Perilla

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Perilla (lat. Perilla) Yasnotkovye ailesinin yıllık bitkilerinin monotipik bir cinsidir. Diğer isimler shiso, suza veya Japon maydanozudur. Bazı agronomistler perilla'nın bize Çin'den geldiğini iddia etse de, Japonya bitkinin anavatanı olarak kabul edilir. Antik çağlardan beri, her iki ülkenin topraklarında büyük perilla tarlaları bulunuyordu. Rusya'da kültür nispeten yakın zamanda, önce Uzak Doğu'da, daha sonra Sibirya'da, Urallarda ve ülkenin Avrupa kısmında ekilmeye başlandı. Bitki ABD ve Kanada'ya ancak 19. yüzyılın sonunda ulaştı, burada hızla yayıldı ve bazı bölgelerde yaygın bir ot haline geldi.

Kültürün özellikleri

Perilla, düz tetrahedral yükselen bir gövdeye sahip, 1 m yüksekliğe kadar otsu, çok dallı bir bitkidir. Yapraklar kıvrık veya buruşuk, hafif dişli veya güçlü dişli kenarlı, zıt. Alt yapraklar oldukça büyük, oval, uzun saplı, üst yapraklar hafif dikdörtgen, kısa saplı veya neredeyse sapsız. Çeşitliliğe bağlı olarak, yapraklar koyu mor, menekşe, soluk yeşil, menekşe-bordo, siyah veya kırmızı renkte olabilir, ayrıca iki renkli perilla vardır.

Çiçekler aksiller, kısa tüylü pedicellerde oturan rasemoz veya panikülat salkımlarda toplanır. Bracts doğrusal-mızrak şeklinde, tüylü. Kaliks kadeh veya çan şeklinde, iki dudaklıdır. Corolla belli belirsiz iki dudaklıdır. Meyve, bir ağ yüzeyi ile dört yuvarlak parçaya ayrılan kuru bir çok köklüdür. Tohumlar kahverengi veya açık turuncu, küçüktür. Bitkilerin tüm kısımları belirgin bir biber fesleğen ve ferahlatıcı limon nane aromasına sahiptir.

Büyüyen koşullar

Yüksek besin içeriğine sahip gevşek, orta derecede nemli, alkali veya hafif asitli topraklarda perilla yetiştirilmesi tavsiye edilir. Kumlu, ağır killi, su dolu ve tuzlu toprakların kültürü kabul edilmez. Konum tercihen güneşli veya hafif bir açık gölge ile. Sağlam bir gölge bitkilerin gelişimini olumsuz etkiler, böyle bir alanda iyi bir çim hasadı elde etmek işe yaramaz.

Ekme

Rusya'da perilla, ihale yeşillikleri elde etmek için yetiştirilir ve tohum elde etmek için değil, bu nedenle fide yöntemi en sık kullanılır. Sağlıklı ve lezzetli yaprakların sürecini hızlandırmak için bu gereklidir. Kültür tohumları çok yavaş çimlenir, ekimden önce 48 saat ılık suya batırılmalı, su her 8-10 saatte bir değiştirilmelidir.

İşlendikten sonra tohumlar kurutulur ve turba ve humus ile karıştırılmış verimli toprakla doldurulmuş fide kutularına ekilir. Tohumlar kalın ekilir ve daha sonra en güçlü örnekler seçilir ve bir serada veya bir film altında toprağa ekilir. Bitkiler arası mesafe en az 20-30 cm olmalıdır. Perilla süs bitkisi olarak yetiştirilebilir, çiçek bitkileri ve bordür dikimleri için zemin oluşturmaya uygundur.

Bakım

Küpeşte bakımı herhangi bir özel zorluğa neden olmaz. Koridorların sistematik olarak ayıklanması, sulanması, gübrelenmesi ve gevşetilmesinden oluşur. Besleme için sıvı mineral gübreler kullanabilirsiniz, bunlar her kesimden sonra uygulanır. Perilla hastalıklara ve zararlılara karşı dirençlidir, bu nedenle koruyucu tedavilere ihtiyaç duymaz.

Hasat ve depolama

İlk kesim, çiçeklenmeyi beklemeden yaz ortasında yapılır. Yapraklı sürgünler toprak yüzeyinden 10-12 cm yükseklikte kesilir. Sezon boyunca, kural olarak 2-3 kesim yapılır. Bir mahsulün verimi büyük ölçüde iklim koşullarına ve genellikle 1 metrekareden itibaren dikkatli bakıma bağlıdır. m dikimler 0,5-5 kg hasat edilir. Taze otlar 7-10 gün saklanır. Plastik poşet kullanmamalısınız, az delikli cam veya plastik kapları tercih etmek daha iyidir.

Uygulama

Her şeyden önce, perilla bir yağ bitkisi olarak değerlidir, çünkü tohumları, kurutma yağı, vernikler, baskı mürekkepleri ve su geçirmez kumaşların üretiminde kullanılan yağın yaklaşık %40-45'ini içerir. Bazı Asya ülkelerinde perilla yağı tıbbi amaçlar için kullanılmaktadır. Perilla ayrıca yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, yaprakları ve sapları çeşitli yemeklere baharat olarak eklenir.