2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Kızılcık ağacının hoş büzücü tadı birçok kişiyi fethetti ve o zamandan beri yaz sakinleri onu arazilerinde aktif olarak büyütmeye başladı. Cornel, halk hekimliğinde kullanımını bulması sayesinde askorbik asit ve çeşitli faydalı mikro elementler açısından çok zengindir. Bu harikulade meyve yemek pişirmekten kurtulamadı - kızılcık ağacının olağanüstü tadı ve aroması farkedilmeden gidemezdi! Kızılcık ağacı, değerli özellikleriyle bizi mümkün olduğunca uzun süre memnun edecek şekilde nasıl korunur?
kurutulmuş kızılcık
Bu harika meyveleri hasat etmenin en uygun yolu kurutmadır. Kızılcıkları kurutmak için önce sadece sağlıklı ve sonunda parlak kırmızı renkli olgun meyveleri seçmeniz gerekir. Kurutma için hazırlanan meyveler arasında aşırı olgunlaşmamış veya yumuşak kızılcıklardan kaçınmaya çalışmak önemlidir. Ayrıca kızılcık, zararlılardan veya hastalıklardan etkilenmemelidir.
Sıralanan meyveler soğuk akan su altında iyice yıkanır. Meyveleri dezenfekte etmek için suya soda veya sofra sirkesi ekleyebilirsiniz. Meyveler yıkandıktan sonra sapları onlardan kesilir.
Kızılcık kurutmanın üç farklı yolu vardır. İlk olarak, fırında yapılabilir. Ve özel bir kurutucunuz varsa, onu da kullanabilirsiniz. Önce kızılcık elli ila altmış derecelik bir sıcaklıkta kurutulur ve ardından sıcaklık yetmiş yetmiş beş dereceye yükseltilir.
İkincisi, kızılcık güneşte mükemmel şekilde kurur. Yıkanan meyveler, tohumlarla birlikte, minimum nemli yerlerde bir bez veya kalın kağıt üzerine serilir. Bu arada, bunu yapmadan önce kızılcıkları iki ila beş dakika kaynar suda haşlayabilirsiniz. Daha sonra meyveler açık havada kurutulur, nemden ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçınmak için mümkün olan her şekilde denenir. Periyodik olarak kuruyan kızılcık, meyvelerin eşit şekilde kuruması için karıştırılmalıdır. Ve geceleri onları içeriye almanız tavsiye edilir. Yaklaşık üç veya beş gün sonra kızılcık kurur ve saklanabilir.
Üçüncüsü, kızılcık pide şeklinde kurutulabilir. Yıkanmış meyvelerden ovalama ile çukurlar çıkarılır ve daha sonra yulaf ezmesine ezilmiş hamur, ince bir sürekli tabaka halinde ahşap bir tahta (veya tepsi) üzerine serilir. Daha sonra, ortaya çıkan kütle, açık havada iyi havalandırılan bir yerde ortaya çıkar. Kızılcık kuruduğunda, tahtalarda oldukça uzun çizgiler görünecektir - bunlar lavaştır. Ve olağandışı pide ekmeğinin çürümemesi için ezilmiş kızılcık küspesi kurumadan önce hafifçe tuzlanabilir. Bu tür pide genellikle baharat olarak kullanılır.
Kurutulmuş meyveleri tatlı ve yapışkan hale getirmek için önceden pişirilmiş kızılcık, altı ila sekiz saat boyunca sıcak şeker şurubuna batırılır, ardından kütle soğumaya bırakılır. Daha sonra meyveler bir kevgir içine atılır ve birkaç dakika sonra tekrar ısıtılmış şurupla dökülür. Beş ila altı saat sonra, şuruplu kızılcık kaynatılır, bir kez daha bir kevgir içine atılır ve sonraki kurutma için temiz kağıt üzerine dağıtılır.
