Benincasa Veya Bal Kabağı

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bahçe arsanıza sağlıklı ve sıradışı bir sebze dikmek ister misiniz? Meyveleri büyüklük, renk ve hatta şekil bakımından çok farklı olan balkabağı ailesine dikkat edin, bunların ilişkili olduğunu varsaymak her zaman mümkün değildir. Bu ailenin bir başka sürprizi de benincasa veya mumsu kabak adı verilen bir sebze mahsulüdür. Uzun raf ömrü ile şaşırtıyor, normal şartlar altında meyveler birkaç yıla kadar dayanabiliyor

Bahçıvanlar için - Rusya'yı sevenler için, benincasa hala egzotik ve yaygın değil. Bu bitki Latin Amerika ve Asya kıtalarının ülkelerinden gelir ve ayrıca Japonya, Afrika ve Hindistan'da iyi yetiştirilir. Farklı ülkelerde, Benincasa'nın kültürün görünümünü karakterize eden kendi adı vardır. Bazen kafa karışıklığı ortaya çıkar, çünkü beninkaza beyaz Hint balkabağı ve kış balkabağı, yastık balkabağı, kıllı balkabağı ve hatta Çin su kabağı olarak adlandırılır.

Ne yazık ki, Rusya tohum pazarında, beninkase bir çeşit "Akulina" ile temsil edilir ve nadiren raflarda bulunur.

Tanım

Balmumu kabağı yıllık bir diocious tırmanmadır, sürgünler 4 m uzunluğa ulaşabilir. Dışarıdan bitki dekoratif görünüyor

Sapların kenarları vardır, şekil ve boyutta bir kalemi andırırlar, kamçılar atlanır. Bu kültürün yaprakları alışık olduğumuz balkabağından çok daha küçük, kalp şeklinde, loblu, kıvrımlı bir plaka yüzeyi ve tırtıklı kenarlı. Antenler, bitkinin desteğe yapıştığı yaprakların aksillerinden büyür. Beninkaz çiçekleri ikievcikli, çapı 15 cm'ye varan büyük, 5 portakal yaprağından oluşur ve lezzetli kokar.

Tarif edilen sebze kültürünün meyveleri farklı şekillere sahiptir: yuvarlak, küresel ve dikdörtgen. Beninkase'nin teorik olarak ağırlığı 15 kg'a kadar ulaşır, ancak Rus ikliminde genellikle 5 kg'ı geçmez. Oval meyveler 30-60 cm uzunluğa ulaşır, farklı yeşil renkte bir kabuğa sahiptir ve olgunlaştıkça mavimsi-gri mumsu bir çiçekle kaplanır. Böyle bir balmumu koruması sayesinde, beninkaz meyveleri kaliteyi koruma rekorunu elinde tutarken, tadı kaybolmaz. Bu tuhaf balkabağının olgun hamuru kremsi beyaz, tatlımsı, sulu, lifli değil, çok miktarda pektin içeriyor. Beninkaz suyu salatalık suyuna benzer. Genç, olgunlaşmamış meyveler biraz yumuşaktır, tadı ilik gibidir. Böyle bir balkabağının avantajı, kabuğun mantarlanması olarak telaffuz edilmez.

Beninkaz yetiştiriciliği

Beninkase pilavının olgunlaşma süresi 90 güne ulaşır. Rusya'nın güney bölgelerinde ekim, Mayıs ortasında, orta şeritte ve kuzeyde hemen toprağa mümkündür, fidelerden balmumu balkabağı ekilmesi tavsiye edilir. Fide ekimi için en uygun zaman 10-20 Nisan'dır, başlangıçta nemli gazlı bez üzerinde tohumları çimlendirebilirsiniz. Fideler, yaklaşık 20 - 25 Mayıs don sona erdikten sonra açık toprağa ekilir. Bitkiler arasındaki mesafe 50 - 70 cm olmalı, kuvvetli kalınlaşma ile balkabağı iyi meyve vermez, gelişme için optimum sıcaklık 25 derecedir. Isıtılmamış film seralarında da beninkase yetiştirmek mümkündür.

Ortaya çıkan erkek ve dişi çiçekler büyük, sarıdır. Yumurtalığın daha hızlı oluşması için erkek çiçeklerden polenlerin dişi çiçeklerin pistillerine yumuşak bir fırça ile aktarılarak ek tozlaşma yapılması önerilir. Meyvelerin olgunlaşması için yaz sonunda sürgünün sıkıştırılması tavsiye edilir.

Balmumu kabuğunun tarımsal tekniği basittir. Bakımını yaparken, sarmaşık benzeri, tırmanıcı bir bitki olduğunu unutmayın, bu nedenle desteği hemen bir kafes şeklinde kurun. Kabak büyüdükçe, yan sürgünleri çıkararak gövdeyi şekillendirin. Kültür nemi sever, büyüme ve çiçeklenme sırasında tercihen ılık su ile sulama gerekir. Bununla birlikte, benincasa kuraklığa dayanıklıdır ve gelecekte çiçek açtıktan sonra güçlü bir kök sistemine sahip olduğu için geçici kurumaya dayanabilir.

Benincasa güneşi sever, bu nedenle bahçenizin açık, aydınlık alanlarına bitki dikin. Toprağı sonbaharda hazırlayın, beyaz balkabağı nötr reaksiyonlu bir besin ortamını sever. Baklagiller, kök bitkileri, lahana öncekiler olarak uygundur. Ayda iki kez düzenli olarak gübreleyin. Diğer balkabağına yakın dikildiğinde çapraz tozlaşma olmaz.

Depolamak

Benincasse soğuk havaların başlamasından önce çıkarılmalıdır. Olgun meyveler sap ile birlikte kesilir. Sebzeler oda sıcaklığında saklanır. Genç balkabakları saklanmaz, hemen kullanmak veya soyup dondurmak daha iyidir.

Uygulama

Benincase yemekleri hazırlamak için olgunlaşmamış veya olgunlaşmış meyveleri kullanabilirsiniz.

Genç balkabakları taze salata için bir bileşen olarak kullanılabilir, bunun için ince doğramak yeterlidir. Yulaf lapası, çorbalar, güveçler, garnitürler - tüm bunlar benincasa'dan hazırlanabilir. Benincase suyu, şekerlenmiş meyve üretimi için ideal bir temeldir.

Meyveleri ayrıca konserve, salamura, haşlanmış olabilir. Ve kızarmış eski benincasa parçaları size bir balık lezzetini hatırlatacak. Genç yapraklar ve çiçek tomurcukları da yenilebilir.

Yemek pişirme dışında, beninkaz meyveleri tıbbi amaçlar için kullanılır. Hamur, idrar söktürücü, ateş düşürücü ve ağrı kesici görevi görür. Tohumların yatıştırıcı bir tonik etkisi vardır.

En değerli bileşimi (C vitamini, karbonhidratlar, alkali tuzlar) nedeniyle, bu bitkinin suyu gastrointestinal sistem ülserlerini, helmintleri, diyabetleri, alerjileri ve dermatolojik hastalıkları tedavi etmek için kullanılır.