2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Her mevsim sarımsak sevenler, uzun süre korunması sorusuyla karşı karşıyadır. Bu eşsiz ürünün faydalı özelliklerine aşina olmayan neredeyse hiç kimse yoktur. Sarımsağın iyi saklanabilmesi için uygun saklama koşulları sağlamasının yanı sıra bu olaya yetkin bir şekilde hazırlanması gerekir. Bazı yaz sakinleri, hasat edilen sarımsağın özel saklama koşulları gerektirmediğine inanıyor, ancak aslında bu tür varsayımlar gerçeklerden uzak. Sarımsak, diğer ürünler gibi, depolama koşullarına belirli gereksinimler getirir
Temizlik zamanı
Sarımsakların mümkün olduğunca iyi saklanabilmesi için zamanında hasat edilmesi zorunludur. Her bahçıvan sarımsağın kış (yani kış) ve bahar (başka bir deyişle yaz) olabileceğini bilir. Bahar sarımsağı genellikle ok atmaz ve kış sarımsağı oklu veya oksuz olabilir.
Bahar sarımsak hasat zamanlaması sararmış ve lojman yaprakları ile belirlenir. Çoğu zaman, Ağustos ayının ikinci on yılından ayın sonuna kadar kaldırılır. Bunun nedeni, ani iklim değişiklikleri nedeniyle hasat tarihlerinin biraz değişebilmesidir.
Kış sarımsağının olgunlaşma dönemine gelince, genellikle alt yaprakların sararması ve ayrıca sarımsak salkımlarının çatlayan derisi ile belirlenir. Sarımsak başlarındaki pullar incelir ve kurur. Yani, kaplama pulları yeterince ince ve güçlü hale geldiyse, hasata başlayabilirsiniz. Kural olarak, kış sarımsakları Temmuz ayının yirmisinde hasat edilmeye başlar ve ayın sonuna kadar hasat edilmeye devam eder.
İdeal olarak sarımsak, hava kuru ve ılıkken, akşam veya sabah erken saatlerde, güneş ışınlarının henüz yeterince sıcak olmadığı zamanlarda hasat edilir. Sarımsak hasadının toplanmasını geciktirmeye değmez, aksi takdirde kalitesi belirgin şekilde düşebilir ve bunun sonucunda hasat edilen sarımsağın iyi korunması garanti edilemez. Olgunlaşmamış sarımsakta, başlar genellikle ayrı karanfillere ayrılır, örten pullar çatlar ve başların dipleri yeni kökler verir ve bir kez daha büyümeye başlar.
Nasıl temizlenir
Sarımsak hasadı sırasında ampuller bir dirgen veya kürek ile kazılır. Dirgen hala en çok tercih edileni olacaktır, çünkü bu durumda sarımsak başları daha az kesim ve diğer hasarlar alır. Hasat sırasında sarımsak başlarının bir kısmı zarar görürse, önce onları kullanmaya çalışmak önemlidir. Bu tür kopyaları depolamak için yerleştirmeye kesinlikle değmez.
Topraktan çıkarılan sarımsak, sarımsak başları ve kökleri kendilerine yapışan topraktan kurtarıldıktan sonra kuruması için serilir. Kuru havalarda sarımsakları hemen bahçe yataklarında kurutmak ideal olacaktır. Kural olarak, bunun için beş gün yeterlidir. Ve hava hoş değilse ve yüksek nem ile karakterize edilirse, sarımsak iyi havalandırılan odalarda veya hangarların altında kurumaya gönderilir. Prensip olarak, gündüzleri sarımsak mahsulünü güneşte kurutabilir ve öğleden sonra geç saatlerde sıcak odalara aktarabilirsiniz.
Bu arada sarımsağı yapraklarla birlikte kurutmak gerekiyor. Bu, her türlü besinin dışarı çıkmasını önlemek için kurumadan önce yaprakların kesildiği diğer mahsullerden temel farkıdır.
