Erik Tarifleri

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

"Erik" - bu kelimeyle ilk etapta neyi temsil ediyorsunuz? Çekici bir koku mu? Ya da belki hiçbir şeyle karıştırılmayacak bu zengin lezzet? Bu meyvenin vücuda ne gibi faydaları olduğunu bilmek ister misiniz? Hangi güzellikleri pişirebilirsin? Ve kime kontrendikedirler? Daha detaylı tartışalım

Eriklerin faydaları

Erikler birçok faydalı madde içerir. İşte bunlardan sadece birkaçı:

1. Lif - bağırsak fonksiyonunu iyileştirir;

2. Potasyum - fazla sıvıyı giderir;

3. B, A ve C gruplarının yanı sıra PP ve E vitaminleri - bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Erik ayrıca, vitaminlerin çoğunun işleme sırasında bile muhafaza edilmesi bakımından benzersizdir;

4. Mikro ve makro elementler - potasyum, magnezyum, sodyum, kalsiyum, çinko, iyot, flor, fosfor. Saç, tırnaklar için faydalıdır;

5. Pektinler - vücudun atık ve toksinlerle savaşmasına yardımcı olur.

Ancak şeker hastaları ve obez insanlar için böyle bir fayda ile erik kontrendikedir. Ayrıca, büyük miktarlarda meyveler çocuklar için kontrendikedir, bağırsak rahatsızlığı ve mide ağrısı mümkündür. Gut veya romatizma hastalığınız varsa erik tüketmekten kaçınmanız önerilir.

Ve şimdi ne tür bir meyve olduğunu öğrendiğinize göre, sizinle bazı ilginç tarifler paylaşacağım. Erik, olgunlaşmanın herhangi bir zamanında hasat için mükemmeldir. Onlardan sağlıklı olduğu kadar lezzetli de olacak kış hazırlıkları yapabilirsiniz.

komposto

Erik, su ve şekere ihtiyacımız var.

Pişirme şurubu: Bir bardak suya yarım bardak şeker.

Meyveleri iyice yıkayıp, her birinde iğne ile birkaç delik açıyoruz. Erikleri birkaç dakika sıcak suya (en fazla 85 derece) koyun. Ardından, kıvamda kalın şurubu pişirin. Erikleri kavanozlara koyarız, şurupla doldururuz. Yuvarlanan kutuları ters çevirin ve soğumaya bırakın.

erik jölesi

Daha lezzetli olabilen erik jölesi tatlı olarak kahvaltıda servis edilebilir. Ve ayrıca kışın harika bir muamele.

Yemek pişirmek için sahip olduğunuz herhangi bir erik kullanıyoruz. Meyvenin tatlılığına göre şeker oranı ayarlanır.

İçindekiler:

1 kilogram - erik ve şeker

200 gram - pektin

Pişirme metodu:

1. Erikleri yıkayıp kurulayın.

2. Yarıya kesin, kemikleri çıkarın, parçalara ayırın.

3. Tavayı ateşe veriyoruz ve hazırlanan erikleri oraya döküyoruz.

4. Pektin ekleyin ve karıştırın. Tatmak için şeker eklenir.

5. Şekerin çabuk erimesi için sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin ve ocaktan alın.

6. Oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla alın ve tekrar karıştırın.

7. Kış dönemi için alım yapılması şartıyla teneke kutu hazırlıyoruz. İyice yıkayın, sterilize edin, sıcak jöle dökün ve yuvarlayın.

Jöle soğuduktan sonra da tüketilebilir. Buzdolabında saklayın.

Erik reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

Erik ve şeker - 1 kg

Hazırlık:

Erikleri yıkarız, kaynar suyla haşlarız, cildi çıkarırız, tohumları çıkarırız. Emaye kaplara koyduk, şeker serpin, birkaç saat bekletin. 250 ml su ekleyin, kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara yayın, yuvarlayın.

salamura erik

Marine için:

Su - 1 litre

Şeker - 500 gram

%9 sirke - 150-200 gram

Karanfil ve yenibahar - 5-6 adet

Bir tutam tarçın.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatın, baharatları ve şekeri ekleyin, soğutun, süzün, sirke ekleyin.

Yıkar, deler, erikleri kavanozlara koyar, marine ile doldururuz.

3-5 dakika sterilize edin, yuvarlayın, baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle örtün.

Erik turşusu et, kızarmış ve balık yemekleri için iyi bir garnitürdür.

Kuru erik hasat

Çok fazla olgun eriğiniz varsa, kuru erik gibi eşit derecede sağlıklı bir ürünü kolayca pişirebilirsiniz. Satın alma yöntemine daha yakından bakalım.

Kuru erik hasat etmek için olgun ve olgunlaşmış erik meyvelerine ihtiyacımız var. Yıkarız ve kemiği çıkarırız veya bırakırız (bir amatör için bir seçenek), ancak kullanışlılığı açısından, kemikli seçenek daha fazla besin tutar (daha önce bahsettiğimiz).

Bir sonraki adım: erikleri bir soda çözeltisinde (100 gram kabartma tozu ve 10 litre su) 25-35 saniye 90 derecelik bir sıcaklıkta haşlayın. Bu işlemden sonra erikleri sıcak suda durulamak gerekir. Ardından kurutmaya başlayabiliriz. Ürünü bozmamak için sıcaklığı izleyerek fırın yardımıyla gerçekleştiriyoruz.

İşlem şartlı olarak birkaç aşamaya ayrılabilir:

1. Hazırlanan eriği fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 50 dereceye ısıtın ve kurumaya bırakın - 3-4 saat.

2. Fırın tepsisini çıkarın, erikleri karıştırın ve soğutun. Bu sırada fırını 60-70 dereceye ısıtıyoruz ve erikleri 5 saat daha içine koyuyoruz.

3. Erikleri tekrar çıkarıp soğutup karıştırıyoruz ve bu sırada fırını 80-90 dereceye getiriyoruz. Neredeyse bitmiş kuru erikleri 4-5 saat daha yerleştiriyoruz.

Parlak yapmak istiyorsanız, kurutmanın en sonunda sıcaklığı 100-120 dereceye yükseltin.

Gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek için anemi ve vitamin eksikliği için kuru erik önerilir. Ancak bağırsaklar üzerinde müshil etkisi olduğu için fazla kullanılmamalıdır. Bu nedenle günde 5-6 tane çilek yeterli olacaktır.

Depolamak

Kuru eriklerin saklandığı yer tercihen kuru ve serin olmalıdır. Sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda saklamak da mümkündür, ancak bu durumda kurutulmuş meyveler iyi kurutulmalı veya hafif kuru olmalıdır. Havalandırmadan kötü kurutulmuş yiyecekler hızla küflenir.

Makalede size eriklerin temel faydalı özelliklerini ve bu harika meyvenin nasıl hazırlanacağını anlattık. Zevkle kullanın ve vücuda fayda sağlayın!