2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Sevgiyle "altın elma" olarak anılan domates, uzun zaman önce hemen hemen her sofraya kök salmış lezzetli bir sebzedir. Domatesler hafif yemekler ve lezzetli doyurucu atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır. Ancak onları ilk günkü kadar lezzetli ve aromalı tutmak her zaman mümkün değildir. "Altın elmalar" tatsız ve yumuşak olmaz ve uzun zamandır beklenen hasatın büyümesi için harcanan zaman boşa gitmez, meyveler doğru şekilde saklanmalıdır. Ancak bu görev herkesin elindedir
Hangi domates çeşitleri en iyi korunur
Taze domatesleri mümkün olduğunca uzun süre saklamak istiyorsanız, onları dikmek için, yüksek tutma kalitesi ile ayırt edilen çeşitleri seçmeye çalışmak önemlidir. Novogodniy çeşidinin domatesleri, Yeni Yıla kadar mükemmel bir şekilde korunacak ve Long Keeper ve Zürafa çeşitleri, ilkbahara kadar neredeyse her zaman mükemmel bir şekilde korunacaktır.
taze domates
Küçük odacıklı ve oldukça etli meyveler depolamaya en uygun olarak kabul edilir. Ayrıca, duvarlarının kalın olması arzu edilir. Ve domateslerin saklama koşulları büyük ölçüde olgunluk derecelerine göre belirlenir - her durumda, sonraki depolama için hangi domateslerin seçildiğine bağlı olarak olgunlaşma sıcaklığı belirlenir: sulu kahverengi veya yumuşak süt, etli kırmızı veya güçlü yeşil. Örneğin yeşil meyveler, düşük sıcaklıklı yerlere depolanmak üzere gönderilirse olgunlaşmayacaktır.
Uzun süreli evde saklama için, en hassas süt pembesi tonlarında boyanmaya yeni başlayan domatesleri toplamak en iyisidir. Ve daha uzun süre yatmaları için saplarla birlikte toplanırlar.
Fransız bilim adamları uzun zamandır domateslerin hangi sıcaklıkta saklanacağı sorusuna bir cevap bulmaya çalışıyorlar. Domateslerin yararlı özelliklerini kaybetmemesini ve karmaşık yapılarının bozulmaya başlamamasını sağlamak için hangi sıcaklığın yardımcı olacağını bulmak istediler. Bu tür araştırmalar sonucunda Fransızlar, yirmi derecelik bir sıcaklıkta "altın elmalarda" bulunan uçucu bileşiklerin sadece bozulmadığını, aynı zamanda çok daha yoğun bir şekilde üretilmeye başladığını tespit etmeyi başardı. Böylece domatesler çok daha lezzetli hale gelir. Onları termometrenin dört derecenin üzerine çıkmadığı bir odaya taşırsanız, uçucu bileşikler anında öne çıkmayı bırakır ve zaten domates bileşiminde olanlar hemen parçalanmaya başlar.
Aslında, süt domateslerini sekiz ila on derece, kahverengi - sıfırdan ikiye ve popüler kırmızı - dörtten altıya kadar bir sıcaklıkta saklamaya çalışmalısınız. Bu arada, onları çok uzun süre saklamak istenmez.
Yeşil domatesler ortalama 21 ila 70 gün, olgun meyveler ise sadece yedi ila on gün dayanır. "Altın elmaları", tek bir katmana, kabın dibine gelecek şekilde saklayın.
Ancak domatesleri buzdolabında saklamamalısınız - gevşeyebilir ve lezzetlerini çabucak kaybedebilirler.
yeşil domates
Yataklardan toplanan güçlü blange veya yeşil domateslerin bir an önce olgunlaşması için, sıcaklığı on beş ila yirmi derece arasında olan bir odaya bırakılır. Termometre yirmi derecenin üzerine çıkarsa, domatesler ana renklendirici element olan likopeni üretmeyi bırakacaktır. Ve meyvelerin mümkün olduğu kadar uzun süre yeşil kalmasını istiyorsanız, onları on üç derecelik bir sıcaklıkta saklamaya çalışırlar.
