Yacon

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Yacon (Latince Smallanthus sonchifolius) - Asteraceae familyasının veya Asteraceae'nin çok yıllık bir otu. Yacon, Kudüs enginarının ve ayçiçeğinin en yakın akrabasıdır. And Dağları bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Eski zamanlardan beri, yacon, yapısı ve aroması bir karpuz ve bir elma arasındaki haçı andıran yenilebilir tatlı kökler uğruna yetiştirilmektedir. Kök yumruları şeker hastaları için gerekli olan fruktoz şekeri kaynağı olarak kullanıldığından, günümüzde kültür sadece gıda tüketimi için değil aynı zamanda tıbbi bir bitki olarak da kullanılmaktadır. Bu arada, Brezilya'da bitkiye genellikle diyabetik patates denir. Rusya'da sadece iki çeşit yetiştirilmektedir - Yudinka ve Bios.

Kültürün özellikleri

Yacon, Rusya'da yıllık olarak yetiştirilen, yaklaşık 0.8-1.2 m yüksekliğinde çok yıllık yumrulu bir bitkidir. Yacon'un gövdesi, üst kısmında antosiyanin lekeleri ile donatılmış, sert tüylerle tüm yüzey üzerinde yuvarlak, yeşil, tüylüdür. Yapraklar büyük, saplı, kenarları düzensiz tırtıklı, karşılıklı olarak düzenlenmiştir. Yaprak bıçağı üçgen veya mızrak şeklindedir, alt tarafı tüylü ve açık, üst tarafı koyu yeşildir. Çiçekler orta büyüklükte, yarım küre sepetlerde toplanmış, uzun sağlam pedinküllerde oturuyor.

Achenes hakkında hala bilinmiyor, yacon onları hiç oluşturmamış olabilir. Bitkiler, 700-1200 g ağırlığında, çok sayıda ince köklerin uzandığı büyük rizomlar oluşturur. Zamanla boyutları artar ve oval, armut veya fusiform bir şekil alırlar. Yacon, iki tür depolama organı oluşturur: kök yumrular ve kök bitkileri. Kök yumruların sarımsı veya kahverengi bir rengi vardır, çapı 5-10 cm'ye ulaşır, ağırlıkları 200 ila 900 g arasında değişir Kök bitkileri tatlı patates yumrularına benzer, etleri çok sulu ve gevrektir.

Büyüyen koşullar

Yacon toprak koşulları konusunda seçici değildir, herhangi bir toprakta iyi yetişir, ancak yüksek verimde sulu ve lezzetli yumrular elde etmek için verimli, orta derecede nemli ve gevşek topraklara ihtiyaç vardır. Kültür, tuzlu, ağır, sıkıştırılmış ve asitli toprakların yanı sıra durgun su ve soğuk hava ile ovaların kültürünü kabul etmez. Yer tercih edilir güneşli, hafif açık gölgeleme yasak değildir. Yacon, gündüz saatlerine ve geniş bir sıcaklık aralığına toleranslıdır.

Üreme ve dikim

Yacon, tohum üreme yeteneğini tamamen kaybetti, bu nedenle kültür sadece vejetatif olarak veya daha doğrusu küçük kök yumruları ile çoğaltılır. Yacon köklerinin tomurcukları yoktur, bu nedenle ekim malzemesi görevi göremezler. Ayrıca, kültür kesimler tarafından çoğaltılabilir. Rusya'nın merkezinde, Şubat ayında çimlenme için kök yumrular serilir. Önceden dezenfekte edilirler, aksi takdirde mantar hastalıkları gelişebilir. Daha sonra nodüller birkaç parçaya kesilir. Tomurcukları zarar görmüş kısımlar kullanılmamalıdır, çimlenmezler.

Dikim materyalini, nem emici bir bez veya filtre kağıdı bulunan düz kaplara yerleştirin. Kapların üzerine plastik bir sargı gerilir veya camla kaplanır. Zaman zaman ekim malzemesi havalandırılır ve kağıt veya bez nemlendirilir. Yaklaşık 2-3 hafta sonra, tomurcuklardan 1-2 cm yüksekliğinde sürgünler oluşur, daha sonra, evrensel ilavesiyle çim ve turbadan oluşan bir substrat ile doldurulmuş turba-humus kaplarına sürgünlü nodül parçaları ekilir. gübre. Fideler 8-9 hafta sonra toprağa ekilir, ancak 6-7 Haziran'dan daha erken olmaz. Yacon sırtları iyice gevşetilir, Kemira-Universal gübre ile beslenir, delikler oluşturulur ve saksılarla birlikte genç bitkiler dikilir.

Bakım ve hasat

Mahsul bakımı, ayıklamadan, mineral gübrelerle gübrelemeden, orta derecede sulamadan ve hafif tepelemeden oluşur. Açık zeminde mahsul yetiştirirken, toplam ağırlığı 3-5 kg'a ulaşan (büyüme koşullarına ve bakıma bağlı olarak) 25'e kadar kök yumru alabilirsiniz. Hasat Eylül başında, sıcak bölgelerde - Eylül sonunda yapılır. Kök yumruları ve rizomları çok dikkatli bir şekilde kazılır, daha sonra ayrılır ve farklı kutulara veya kaplara yerleştirilir. Yacon, hava nemi yüksek olan mahzenlerde 8-10 ay saklanır. Taze toplanmış yacon yumruları tatsızdır, ancak zamanla tatlı ve aromatik hale gelirler.