Hindiba Salatası

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Hindiba salatası veya Vitluf (lat. Cichorium intybus var.foliosum L.) - Asteraceae familyasının veya Asteraceae'nin çok yıllık bir otu. Bitki, Chicory botanik cinsine aittir. Witluf, kültüre 1867'de tanıtıldı, aynı zamanda bitki ilk kez Brüksel'deki sergi pazarında sunuldu. Witloof'un kökeninin kesin versiyonu kesin olarak bilinmemektedir. Günümüzde hindiba salatası Batı Avrupa'da, daha doğrusu Hollanda ve Belçika'da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Rusya'da, bitki yaklaşık 40-50 yıldır yetiştirilmektedir.

Kültürün özellikleri

Hindiba salatası, yıllık olarak yetiştirilen, daha az sıklıkla bienal olarak yetiştirilen çok yıllık bir bitkidir. Yaşamın ilk yılında, bitkiler oldukça büyük bir bazal yaprak rozeti ve iğ şeklinde bir kök geliştirir. Kök bitkileri daha sonra açık sarı, kremsi beyaz ve beyaz renkli geniş yapraklı konchanchikleri zorlamak için kullanılır. İkinci yılda, yaprak aksillerinde veya sürgünlerin uçlarında tek sepetlerde toplanan küçük beyaz veya mavi çiçeklerle düz, zayıf dallı bir gövde geliştirir. Meyveler kahverengi pentahedral akenlerdir.

Popüler çeşitler ve açıklamaları

* Koni - orta erken dereceli. 250 g ağırlığa kadar uzun-konik kök bitkileri ile temsil edilir, büyüme mevsimi 98-115 gündür. Zorlama süresi 17-40 gündür. Lahana kafaları orta büyüklükte, genellikle 4-5 cm, 16 cm yüksekliğe kadar, 80-100 g ağırlığında oluşur. Lahana kafalarının eti çok sulu, beyazdır.

* Roket - orta geç dereceli. 200 g ağırlığındaki konik kök bitkileri ile temsil edilir, büyüme mevsimi 130-135 gündür. Zorlama süresi 30-35 gündür. Lahana kafaları uzun-ovat, yoğun, yaklaşık 12 cm yüksekliğinde oluşur, üst yapraklar sarımsı bir renk tonu ile beyazdır, eti kar beyazıdır. Bir baş lahananın kütlesi yaklaşık 90 g'dır.

Büyüyen koşullar

Witloof, verimli, nefes alabilen, orta derecede nemli, hafif asidik veya nötr topraklarda en iyi şekilde gelişmesine rağmen, toprak koşullarına karşı iddiasızdır. Tınlı ve kumlu tınlı topraklar witloof için idealdir. Asitli, ağır killi, su birikintisi ve su birikintisi olan topraklara ekin ekilmesi önerilmez. Soğan ve baklagiller ile salatalık ve lahana, witloof'un en iyi öncülleri olarak kabul edilir. Enginar, tarhun, maydanoz, tohumlu marul, Kudüs enginar ve havuçtan sonra mahsul yetiştirmek istenmez. Hindiba salatası yoğun aydınlatmaya ihtiyaç duyar, gölgede zayıf gelişir, genellikle çürür.

Toprak hazırlama ve ekim

Hindiba salatasının ilk yıldaki agroteknolojisi, yalnızca uygun şekilde hazırlanmış toprakta yetiştirilebilen eşit ve büyük kök bitkileri elde etmeye indirgenir. Kültür alanı selefinden sonra kazılır ve organik madde ile gübrelenir. İlkbaharda, sırtlar gevşetilir, bir mineral gübreler kompleksi eklenir ve gerekirse tekrarlanan sığ kazma yapılır. Tohumlar erken ilkbaharda 25-30 cm aralıklarla bir sıra yöntemiyle toprağa ekilir. Ekim oranı 1 metrekare başına 0,3 g tohumdur. m. Ekim derinliği 1-1.5 cm'dir. Witloof tohumları yavaş çimlenir ve yabancı otların fideleri bastırmamasını sağlamak çok önemlidir.

Bakım

Genel olarak, salatalık hindibasının bakımı, diğer kök sebzelerin bakımından farklı değildir. 2-3 gerçek yaprak aşamasında, bitkiler 4-6 cm mesafe bırakarak inceltilir, inceltme işleminden hemen sonra azotlu gübrelerle gübreleme yapılır. Gelecekte, bakım sistematik gevşetme, ayıklama ve sulamaya indirgenir.

hasat

Witloof kök bitkileri Eylül ayı sonlarında - Ekim ayı başlarında hasat edilir. Küçük ve fazla büyümüş kök sebzeler yemek için kullanılır ve 3-5 cm çapındaki kök sebzeler kutulara yerleştirilir ve karanlık bodrumlarda veya bodrumlarda 0C sıcaklıkta saklanır. Hiçbir ışığın köklere çarpmamasını sağlamak çok önemlidir.

Damıtma

Bahçıvanın asıl görevi, kök bitkileri zorlamanın başlangıcını doğru bir şekilde belirlemektir. Genellikle hazır olma durumu, iyi gelişmiş bir kök boğazı ve hamurda gelecekteki başın bir çekirdeğinin varlığı ile belirlenir. Witloof'un damıtılması, karanlık odalarda 10C sıcaklıkta gerçekleştirilir (daha yüksek değil!). 1 metrekare için m. 250 kök bitkisine kadar dikildi. Dikimden hemen sonra toprak bolca ılık su ile dökülür ve ince bir toprak karışımı tabakası ile kaplanır. Sulu ve lezzetli yaprakların ilk başları 2-25 gün içinde olgunlaşır, tabandan kesilir ve buzdolabında saklanır.