Yer Fıstığı Nasıl Toplanır Ve Saklanır?

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Yerfıstığı yetiştiren herkes, ekinlerinin en son hasatlardan birinin hasat edildiğinin farkındadır - çoğu durumda, ekim donları başlamadan hemen önce yataklardan çıkarılırlar. Ancak, bu mahsulü sadece doğru ve zamanında hasat etmek değil, aynı zamanda uygun şekilde korumak da önemlidir, böylece sağlıklı fındıklar yıl boyunca mükemmel tadıyla sevinir

Büyük hata

Bazı deneyimsiz yaz sakinleri, fıstık çalılarının üzerindeki yapraklar yavaş yavaş sararmaya başlar başlamaz, yaz sonuna doğru fıstıkları kazmaya başlarlar. Tabii ki, onları acı bir hayal kırıklığı bekliyor: bir çalıyı birbiri ardına topraktan dikkatlice çıkarırken, tam teşekküllü fındıkları değil, sadece küçük olgunlaşmamış baklaları buluyorlar ve üzgün hissederek hemen onlardan kurtulmak için acele ediyorlar. Ve bu tamamen boşuna - gerçek şu ki, fıstıklar çok erken hasat edilmiyor! Fıstık yumurtalıklarının yaz sonundaki yoğun büyümesi yeni başlıyor ve genellikle tüm fındıkların olgunlaştığı ve maksimum besin aldığı Ekim ayına yakın sona eriyor. Büyük ve saçma bir hatadan kaçınmak için, bir kez ve herkes için hatırlamak önemlidir - Ekim'den önce fıstık kazmanın bir anlamı yoktur!

Fındık olgunlaşması sırasında ne yapmalı ve onları kazmanın zamanının geldiğini nasıl anlayabilirim?

Ağustos ayından başlayarak, fıstıkların aktif olgunlaşmasının tüm hızıyla devam ettiği Ekim ayına kadar, bol sulama ve ekim iptal edilmeli ve çalıların altında her türlü üst pansuman durdurulmalıdır. Ancak fındık, yalnızca seyrek ve orta derecede sulama yapmaktan memnun olacaktır.

Fındıkları kazmaya başlamadan önce, fıstık çalılarının üzerindeki sapların koyu kahverengiye dönüştüğünden, yaprakların tamamen kuruduğundan ve gece sıcaklıklarının sıfır dereceye düşmeye başladığından emin olmak önemlidir.

Fıstık nasıl kazılır?

Yer fıstığını güneşli havalarda kazmak en iyisidir. İlk olarak, çalılar bir kürekle hafifçe baltalanır ve daha sonra tutularak topraktan dikkatlice çıkarılır. Çalılardan zemini salladıktan sonra deliğin yanına serilirler, ardından diğer tüm çalılarla benzer manipülasyonlar yaparlar. Ve toprakta kalan tüm baklagil kabukları bir kovada toplanır. Kazılan çalılara gelince, genellikle iyice kuruması için birkaç saat yatmaya bırakılır.

Fıstıkların depolama için hazırlanması

Topraktan çıkarılan tüm fıstık çalıları küçük demetlere bağlanır, ardından kökleri aşağı gelecek şekilde birkaç hafta boyunca ya bir gölgelik altında ya da iyice havalandırılmış odalarda asılır. En önemli şey, hava sıcaklığının sıfırın altına düşmemesini sağlamaktır. Yer fıstığı arafta olduğu iki hafta boyunca, sonunda olgunlaşacak ve eksik ağırlığı da alacaktır. Ancak o zaman fasulyeler çalılardan koparılabilir, küçük ağlara yerleştirilebilir ve iyice durulanabilir.

Fındık nasıl kurutulur?

Fıstıkların kurutulması, sonraki depolama için hazırlanmalarının en önemli aşamalarından biridir. Bu adımı görmezden gelirseniz, baklalar küflenmeye başlayacak ve bunun sonucunda tüm mahsul umutsuzca bozulacaktır. Somunları hem fırında hem de ısı kaynaklarının yakınında veya (varsa) elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz.

Fıstıkları fırında kurutmak için, yaklaşık beş santimetrelik bir tabaka ile bir fırın tepsisine yerleştirilir ve sıcaklığı altmış dereceyi geçmeyen fırına gönderilir. Kurutma işlemi sırasında, fındıkların zaman zaman karıştırılması gerekir. Kural olarak, yer fıstığının tamamen kurutulması işlemi iki gün sürer (bu önemli olay için her gün birkaç saat sürer) - bu, meyvelerin çok keskin bir şekilde kurutulmamasına ve yeterli koşullarda gerekli duruma "ulaşmalarına" izin verecektir.

Fıstıkların ısı kaynaklarının yakınında kurutulması planlanıyorsa, yeterince geniş bir fırın tepsisine veya havzasına on beş santimetreden fazla olmayan bir tabaka halinde serilir ve ocak veya pilin yanına yerleştirilir. Bu şekilde fıstıklar, periyodik olarak karıştırmayı unutmadan en az yaklaşık iki hafta kurutulur.

Elektrikli kurutucu durumunda, fıstık kabukları en fazla on santimetrelik bir tabaka halinde ızgara üzerine serilir ve cihazdaki sıcaklık altmış dereceye ayarlanır. Elektrikli kurutucuda, tıpkı bir fırında olduğu gibi, fıstıklar birkaç gün kurutulur. Bu süreden sonra baklaları kontrol etmekten zarar gelmez: karakteristik bir çıtırtı ile fazla çaba harcamadan kırılırlarsa, bu fındıkların kuru olduğunu gösterir. Başka bir seçenek de kabukları biraz sallamaktır: eğer içeriden net bir şekilde donuk bir fındık sesi duyulursa, bu gerçekten kuru oldukları anlamına gelir.

Depolamak

Fıstıkları hem baklalarda, hem de güçlü kanvas torbalara dökülerek, hem de tane şeklinde saklayabilirsiniz. İkinci durumda, depolama için sadece torbalar değil, aynı zamanda dayanıklı kapaklı kuru seramik veya cam kaplar da kullanılabilir. Ancak fıstıkları plastik torbalarda saklamayı reddetmek daha iyidir - fındıkların tadı acı gelmeye başlayabilir. Gördüğünüz gibi, her şey ilk bakışta göründüğü kadar zor değil! Bir fıstık hasadı toplayın ve herkes için saklayın!