Kokulu Kereviz

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

kokulu kereviz eski zamanlardan beri biliniyordu: antik çağda kereviz baharat ve şifalı bir bitki olarak kullanılıyordu. Kök kereviz ilk olarak on altıncı yüzyılda ortaya çıktı.

Kokulu kereviz, kereviz veya şemsiye şeklinde sınıflandırılmalıdır. Bu kültür, baharatlı aromatik kök bitkileri grubuna aittir. Kokulu kereviz, yaşamın ilk yılında bir yaprak rozeti ve bir kök mahsulü oluşturacak bir kök oluşturan iki yılda bir sebze bitkisidir. Ertesi yıl, çiçekli bir sap belirir ve tohumlar da olgunlaşır.

Üç grup kereviz vardır: yaprak, kök ve yaprak sapı. Kök çeşidine gelince, kök ve yapraklar burada yenir, yaprak çeşitleri için ise yaprak sapı ve yapraklar kullanılır. Adından da anlaşılacağı gibi saplı kereviz, özellikle sapları ve yaprakları için değerlidir.

Bugün Rusya'da her iki kereviz türü de yetiştirilmektedir: hem kök hem de yaprak. Bitki açık ve korumalı toprakta yetiştirilebilir. Bu bitkinin kendine has hoş kokusu, bileşimindeki sedanolid adı verilen esansiyel yağın varlığından kaynaklanmaktadır.

kokulu kereviz kullanımı

Kereviz yaprakları çok miktarda C vitamini ve A vitamini içerir. Kök bitkileri ise karoten, B vitamini ve PP'nin yanı sıra mineral tuzlar ve organik asitler içerir.

Bu kültürün yeşillikleri taze olarak tüketilebilir. Ayrıca yeşillikler tuzlanabilir, kurutulabilir veya dondurulabilir. Kök sebzeler taze olarak da yenebilir, bunun yanı sıra garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak haşlanıp haşlanarak da tüketilebilir.

Kereviz, çorba ve ana yemeklerin, çeşitli sosların ve baharatların hazırlanmasında kullanılır. Çok sık kereviz, dekapaj ve konserve için kullanılır. Yeşiller gibi kökler ve yaprak sapları kurutulabilir ve dondurulabilir.

Bakım ve yetiştirme

Bu kerevizin olumlu gelişimi için, nötr veya hafif alkali reaksiyonlu hafif topraklara ihtiyaç vardır. Patates, lahana, domates ve salatalık bu mahsul için ideal öncülerdir.

Bu mahsulün verimi, kumlu tınlı, gevşek, verimli topraklarda veya ekili turbalıklarda yetiştirilmesiyle kolaylaştırılacaktır. Gübre sadece kereviz öncesi mahsulün altına uygulanmalıdır. Sonbaharda, toprak yirmi santimetre derinliğe kadar kazılmalı, humus ve süperfosfat eklenmelidir. İlkbaharda toprağı karmaşık bir mineral gübre ile beslemeniz gerekecek.

Hem fide hem de tohum ekebilirsiniz. Dikim amaçlı fidanlar zaten en az dört yaprak içermelidir. Bu tür fideler için olgunlaşma süresi yaklaşık iki ila iki buçuk ay olacaktır. Açık zeminde, tohumlar Mayıs ortasından itibaren yetiştirilebilir ve fide tohumları Şubat ayının sonunda veya Mayıs ayının başında ekilir.

Kereviz, bir dikim yeri seçerken unutulmaması gereken güneş ışığına ihtiyaç duyar. Yataktaki sıra aralığı yaklaşık kırk santimetre olmalıdır, dama tahtası deseninde ekime de izin verilir.

Bu mahsulün uygun bakımı için, sezonda iki kez beslemeniz gerekecektir: fideleri diktikten iki hafta sonra ve bu andan sonra üç hafta daha. Üst pansuman olarak potasyum ve fosfatlı gübreler kullanılmalıdır. Potasyum, kök kereviz için iyi çalışır, yaprak bitkileri ise hem azot hem de potasyum gerektirir.

Kültürün düzenli ve oldukça bol sulamaya ihtiyacı var. Farklı çeşitler için olgunlaşma süresi çok farklıdır.

Geleneksel tıpta uygulama

Geleneksel tıp, kerevizin böbrek hastalığı, romatizma ve mesane hastalığı için kullanılmasını önerir. Obezite ve tuz birikimi için bu kültürün de faydalı bir etkisi olabilir. Gastrointestinal sistem hastalıkları için kereviz de ilaç olarak kullanılır.