanmak üzere bir dondurucuya yerleştirilir.

meyveyi kurutun

Kurutulmuş yaban mersini de çok sağlıklı ve lezzetlidir. Sadece iyi havalandırılan odalarda (şehir camlı balkonlarda ve ayrıca tentelerin altındaki sokakta, çatı katlarında vb.) kurutulmalıdır. Bununla birlikte, kuruyan yaban mersini üzerine doğrudan güneş ışığının düşmesini önlemeye çalışmak önemlidir. Ayrıca, meyveler eşit şekilde kuruması için periyodik olarak karıştırılmalıdır.

Kehribar meyvelerini fırında kurutabilirsiniz. Aynı zamanda kapısı açık tutulmalı ve içindeki sıcaklık elli dereceyi geçmemelidir.

böğürtlen reçeli

Cloudberry reçeli, tüm kış boyunca kolayca saklanabilen harika bir inceliktir. Ve onu pişirmek çok kolaydır. Soğuk suyla yıkanan ve sapları soyulan 1 kg yaban mersini, bir kilogram şeker ve 300 ml sudan hazırlanan hala sıcak şurup içine yerleştirilir, ardından meyveler yaklaşık beş ila altı saat bekletilir. ve ancak o zaman tamamen pişene kadar kaynatılırlar. Pişirme reçelini karıştırmamalısınız - meyveleri sağlam tutmak için hafifçe sallarlar.

Komposto pişirme

Hazırlanan cloudberries önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur, ardından her kavanoza şeker dökülür (kural olarak, yarım litrelik bir kavanoz için 100 g şeker yeterlidir). Daha sonra şekerle kaplanmış meyveler üç ila dört saat (ideal olarak karanlık ve oldukça serin bir yerde) dinlenmeye bırakılır. Daha sonra kavanozlar kaynar su ile üstüne dökülür, kapaklarla kapatılır ve on beş ila yirmi dakika sterilize edilir.

Cloudberry suyu

Bu harika meyveyi saklamanın bir başka harika yolu! İlk olarak, yaban mersini birkaç dakika kaynar suda haşlanır. Ardından, birkaç kat katlanmış tülbentten tüm suyu sıkın, ardından tekrar süzün. Elde edilen meyve suyu seksen beş dereceye kadar ısıtılmalı (emaye bir kapta) ve daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, kapaklarla kapatılmalı ve suyu seksen beş ila doksan derece sıcaklıkta on ila on beş dakika pastörize edilmelidir. Ve ancak bundan sonra, boşluklar nihayet mühürlenir.

ıslanmış cloudberry

Olgunlaşmamış meyveler iyice yıkanmış küvetlere dökülür, daha sonra kaynamış su (mutlaka soğutulmuş) ile dökülür ve biraz şeker şurubu eklenerek mahzende depoya gönderilir.

Diğer şeylerin yanı sıra, cloudberries marshmallow, reçel, patates püresi, jöle ve marmelat yapmak için kullanılabilir. Bu meyve aynı zamanda harika şaraplar, likörler ve likörler yapar!