Sebze Ve Meyveler Için Depolama

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bahçede yetişen mahsulün uygun şekilde depolanması, herhangi bir kişinin hayatında büyük rol oynar. Organik gıdalarınızı tüm yıl boyunca yiyebilmek için sağlıklı vitaminleri mümkün olduğunca korumak önemlidir. Bahçıvanlar genellikle şu soruyu sorarlar: “Kışın hasat kayıpsız nasıl korunur? Bu amaçlar için hangi tesisler uygundur?" Bunları sırayla sıralamaya çalışalım

Depolama yerleri

Sebze ve meyveleri depolamak için farklı yapı türleri kullanılır:

• hendekler, yığınlar;

• Bodrum kat;

• alt zemin;

• kiler.

Her türün kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Onları daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Siperler ve yığınlar

Büyük malzeme maliyetleri gerektirmeyen en basit yapı. Bahçe topraklarında 1.5-2 metre derinliğinde bir delik veya hendek kazılır. Duvarlar, kemirgenlerin istilasını önlemek için tercihen demirden yapılmıştır. En alta kuru saman veya saman serilir, daha sonra tabakalar halinde hasat edilir. Yalıtım için farklı sebze türleri yatak malzemesi ile kaplanmıştır.

Üstü tahtalarla kaplı, çatı keçesi. Havalandırma için boruları yerleştirin. 60-80 cm'lik bir tabaka ile toprakla kaplıdır.

Yeraltı suyu seviyesi düşük (2 m'den fazla) alanlarda sebze depolamak için kullanılır. Eriyen suyu boşaltmak için etrafına sığ bir oluk kazılır.

yeraltı

Tüm evin altına bir derinleştirme yapılır. Zemine olan mesafe 2-2,5 m'dir, mahsulleri depolamak için raflar ve bölmelerle donatılmıştır. Odayı, temiz hava akışını soğutmak için bir havalandırma deliği açılır. Giriş, zeminde bir kapak ve iniş için bir merdiven şeklinde yapılır.

Dezavantaj: düşük nem, 8-10 derece arasında sıcaklık. 1-2 ay içinde minimum kayıpla kısa raf ömrü.

Bodrum kat

Evin yanında yer almaktadır. Önceki binadan farklı olarak ayrı bir girişi vardır. Ana odadan iyi bir yalıtım sağlar. Sıcaklık yeraltından daha düşüktür. İçeride sebzeler için kutular, diğer ürünler için raflar yerleştirdiler.

Dezavantaj: düşük nem, sıcaklık 3-6 derece.

mahzen

Garajın altında veya caddede bir kazılmış depolama tesisi, ayrı olarak inşa edilmiş özel bir tuğla yapıdır. Oluşum derinliği arazi koşullarına bağlı olarak 2, 5 ila 4 metre arasındadır. Havalandırma sistemi ile donatılmıştır. Ana göstergeleri ayarlamak mümkündür.

Avantajları: Daha düşük sıcaklık, daha yüksek nem. Tüm gereksinimleri karşılayan sebze ve meyveleri saklamak için mükemmel bir yer.

Havalandırma sistemi

Yetiştirilen mahsulün başarılı bir şekilde korunması için odayı havalandırma ile donatmak gerekir.

O şunları yapabilir:

• iyi hava değişimi sağlamak;

• yumuşak dokuların ve cildin esmerleşmesine neden olan meyve, sebze (karbondioksit, etilen) atık ürünlerini uzaklaştırın;

• donmayı, mahsulün çimlenmesini hariç tutun;

• odadaki sıcaklığı, nemi derhal değiştirin.

Bu faktörler raf ömrünü önemli ölçüde artırır, ürün kalitesi yüksek seviyede kalır.

Havalandırma türleri

Birkaç havalandırma türü vardır:

1. Besleme ve egzoz. Daha az mükemmel, ancak yürütmede basit, elektrik, karmaşık ekipmanların kurulumu için ek maliyet gerektirmez. Özel evlerde en yaygın olanıdır. Farklı yükseklikteki 2 boruya dayanmaktadır. Biri - uzun olanı çatıda, diğeri - kısa olanı çöp kutularının altında. Yükseklik farkı nedeniyle, odanın içinde hava dolaşır.

2. Zorla. Basit tasarım, çalışması için minimum sayıda mekanizma gerektirir. Hava, bir fan yardımıyla odaya girer ve içeriden gelen basıncın etkisi altında kendiliğinden çıkar.

3. Aktif. Birkaç cihaz içeren en iyi ve en karmaşık sistem. Raf ömrünü arttırır, odanın hacmi boyunca aynı koşulları yaratır. Bu durumda ürünlerle dolum yüksekliği arttırılabilir. Otomatik bir iklim kontrol sistemi ile donatılmıştır (ortam nemi, sıcaklık). Kışın hava, odaya verilmeden önce gerekirse bir hava ısıtıcısı ile ısıtılır.

Mahsulleri depolamak için hangi odayı seçeceğiniz, ne donatacağınız, herkes ayrı ayrı karar verir. Uygun depolama olmadan, ürün kayıpları büyük olacaktır. Her yıl zorunlu kayıpları hesaplamaktansa, tüm gereksinimleri karşılayan iyi bir depoyu bir kez inşa etmek daha iyidir.