Yenilebilir çiçekler

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Çiçek tomurcuklarının tat özellikleri, Antik Roma'da Çin ve Japonya'nın mutfak uzmanları tarafından aktif olarak kullanılmıştır. Bugün çiçekler, İtalyan ve Fransız da dahil olmak üzere dünyanın birçok mutfağının karakteristik bir özelliğidir. Yüksek mutfağın bir işareti olan şaheserler ve lezzetler yaratmanıza izin veriyorlar. Ülkede yemek için yetiştirilebilecek çiçeklerden ve nasıl hazırlanacağından bahsedelim

Yenilebilir çiçekler neden yetiştirilir?

Beslenme uzmanları ve doktorlar, çiçek kullanımının sindirim, bağışıklık ve sinir sistemleri üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu, kilo vermeye, vücudu temizlemeye, toksinleri boşaltmaya ve gençleşme süreçlerini harekete geçirmeye yardımcı olduğunu doğrulamaktadır.

20. yüzyılın sonundan bu yana, yenilebilir çiçeklere yeni bir ilgi duyuldu. Bugün birçok yenilebilir çiçek kreş çiftliği var. Hipermarketler ve marketlerde yenilebilir sürgünler ve tomurcuklar bulunur. Tatlılarda, içeceklerde ve çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere satın alınırlar. Çiçekler reçel, tentür, şarap, sirke yapmak için yetiştirilir.

Ülkede hangi çiçekler yetiştirilebilir?

Kendi arsanıza sahip olarak, gerekli yenilebilir çiçek türlerini bağımsız olarak elde etmek mümkündür. Çoğu zaman, sadece tomurcuklar ve yapraklar yemek için kullanılmaz, saplar, yaprak sapları ve yapraklar değerli hammaddelerdir. Mutfak klasikleri kadife çiçeği, nasturtium, krizantem, gül, lavantadır. Menekşeler, karahindibalar, biberiye, papatyalar, adaçayı salkımları, kekik ve diğerleri popülerdir. Her türün kendine has lezzet özellikleri vardır.

zambak kuşkonmaz, kabak, marul anımsatan nötr tatlı bir tada sahiptir. Ana amaç: kompostolar, salatalar, hamur işleri. Gurmeler, açılmamış tomurcukların saplarından yapılan garnitürleri takdir eder.

hercai menekşe nefis bir tart armut tadı var. Küçük oranlarda kokteyllere ve tatlılara yumuşak bir tazelik verirler. Salatalarda, sebze çorbalarında kullanılır.

Monarda genellikle "bergamot" olarak anılır. Nane ve kekik kombinasyonlarını anımsatan, hafif bir başak, tatlı-narenciye notaları ile parlak bir tada sahiptir. Ana uygulama: çayların aromatizasyonu, salatalar için baharatlar, et yemekleri, balıklar ve kümes hayvanları için soslar / soslar.

Marigoldlar, kadife çiçeği çekici bir acılık ile keskin-parlak bir baharat tadı ile karakterizedir. Safran için bir alternatif olarak düşünüldüğünde, yemeklere altın rengi verirler. Çorbalarda, sıcak salatalarda kullanılır, tariflerde tahıllar, yumurtalar, pirinç ile birlikte bulunur.

Krizantem tepesinde / sebze hafif bir keskinlik ve acı bir burukluktur. Küçük miktarlarda sıradan ve egzotik yemeklere katılabilir. Çay ile demlenmiş garnitürlere, salatalara dahildir. Meyilli beyazlatılmış krizantem tomurcukları popülerdir.

krizantem sebze

Gül yaprakları roka tadı ile karşılaştırılabilir. Soğuk yemeklere, salatalara yapraklı yeşillik olarak dahil edilirler.

Yenilebilir çiçekler nasıl kullanılır?

Pişirme, organlarındaki / pistillerin yanı sıra bitkinin farklı kısımlarını içerir. Sadece karahindiba ve nasturtium yenilebilir. Çiçekler yemeklerde farklı şekillerde kullanılır. Genellikle bunlar sebze ve meyve salataları, içecekler, kompostolardır. Yaprakları aromatik şeker, sandviç, tatlı, kek yapımında kullanılır. İçecekler için buz küpleri onlarla yapılır, bulaşıkları süslemek için kullanılır. Kokulu tomurcuklar çiğ yenir, soslara eklenir, doldurulur.

şekerlenmiş çiçekler

Şekerlenmiş çiçekler bağımsız bir yemek olarak popülerdir, ayrıca unlu mamulleri süslemek için kullanılırlar. Şekerden çiçek yapmak hiç de zor değil: Çırpılmış yumurta akı, tomurcuk/yaprakların üzerine tamamen kaplanana kadar fırça ile sürülür. Üzerine süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpip kağıt havlu üzerinde kurutun. Bazen toz istenen tonda renklendirilir.

Doldurulmuş kabak tomurcukları

Doldurmak için: yengeç eti, misket limonu / limon kabuğu rendesi, kişniş, jalapeno biberi, mayonez, tuz. Doldurulmuş tomurcuklar sıkıca kapatılır ve kızarana kadar meyilli ile işlenir. Bir tabağa yerleştirirken ayrıca karabiber / tuz gerekir.

krizantem tatlısı

Krizantem tatlısı Çin mutfağında popülerdir. Bu yemek, pahalı restoranlarda dondurma ile servis edilen narin bir pasta ile karşılaştırılabilir. Sadece yapraklar kullanılır: unlu bir yumurta karışımına daldırıldıktan sonra sıcak yağa konur ve soğutulduktan sonra öğütülmüş şekerle toz haline getirilir.

çiçek salatası

Maydanoz ve frenk maydanozu da dahil olmak üzere herhangi bir yeşillik, nergis, hercai menekşe salkımları ile birleştirilir. Pansuman için şarap sirkesi, tatlı hardal, zeytinyağı, tuz, muhtemelen karabiber alın. Bir dilim keçi peyniri, çilek ile servis edilir.

Nasturtium pesto

2 bardak nasturtium tomurcukları için 1 yemek kaşığı kullanılır. ben. doğranmış sarımsak ve arpacık, bir avuç kavrulmuş ceviz. Blenderden geçirilen ürünler eldivenli, tuzlanmış ve bitkisel yağ ile tatlandırılmıştır.