Sarımsak iyice kuruduğunda, kökler ampullerden kesilir ve yaklaşık 3 mm uzunluğunda küçük kuyruklar bırakılır. Saplara gelince, genellikle on santimetreye kadar boyunlarla bırakılırlar.
Yukarıdaki tüm önlemlerin sonunda, sarımsak başları daha sonra depolamaya gönderilmek üzere boyutlarına göre sıralanmalıdır. Bu durumda, hasarlı ve virüslü kopyalar mutlaka silinir.
Sarımsakları bu sırayla toplar ve kış depolaması için hazırlarsanız, yeni hasatın başlangıcına kadar mükemmel bir şekilde korunacaktır.
Önerilen:
Domatesler Nasıl Doğru şekilde Saklanır? 3. Bölüm
Domates mahsulünüzü korumanın birçok yolu vardır ve bunların her biri oldukça etkilidir. Makalenin üçüncü kısmı, bu lezzetli ve sağlıklı sebzelerin erken olgunlaşmasının ve başarılı bir şekilde saklanmasının sırlarını tartışacak. Domatesleri sadece bütün olarak değil, dilimlenmiş halde de kurtarabileceğiniz ortaya çıktı. Ve bozulmaya başlayan domateslerin yeniden canlandırılması oldukça mümkündür. Bunun nasıl yapılacağı aşağıda açıklanacaktır
Domates Nasıl Doğru şekilde Saklanır? Bölüm 2
Taze, yeşil ve güneşte kurutulmuş domateslerin nasıl saklanacağını anladıktan sonra, konserve ve kuru meyvelerin nasıl korunacağı hakkında bilgi edinmeye devam edebilirsiniz. Domatesleri buzdolabında saklama kuralları da göz ardı edilmeyecektir. Onları orada tutmanız tavsiye edilmese de, bazen domatesleri soğutmak gerekir, böylece bu tür bilgiler her ev hanımı için faydalı olacaktır
Domatesler Nasıl Doğru şekilde Saklanır? Bölüm 1
Sevgiyle "altın elma" olarak anılan domates, uzun zaman önce hemen hemen her sofraya kök salmış lezzetli bir sebzedir. Domatesler hafif yemekler ve lezzetli doyurucu atıştırmalıklar hazırlamak için kullanılır. Ancak onları ilk günkü kadar lezzetli ve aromalı tutmak her zaman mümkün değildir. "Altın elmalar" tatsız ve yumuşak olmaz ve uzun zamandır beklenen hasatın büyümesi için harcanan zaman boşa gitmez, meyveler doğru şekilde saklanmalıdır. Ancak bu görev herkesin elindedir
Sarımsak Nasıl Doğru şekilde Saklanır? Bölüm 2
Olgun sarımsak başlarının nasıl düzgün bir şekilde hasat edileceğini ve daha fazla depolama için nasıl hazırlanacağını makalenin ilk bölümünde öğrendik. Artık uzun zamandır beklenen sarımsak hasadının deposuna doğrudan gidebilirsiniz. Tabii ki, sarımsak başlarının daha iyi korunması için uygun sıcaklık rejimine uymanız gerekir. Ve depolama seçeneklerinin bolluğu arasında her zaman en uygun olanı seçebilirsiniz
Sarımsak Nasıl Doğru şekilde Saklanır? 3. Bölüm
Sarımsakları mükemmel şekilde korumak için bir dizi tavsiyeye uymak önemlidir. Bununla birlikte, hiçbirimiz depolanması sırasında çeşitli sorunların ortaya çıkmasından bağışık değiliz. Bazen en önemli saklama koşullarının tamamı karşılandı ve sarımsak küflenmeye, kurumaya veya kök salmaya başladı. Makalenin bu son bölümünde, sarımsak mahsulünü saklarken ortaya çıkabilecek ana sorunlara ve bunları önlemenin yollarına bakacağız. Daha az alakalı değil
