Bal Nasıl Düzgün Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bal, oldukça uzun süre özelliklerini kaybetmeyen inanılmaz derecede değerli ve kullanışlı bir üründür. Doğru, bunun için doğru şekilde nasıl saklanacağını öğrenmek zarar vermez. Balın sadece mükemmel bir şekilde korunmasını değil, aynı zamanda değerli özelliklerini mümkün olduğunca uzun süre kaybetmemesi için ne yapılması gerekiyor?

Ne kadar saklamalı?

Balın sadece bir yıl saklanmasına izin verildiğine dair bir görüş var - sözde, bu süreden sonra bal en değerli özelliklerini kaybedecek. Ayrıca bazı kişiler, balda vücuda zararlı çeşitli maddelerin oluşmaya başlayabileceğini bile garanti eder.

Aslında, yüksek kaliteli bir doğal ürün, uygun koşullarda saklandığında faydalı özelliklerini çok daha uzun süre korur. Doğru, depolamanın ilk yılında gerçekleşen fermantasyon süreçleri sayesinde balın değerli özellikleri biraz değişebilir - daha koyu hale gelebilir ve eski aromasının bir kısmını kaybedebilir. Ancak, tüm bunlarla birlikte yeni kullanışlı özellikler kazanır.

Bu arada, bir kez Mısır'da, sonraki kazılar sırasında, birkaç bin yıl sonra bile tüketime uygun olduğu ortaya çıkan bal bulundu. Buna göre, uygun depolama ile bu ürünün raf ömrünün pratik olarak sınırsız olabileceği sonucuna varabiliriz.

Hava sıcaklığı

Belki de balı en iyi durumda tutmanın en önemli göstergesi budur. Depolama sıcaklığı kırk derece veya daha fazla ise, içinde zararlı bileşiklerin oluşumu ve faydalı özelliklerinin kaybı hariç tutulmaz. Oda sıcaklığında uzun süreli saklama (termometre yirmi derecenin üzerine çıkarsa) bu harika ürüne fayda sağlamayacaktır. İdeal olarak, toplanan balın saklama sıcaklığı on dereceden yüksek olmamalıdır, aksi takdirde vitaminlerinin bir kısmını kaybeder ve pul pul dökülmeye başlar.

Düşük (negatif) sıcaklıklara gelince, bal için herhangi bir tehlike oluşturmazlar, ancak bu durumda değerli bir arıcılık ürünü genellikle sertleşir. Bunun olmasını önlemek için termometrenin eksi altı derecenin altına düşmemesini sağlamak önemlidir. Bu nedenle, balı depolamak için en iyi sıcaklık rejimi eksi altı ila artı on derece aralığında olacaktır - sıcaklığın değişmeden kalmasını sağlamak önemlidir. Ve çok soğuk veya çok sıcak bir yer arasında bir seçim yapmak zorunda kalırsanız, ilk seçeneği tercih etmek en iyisidir.

Nerede saklamalı?

Bal depolamak için en uygun odalar hava nemi düşük olan odalar olacaktır. Elbette kavanozlar sıkıca kapatılırsa hemen hemen her odada kolayca saklanabilir, ancak plastik kapaklarla kapatılırsa hava nemine kesinlikle dikkat etmelisiniz. Ayrıca balın raf ömrünün önemli ölçüde azalmaması için, saklanan kavanozların doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına özen gösterilmesi önemlidir.

Soğuk depo

Buzdolabı bal depolamak için harikadır - her zaman neredeyse ideal bir sıcaklık ve nemi korur. Bu arada, yaz sıcağında, bu en uygun depolama seçeneğidir - ne ısı ne de güneşin kavurucu ışınları buzdolabına giremez. En önemli şey, raflarına sıkıca kapalı kaplar koymaktır, çünkü nadir bir modern buzdolabı, her türlü yabancı kokunun bolluğuyla övünemez.

Loggias veya mahzenli balkonlar?

Sıradan bir balkon bal depolamak için en uygun yerden uzaktır. Kışın şiddetli donlar olabilir, sonbahar yağmurları sırasında balkonda her zaman yüksek nem vardır ve yaz aylarında kavurucu güneşten güvenilir bir şekilde korunan bir köşe bulmak çok zordur. Ve sabit sıcaklık düşüşleri de çok uygunsuz olacaktır.

Balkonlu camlı sundurmalara gelince, üzerlerinde bal mükemmel bir şekilde korunacaktır. Bir mahzende saklamayı planlıyorsanız, birçok mahzen oldukça nemli olduğundan, tatlı bir muamele içeren kap mümkün olduğunca sıkı kapatılmalıdır.

Ne saklamalı?

Cam kaplar bal depolamak için idealdir. Bal, söğüt fıçılarda veya uygun şekilde işlenmiş toprak kaplarda veya emaye kaplarda saklanacaktır. Gıda sınıfı plastikten yapılmış kapların kullanılması oldukça kabul edilebilir, ancak balın içinde çok uzun süre kalmaması şartıyla, uzun süreli depolama için kesinlikle uygun olmayacaktır.