2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Jusay (lat. Allium ramosum) - Soğan ailesinden kokulu, ayrıca Çin veya dallı soğan olarak da adlandırılan çok yıllık ve inanılmaz derecede dona dayanıklı bir bitki. Bazen ona vahşi de denir.
Tanım
Çok ince ve uzun yeşil oklarla donatılmış Dzhusai, tanınmış genç sarımsakla dışsal bir benzerliğe sahiptir. Bu arada, tadı ve çok sıra dışı aroması da sarımsağı çok andırıyor.
Dar doğrusal Dzhusai ampulleri rizomlara sıkıca tutturulur ve 0,8 ila 1,5 cm çapa ulaşır ve çiçekli gövdelerin yüksekliği altmış ila yetmiş santimetre arasında değişir.
Dzhusai'nin beyaz yıldız şeklindeki çiçekleri, mor tonlarda boyanmış taç yaprakları üzerinde süslü merkezi damarlara sahiptir ve güzel bir küresel şekle sahip çok yoğun şemsiyelerde toplanır. Bu bitkinin çiçekleri inanılmaz derecede hassas ve son derece hoş bir kokuya sahiptir. Ve ilk çiçekler açmaya başlamadan önce, tüm çiçek salkımları çok tuhaf "örtüler" altındadır.
İlk kez, bu kültür uzak Çin ve dost Moğolistan'ın sayısız halkı tarafından keşfedildi ve şimdi bu ilginç kültür dünyanın hemen her köşesinde bulunabilir.
nerede büyür
Şu anda, yakışıklı dzhusay Doğu ve Batı Sibirya'da, Orta Asya dağlarında ve Altay'ın güney bölgelerinde yetişiyor.
Uygulama
Taze baharatlı jusai genellikle sadece salatalı mezelere değil, aynı zamanda birinci veya ikinci yemeklere de eklenir. Bu soğan hemen hemen her garnitür için harika bir katkı olacaktır. Aynı zamanda inanılmaz lezzetli soslar yapar - hepsi harika aroması sayesinde. Bu arada, sadece Dzhusai oklarını değil, aynı zamanda çiçeklerini de ampullerle yemesine izin verilir. Atıcılara gelince, çok iyi turşu ve çeşitli konserveler. Jusai yaprakları her zaman dondurulabilir - bu yaklaşım, yıl boyunca mutfak amaçlı kullanılmalarına izin verecektir. Ayrıca, donmuş yapraklar sadece eşsiz lezzetlerini değil, aynı zamanda en kullanışlı niteliklerini de mükemmel bir şekilde korur.
Jusai genellikle Kore salataları, lagman, birçok kişi tarafından sevilen vb. Gibi popüler yemeklerde bulunur. Ayrıca kızartma pişirmek için aktif olarak kullanılır. Ve bazen çorbalara veya köftelere konur - jusai, kesinlikle herhangi bir yiyeceğin tadını çeşitlendirmeye mükemmel şekilde yardımcı olur.
Sağlıklı jusai'nin tüm kısımları sırasıyla askorbik asit açısından çok zengindir, bu sebze kan damarlarını ve bağışıklığı güçlendirmenin zor görevinde ideal bir yardımcı olacaktır. Ayrıca kıkırdak dokusu üzerinde olduğu kadar hematopoietik ve endokrin sistemler üzerinde de çok faydalı bir etkiye sahiptir.
Tibet'te kokulu soğanın tüm kısımları kullanılır - gastroenterit, bronşit ve bir dizi başka rahatsızlıkla mükemmel şekilde başa çıkmaya yardımcı olan her türlü tıbbi ilacı hazırlamak için kullanılırlar. Ayrıca sinir gerginliği ve hatta amenore ile yardımcı olurlar. Ve Doğu'da Jusai, gastrit, yorgunluk ve nevrasteni için oldukça aktif olarak kullanılmaktadır.
Bu bitkiyi çeşitli soğuk algınlığı, tüberküloz ve bronşit için kullanmak iyidir. Aynı zamanda kalp sorunları olan insanlara da yardımcı olacaktır. Ve yenibahar soğanları belirgin bir hematopoietik, güçlü choleretic ve hafif idrar söktürücü etkiye sahiptir.
Halk hekimliğinde Jusai suyu aktif olarak kullanılır - böcek ısırıklarından veya ısırgan yanıklarından kaynaklanan iltihabı hızla gidermeye yardımcı olur.
Çoğu zaman, kokulu bir soğan da çok tuhaf bir dekorasyon olarak kullanılır - yıldızlara katlanan ince ok yaprakları, herhangi bir kişisel arsa dekorasyon rolüyle gerçekten mükemmel bir şekilde baş eder.
Kontrendikasyonlar
Jusai, bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için istenmeyen bir durumdur. Son derece rahatsız edici kolelitiazis hastalarının yanı sıra kolesistit veya pankreatit ve gastrointestinal sistemin çeşitli enflamatuar hastalıkları olan hastalar için kontrendikedir.
