Tomarillo - Tatlı Domates

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Bu denizaşırı meyveye benzeyen ilk şey bir domates. Özellikle şeker erik çeşitleri, bayan parmakları, rom. Bu dış benzerlikten dolayı bu meyveye "domates ağacı" denir

Tamarillo meyvesi adını oldukça yakın zamanda, geçen yüzyılın ortalarında aldı. O zamana kadar Yeni Zelanda sakinleri bu bitkiye "domates ağacı" diyorlardı ve ancak meyveleri diğer ülkelere ihraç edilmeye başlandığında yeni bir ticari isim verildi. Bu meyve A, C, E ve B6 vitaminleri açısından zengindir, yani çok sağlıklıdır. Kolesterol ve sodyum içermez, ancak çok fazla potasyum ve demir içerir.

Neye benziyorlar?

Tamarillo meyveleri görünüşte dikdörtgen domateslere benzer. Sarımsı veya turuncu renklidirler, bazen parlak kırmızı, kahverengi, mor veya leylak meyveler bulabilirsiniz. Meyveler, domateslere benzer şekilde pürüzsüz kabuk, sulu hamur ve siyah, yassı, yuvarlak tohumlarla karakterize edilir. Sadece tamarillo'nun daha büyük tohumları vardır. Boyut olarak, meyveler 10 cm ve 5 cm çapa kadar büyüyebilir. Tamarillo, genellikle 5-7 parça veya daha fazla demet halinde uzun ağaç çalılarından sarkar.

Nerede büyür?

Güney Amerika bu egzotik meyvenin doğum yeri olarak kabul edilir. İlk kez, tamarillo'nun meyveleri on dokuzuncu yüzyılın sonunda başka bir kıtaya (Hindistan'a) gitti. Kızılderililerden meyve, çok popüler hale geldiği Yeni Zelanda'ya göç etti. Yıllar geçtikçe, ülkede birçok tamarillo çeşidi geliştirildi ve Yeni Zelanda, dünya pazarlarına meyvelerin ana tedarikçisi haline geldi.

Doğru olanı nasıl seçilir?

Meyveleri seçerken parlak bir renge boyanmış ve sıkı bir sapı olan meyvelere dikkat etmelisiniz. Meyveyi inceleyin - üzerinde leke, çizik veya başka bir hasar olmamalıdır. Parmağınızı ete bastırarak parmak izi kalmadığından ve etin hızla orijinal şekline döndüğünden emin olun. Pek çoğuna göre en kaliteli tamarillolar Yeni Zelanda'dan getirilenlerdir.

Nasıl kullanılır?

Bu denizaşırı meyvenin en yakın akrabaları domates, patlıcan ve patates yani itüzümü kardeşlerdir. Ancak tamarillo bir sebze değildir. Yemek pişirmede kullanımı için geniş olanaklar sunan, belirgin bir tatlı ve ekşi tada sahiptir.

Tamarillo, hem sebze hem de meyvelerden yapılan, çiğ yenen, kızartılan, haşlanan, haşlanan ve hatta pasta dolgusu haline getirilen birçok yemeğe eklenebilir. Bu meyveden çok sayıda sos ve sos, marine, mayonez, mus, dondurma, marmelat, reçel, meyve suyu ve daha birçok lezzetli yemek de hazırlanır.

Tamarillo yemeden önce uygun şekilde işlenmelidir. İlk adım, hoş olmayan bir tada sahip olan ve mutfak şaheserini bozabilecek cildi ondan çıkarmaktır. Bunu yapmak için, meyveyi birkaç dakika sıcak suya koyun ve ardından keskin bir bıçakla üst film kabuğunu dikkatlice çıkarın.

Meyveyi çiğ olarak tatmak istiyorsanız, kabuğunu soymak için zaman kaybetmenize gerek yok. Tamarillo'yu yıkamak, ikiye bölmek ve kabuğa dokunmadan bir kaşıkla posayı yemek yeterlidir. Kırmızı ve mor tamarilloların tadı daha ekşidir, bu nedenle sebze ve et yemekleri ile daha iyi giderler. Portakal ve sarı tamarillolar tatlı ve hassas kıvamdadır ve çeşitli tatlılar ve içecekler yapmak için mükemmeldir. Herhangi bir renkteki meyveler çiğ ve pişmiş olarak yenebilir, eşit derecede lezzetli olurlar.

Tamarillo meyve tarifleri

1. Garnitür.

Soyulmuş meyveleri ikiye bölün, iyice tuzlayın, karabiber ekleyin ve 180 derece fırında on beş dakika pişirin. Pişmiş meyveyi garnitür olarak servis edin.

2. Tatlı.

Tamarilloyu soyun, dilimler halinde kesin ve iki bardak şeker ve bir bardak az yağlı krema ile patates püresinde çırpın.

3. Atıştırmalık.

Tamarillo, üstüne biraz şeker eklenerek çiğ olarak yenebilir. Meyveleri dilimler halinde kesebilir ve her bir sargıyı bir dilim jambona sarabilirsiniz.