Fesleğen Nasıl Düzgün Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Fesleğen, en sıradan yemeklerin bile lezzetini çeşitlendirmemize yardımcı olur. Günümüzde bu baharatlı bitki, mağazadan ücretsiz olarak satın alınabilir veya hatta kendi bahçenizde yetiştirilebilir. Ancak, herkes nasıl saklanacağını bilmiyor. Ve bu baharatlı otu çeşitli şekillerde kurtarabilirsiniz - onları daha ayrıntılı olarak tanıdıktan sonra, herhangi bir hostes kesinlikle en uygun seçeneği seçebilecektir

Nasıl saklanır?

Fesleğen seçerken yapraklarının solmamasına, koyu lekelerin veya kusurlarının olmamasına dikkat etmek son derece önemlidir.

Fesleğen oldukça fazla miktarda su içerdiğinden saplarını bir bardağa koyup köklerinin üzerine su dökebilirsiniz. Camı kapatmaya gerek yoktur, asıl şey, güneşin doğrudan ışınlarının üzerine düşmeyeceği şekilde yerleştirmektir. Bu formda, harika baharatlı bitki yaklaşık bir buçuk ila iki hafta boyunca taze kalabilir. Ve bardağı plastik bir örtü ile kapatırsanız ve kenarlarına lastik bir bantla bastırırsanız, yeşillikler üç haftaya kadar sürebilir.

Fesleğen çok alınmamışsa, ancak önümüzdeki günlerde kullanılması planlanıyorsa, yapraklar nemli bir havluya serilir, ardından iyice sarılır, plastik bir torbaya konur ve buzdolabına gönderilir.. Bu durumda, yeşillikler üç ila dört gün boyunca kolayca korunabilir.

Ayrıca ezilmiş fesleğeni bir kaba koyabilir, tuzlayabilir, üzerine kaliteli zeytinyağı dökebilir ve soğutabilirsiniz. Bu durumda iki veya üç aylık güvenli saklama garanti edilir! Fesleğenle ıslatılmış zeytinyağı da harika bir salata sosu yapmak için kullanılabilir.

fesleğeni dondur

Fesleğeni kış boyunca korumak için dondurulması gerekir. Bu arada, bu sağlıklı baharatı dondurmanın birkaç yolu var.

En kolay yol, fesleğen yapraklarını suda durulamak ve kalan nemi emmek için bir kağıt havlu üzerine koymaktır. Daha sonra, dallar parşömene aktarılır ve dondurucuya gönderilir. Bu durumda, mümkünse yaprakları birbirine temas etmeyecek şekilde yerleştirmeye çalışmak önemlidir. Bu formda, yeşillikler bir saat dondurulur, daha sonra bağlantı elemanları ile küçük torbalara yerleştirilir ve havayı sıkarak yeşillikler dondurucuya yerleştirilir. Ve gerektiğinde oradan çıkarırlar. Bu saklama yöntemi ile fesleğen yıl boyunca besleyici özelliklerini kaybetmez.

Ayrıca bütün fesleğen yapraklarını bir tepsiye yerleştirip birkaç saat buzlukta bekletebilirsiniz. Ve donar donmaz, hava geçirmez kaplara aktarılmalıdır. Aynı zamanda, kapları yapraklarla sıkıca doldurmamalısınız, aksi takdirde şekillerini hızla kaybederler. Bu şekilde dondurulan yapraklar bütün olarak çorba veya makarnaları süslemek için kullanılabilir veya ince ince doğrayıp herhangi bir yemeğe ekleyebilirsiniz.

Fesleğeni başka bir şekilde dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için baharatlı bir bitkinin yaprakları bir blender veya bıçakla ezilir ve daha sonra buz kalıplarına aktarılır ve suyla doldurulur. Fesleğen donduğunda, küpler kalıplardan çıkarılır ve bir torbaya konur ve bu da dondurucuda depoya gönderilir.

Bazı hostesler ayrıca fesleğen yapraklarını zeytinyağı ile dondurur - doğranmış yaprakları zeytinyağı ile dökün ve ardından küçük porsiyonlarda fermuarlı torbalara koyun ve dondurucuya koyun. Fesleğen de bu şekilde bir yıla kadar saklanabilir.

tuz fesleğen

Kuru ve temiz bir toprak çömleğin dibine bir santimetrelik bir tabaka halinde tuz dökülür. Ancak tencere yerine kapaklı seramik bir kap veya kavanoz da kullanabilirsiniz. Daha sonra kuru ve temiz fesleğen yaprakları kabın içine yerleştirilir. Her yaprak tabakasına tuz serpilir, kap üste dolana kadar (kapak 5 cm boş bırakılana kadar) buna devam edilir. Ve her on kattan sonra yapraklar hafifçe bastırılarak zarar görmemeleri sağlanmalıdır. Fesleğen yapraklarının en üst tabakasına bol tuz serpilir. Daha sonra, kap iyice çalkalanmalı ve hafifçe vurulmalıdır - tuz, oluşan tüm katmanlara ve çatlaklara kolayca nüfuz etmelidir. Bu yapıldığında fesleğen kabı kuru ve serin bir yere, ideal olarak bodrum katına veya dolaba taşınır.