Kurutulmuş kızılcık, karton kutularda veya keten torbalarda paketlenmiş kuru, karanlık yerlerde saklanır.
kızılcık ağacını dondur
Dondurulmuş meyveler iyidir çünkü faydalı özelliklerini maksimumda tutarlar. Ayrıca, donmuş kızılcıkların tadı önemli ölçüde iyileştirilir. Dondurulması amaçlanan olgun meyveler ayıklanır ve yıkanır, ardından iyice kurumasına izin verilir. Daha sonra kızılcık, dondurucuya gönderilen bir palet üzerine dökülür. Dondurulmuş meyveler plastik torbalara aktarılır ve sıkıca bağlanır.
Cornel reçeli
Bir kilogram kızılcık önce yıkanır ve daha sonra kaynar suda bir dakika kadar haşlanır. Daha sonra kızılcık, kaynamış şuruba aktarılır ve yaklaşık yedi dakika kaynatılır (şurubu hazırlamak için bir buçuk kilogram şekere ve 300 ml suya ihtiyacınız olacaktır). Bu kadar kısa bir pişme süresinden sonra reçel oda sıcaklığında soğuması için kenara alınır ve tekrar kaynatılır. Ardından, işlemi baştan sona bir kez daha tekrarlayın, pişmiş inceliği kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.
Önerilen:
Bahçe Için Hangi Kızılcık çeşitleri Seçilir?
Kızılcık meyvelerinin tadı herkesi memnun etmese de, birçok yaz sakini, bu arada, sadece kırmızı değil, aynı zamanda beyaz da olabilen bu parlak meyvelerin inanılmaz kullanışlılığı nedeniyle, sitelerinde yetiştirmeyi ciddi bir şekilde düşünüyor. ve turuncu ve hatta mor! Ancak kızılcık çeşitlerinin çeşitliliği (ve şimdi beş düzineden fazla var) en deneyimli bahçıvanların bile kafasını karıştırabilir! Hangi kızılcık çeşitlerini garanti etmek için tercih etmek en iyisidir
Sebze Depolama Için Ambulans
Deneyimli sebze yetiştiricileri, muhtemelen hasat edilen mahsulü kış için saklamak için tüm kurallara göre hazırladığından emin oldular. Bununla birlikte, her zaman her şey bize bağlı değildir ve bazen depolama veya hava koşulları sırasında gizli hastalıklar ortaya çıkar, kiler ve bodrumlardaki mikro iklim başarısız olur. Depoya koyduğunuz sebzelerin bozulmaya başladığını fark ettiğinizde ne yapmalısınız?
Dahlias Depolama Için Gönderilir
Dahlias güllerden daha kötü çiçek açmaz ve bazı çeşitler güzellikte bahçenin kraliçesini bile geride bırakır. Uzun saplardaki büyük çiçekler, şiddetli donların gelmesinden önce bahçeyi süslüyor. Ancak ne yazık ki, her yetiştirici bu pitoresk çok yıllık bitkiyi korumayı başaramaz. Rizomları kazarken hangi hatalar yapılabilir ve lüks çiçeklerinizi mahvetmemek için bunlardan nasıl kaçınılır?
Sebze Ve Meyveler Için Depolama
Bahçede yetişen mahsulün uygun şekilde depolanması, herhangi bir kişinin hayatında büyük rol oynar. Organik gıdalarınızı tüm yıl boyunca yiyebilmek için sağlıklı vitaminleri mümkün olduğunca korumak önemlidir. Bahçıvanlar genellikle şu soruyu sorarlar: “Kışın hasat kayıpsız nasıl korunur? Bu amaçlar için hangi tesisler uygundur?" Bunları sırayla sıralamaya çalışalım
Şifalı çiçeklerin Kış Ve Kış Ekimi
Şifalı otlar satın alırken bitkisel tıbbın yandaşları genellikle ambalajın üzerinde şüpheli tarihlerle karşı karşıya kalır. Sonbaharda hasat edilecek kökler yazın ve hava kısımlarında çiçeklenmeden önce veya sonra paketlenir. Geriye, hammaddelerin satışa çıkmadan önce ne kadar süre saklandığı gibi bir plan sorusu kalıyor. Şüphelerle eziyet etmemek için, kişisel arsanızda kendi şifalı yatağınızı edinmenizde fayda var. Ayrıca, şifalı otların çoğu, şifalı olmalarının yanı sıra
