Wasabi (Japonca Eutrem)

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Hoş ve özel bir tat vermek için mutfak yemeklerine genellikle çeşitli baharatlar eklenir. Bir yemeğin kalitesini değiştirerek daha baharatlı hale getirmek için baharatlar kullanılabilir. Rendelenmiş saplar, yapraklar, çiçekler ve çeşitli mahsullerin diğer unsurları, gıda için bu tür maddeler olarak kullanılır. Japon mutfağı, modern mutfak dünyasında uzun zamandır popülerlik kazanıyor. Wasabi, bize bu ülkeden gelen özel bir bitki kültürüdür. Bu bitki aynı zamanda "Japon yaban turpu" olarak da adlandırılır

Aynı zamanda wasabi'nin biyolojik ve bilimsel adı Japonca eutrem'dir. Bitkinin kökeni hakkında icat edilen efsaneye göre, kök sisteminin keskin tadı Shizuoka şogununu şaşırttı.

Wasabi, Japonya'da sekiz yüz yıldır baharat olarak kullanılmaktadır. Önceleri sadece bu ülke içinde uygulanıyordu. Ama şimdi wasabi tüm dünyaya yayıldı. Pek çok yemek, lezzet, keskinlik ve lezzet için Japon yaban turpu ile terbiyelenir. Bitkinin keskin aromalı kökleri yemek pişirmede hemen popüler oldu ve birçok yemek için kokulu ve keskin bir çeşni olarak kullanıldı. Genel olarak, Japon kökünün birçok olumlu özelliği ve kullanışlı özelliği vardır. Ayrıca, onun yardımıyla çeşitli hastalıkları tedavi edebilirsiniz.

Japon Eutrem ve özellikleri

Bilimde, Japonca eutreme çeşitli terimler olarak adlandırılır. Sınıflandırmalardan birine göre, Lahana ailesinin (Turpgiller) bir temsilcisi olarak kabul edilir. Bazı durumlarda, eutreme, tadı benzer bir bileşene çok benzediği için yeşil hardal adını alır. Şimdi eutrem, Rusya Federasyonu'nun Kırmızı Kitabında.

Eutremus japonica, çok yıllık otsu bir bitkinin temsilcisidir. Yarım metre yüksekliğe ulaşır. Japon yaban turpu sapı düz bir yapıya ve yeşil bir renk tonuna sahiptir. Yapraklar kalp şeklindedir ve ayrıca yeşil renktedir. Spesifik kök sistemi, yapısında ana köksap ve ek maceralı kök süreçlerine sahiptir. Wasabi hoş bir aromaya sahiptir ve birçok uçucu yağ içerir. Wasabi'nin aroması, sıradan yaban turpu aromasına benzer.

Eutremus japonica ve çevre

Genel olarak, Japon eutreme, büyüme konusunda oldukça zorlu ve kaprisli bir bitkidir. Bitkinin kök sistemi, dağ sularının buzlu akıntılarına çok düşkündür. Aynı zamanda kültürün karasal kısmı serin ve sert bir iklimde büyüyemez. Ilıman ve güney bölgelerde, Eutrem en rahat ve rahat hisseder. Tüm yıl boyunca, bu tür bölgelerde sıcaklık yedi ila yirmi iki derece arasında değişmelidir. Doğada, Japon yaban turpu en iyi uzun ağaçların gölgesinde yetişir. Aynı zamanda, hava nemi de arttırılmalıdır. Çok yoğun ekimlerde, Japon yaban turpu mantar hastalıklarına karşı hassastır. Ilıman bir iklim kuşağında örtü altı yetiştiriciliği ile ötremi için gerekli koşulları oluşturmak mümkündür. Sıcak ülke ve bölgelerde, açık havada da wasabi yetiştirmek mümkündür. Ancak burada eutrem'i güneşin doğrudan ve sıcak ışınlarından korumak gerekir.

Toprak

Çoğu zaman, eutreme, aşırı uç ve sıcaklıktaki değişiklikler olan bölgelerde yetiştirilir. Bu nedenle wasabi'nin yetiştirildiği toprağı önceden korumak en iyisidir. Bu amaçlar için, sera yapısı içinde kumlu toprağın yerleştirildiği, ancak büyük miktarda organik bileşen içeren bir alan seçilmesi gerekmektedir. Beş parça kum ve çakıl için üç parça çim toprağı, iki parça yapraklı toprak ve bir parça kompost veya humus ekleyin. Bütün bu karışım iyice karıştırılmalıdır.

Asitlik seviyesini de kontrol etmeniz gerekir. Elde edilen toprak seçilen alana yerleştirilmelidir. Ardından, drenaj koşullarını ve nem emme oranını kontrol etmeniz gerekir. Bunu yapmak için toprağı iyice sulamalı ve suyun toprağın ne kadar derine ineceğini görmelisiniz. Yüzeyde kir ve çamur olmamalıdır. Daha sonra toprak doğru şekilde hazırlanacaktır.

Eutreme'nin normal gelişimi için, bahçıvanın toprağı beslerken veya kazarken metrekare başına otuz gram miktarında amonyum sülfat eklemesi gerekir. Ayrıca nitroammophoska da aynı miktarda kullanılabilir.