Güneşte kurutulmuş domatesler
Kurutulmuş meyveler gibi güneşte kurutulmuş domatesler genellikle sıkı pamuklu torbalara konur. Önceden zeytinyağı ile dökülen güçlü sızdırmaz kaplar (tabii ki, yiyecek kapları) bunları saklamak için de iyidir. Ve kaplar sadece buzdolabında saklanır.
Güneşte kurutulmuş domatesleri dondurucuda saklamak yasak değildir, ancak buz çözme işlemi sırasında renklerini kaybedeceklerini dikkate almak önemlidir.
Önerilen:
Domatesler Nasıl Doğru şekilde Saklanır? 3. Bölüm
Domates mahsulünüzü korumanın birçok yolu vardır ve bunların her biri oldukça etkilidir. Makalenin üçüncü kısmı, bu lezzetli ve sağlıklı sebzelerin erken olgunlaşmasının ve başarılı bir şekilde saklanmasının sırlarını tartışacak. Domatesleri sadece bütün olarak değil, dilimlenmiş halde de kurtarabileceğiniz ortaya çıktı. Ve bozulmaya başlayan domateslerin yeniden canlandırılması oldukça mümkündür. Bunun nasıl yapılacağı aşağıda açıklanacaktır
Domates Nasıl Doğru şekilde Saklanır? Bölüm 2
Taze, yeşil ve güneşte kurutulmuş domateslerin nasıl saklanacağını anladıktan sonra, konserve ve kuru meyvelerin nasıl korunacağı hakkında bilgi edinmeye devam edebilirsiniz. Domatesleri buzdolabında saklama kuralları da göz ardı edilmeyecektir. Onları orada tutmanız tavsiye edilmese de, bazen domatesleri soğutmak gerekir, böylece bu tür bilgiler her ev hanımı için faydalı olacaktır
Patatesler Nasıl Doğru şekilde Saklanır? Bölüm 2
İlk bakışta, basit olan patatesleri saklama prosedürünün aslında sorumlu bir yaklaşım ve kesin bilgi gerektirdiği görülüyor. Çoğu yaz sakini, patates mahsullerini saklarken temel ve can sıkıcı hatalar yapar, bunun sonucunda yenilebilir yumruların sayısında gözle görülür bir azalma olur. Bundan kaçınmak için, patates mahsulünü daha iyi saklamanın ana nüanslarını tanımanız gerekir. Dedikleri gibi, önceden uyarılmış, önceden hazırlanmış
Patatesler Nasıl Doğru şekilde Saklanır? Bölüm 1
Hemen hemen tüm insanlar patatesleri zevkle yer. Nadir bir şölen onsuz yapabilir: patatesler pişirilir, çorbalara, doyurucu salatalara ve ana yemeklere konur ve ondan lezzetli atıştırmalıklar yapılır. Patatesleri yılın herhangi bir zamanında soframızda görmeye alışkınız. Ve kışın ufalanan patatesleri yemek için uygun şekilde saklanmasına dikkat etmek önemlidir. Bu konuya doğru yaklaşırsanız, patatesleri yeni sezona kadar saklamak zor olmayacaktır
Salatalık Doğru şekilde Nasıl Saklanır. Bölüm 2
Salatalıkları güçlü ve taze tutmak için yerine getirilmesi gereken bir takım koşullar vardır. Depolama sıcaklığı, güvenliklerinde önemli bir rol oynar. Hangi salatalıkların depolama için en uygun olacağı ve buzdolabında nasıl saklanacağı, makalenin ilk bölümünde belirtildi ve ikinci bölümde, salatalıkların saklanmasının ana özelliklerine ve bunların yanı sıra daha yakından bakacağız. onları saklamak için oldukça sıra dışı seçenekler
