2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Nefesi (lat. Artocarpus heterophyllus) Moraceae familyasının Artocarpus cinsinden yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Yüce, ağacı gezegenimizde büyüyen en büyük meyvelerle ödüllendirdi. 35 kilograma kadar olan böyle bir meyve, küçük bir köyü akşam yemeği ile besleyebilir. Ve bir ağacın yıllık verimi 100 ile 200 fide arasında değişmektedir. Jackfruit'in "Hint ekmek meyvesi" olarak da adlandırılması boşuna değildir ve büyük meyvelerine (tohum meyveleri) "yoksullar için ekmek" denir.
adın ne
"Jackfruit" ağacının adı, 15. yüzyılın sonunda Hindistan'a ulaşan Portekizliler tarafından yerel dilden ödünç alındı. Portekizce'de "jaca" gibi geliyordu.
"Jackfruit" ağacının yaygın İngilizce adı, 16. yüzyılın ortalarında Portekizli doktor Garcia de Horta'nın Hindistan'ın şifalı bitkilerini tanımladığı ana çalışmasına dahil edildi.
Yüzyıllar sonra, Amerikalı bir botanikçi Ralph Randles Stewart (1890-15-04 - 1993-06-11), ağacın adının, bu ağacın adının, bu ağaç üzerinde çalışmış olan İskoç botanikçi William Jack'in (1795 - 1822) adını ölümsüzleştirdiğini öne sürdü. Bengal, Sumatra ve Malezya'daki Doğu Hindistan Şirketi'nin bir çalışanı olarak.
Tanım
Dev meyveyi tutabilmek için ağacın kalın ve uzun bir gövdesinin yanı sıra güçlü esnek dallara sahip olması gerektiği anlaşılıyor. Ancak ağaç yüksekliğiyle övünemez, sadece 20 metreye kadar büyür. Ve dallar, yalnızca yoğun koyu yeşil yaprakların ağırlığına dayanabilecek kadar güçlü değildir. Oval şekli ve büyüklüğü ile yapraklar Ficus'u lastik gibi andırır. Yaprakların yüzeyi köseledir.
Yoğun yapraklar arasında, sıradan erkek çiçekler ince dallar üzerinde saklanıyor. Dişi çiçekler, erkeklerden daha büyük olmasına rağmen, çekicilik açısından da farklılık göstermez ve çiçek salkımlarında toplanır. Dalların gücüne güvenmezler ve bu nedenle, yavrularının korunmasına özen göstererek, doğrudan ağaç gövdesinde bulunurlar.
Nefesi örnek verecek olursak doğa, iyi bir sonuç almanız gerektiğinde dış güzelliğin ana kriter olmadığını bir kez daha insana gösteriyor.
nefesi meyve
Ağacın meyveleri ayrı bir tanımı hak ediyor. Sonuçta, büyük bir nüfusla karakterize edilen Güneydoğu Asya ülkelerinde aromatik ve besleyici hamurları, yalnızca muz ve mangoların rekabet edebileceği ana gıda ürünlerinden biridir.
Aslında ağacın meyvesi, büyük bir meyve oluşturan küçük meyvelerden oluşan bir topluluktur. Bu tür meyveler 90 cm uzunluğa ve 50 cm çapa kadar olabilir Jackfruit'in dalları ince ve kırılgan olduğu için meyveler doğrudan ağaç gövdesi üzerinde oluşmayı tercih eder, bu da onlara sağlam bir temel sağlar.
Tamamen olgunlaştığında, meyve tatlı bir meyve aroması yayar ve hamurunda muz, elma, ananas ve mango aromaları tuhaf bir şekilde iç içe geçerek yeni bir karakteristik jackfruit tadı yaratır.
Her tohum, kokusu çürük soğan kokusunu andıran açık kahverengi bir tohum getirir dünyaya. Görünüşe göre bu koku, uzun süre saklamaya çalıştıklarında olgunlaşmış meyvelerde hakimdir.
Fetüsün kimyasal bileşimi
Meyvenin posası dörtte üçü sudur (daha doğrusu %74), karbonhidratlar için yüzde 23, proteinler için yüzde 2 ve yağ için yüzde bir kalır. Aynı zamanda zengin bir diyet lifi, B6 vitamini kaynağıdır ve Jackfruit, orta düzeyde C vitamini ve potasyum içerir. İnsanlar için faydalı olan diğer kimyasal elementler de küçük miktarlarda mevcuttur.
Pişirme kullanımı
Farklı Jackfruit çeşitleri, meyvelerini ve tohumlarını tamamen farklı yemeklerde kullanmanıza izin verir.
Sebzelerin yerini olgunlaşmamış meyveler alır. Onlarla çorbalar pişirilir, haşlanır ve sadece yöredeyken tadılabilecek her türlü yemek yapılır.
Uzun süre saklanabilen her türlü tatlılar, jöleler, reçeller tatlı olgun meyvelerden hazırlanır.
