2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Kuzukulağı, her türlü faydalı madde ve vitaminin gerçek bir deposudur ve bu nedenle birçok yaz sakini, ondan sadece mevsiminde değil, aynı zamanda kışa hazırlamak için de maksimum fayda sağlamaya çalışır. Ancak sonbahar, kış ve ilkbahar vitaminlerine özellikle insan vücudu ihtiyaç duyar! Bazı hostesler kış için kuzukulağı dondururken, diğerleri kurutur. Ve genellikle donma hakkında hiçbir soru yoksa, o zaman herkes kuzukulağı nasıl kurutacağını bilmiyor
Yaprakların toplanması
Kurutma amaçlı yapraklar mayıstan haziran ortasına kadar hasat edilir - daha sonra bu bitkideki oksalik asit konsantrasyonu önemli ölçüde artacak ve bu artık vücut için özellikle yararlı olmayacaktır.
Kuzukulağı sadece hava güneşli ve kuru olduğunda, ancak bitkilerdeki çiy tamamen kuruduktan sonra toplanmalıdır. Yapraklar makasla veya keskin bir bıçakla düzgün bir şekilde kesilirken, toprak yüzeyinden iki ila üç santimetre geri çekilmeye çalışılarak kesimlerle kesilmesi önerilir.
Hava kurutma
Kuzukulağı çeşitli şekillerde kurutabilirsiniz: hem havada hem de çeşitli ev aletlerinin yardımıyla. Yaprakların doğrudan açık havada kurutulması planlanıyorsa, bu durumda önceden yıkanmaları önerilmez - toplanan hammaddeleri basitçe ayırmak ve dönüş zamanı olan tüm örnekleri ortadan kaldırmak yeterli olacaktır. sarı ve soluk. Daha sonra, hazırlanan yapraklar küçük demetler halinde toplanır, daha sonra bu demetler, doğrudan güneş ışınlarından güvenilir koruma sağlayan kanopilerin altına asılır. Kural olarak, doğal koşullarda ılık ve kuru havanın kurulmasıyla birlikte, çim on ila on beş gün içinde tamamen kurur.
Başka bir seçenek, hasat edilen kuzukulağı kağıt yaprakları üzerinde kurutmaktır. Bu yaklaşımla, toplanan yeşillikler temiz kağıtlara tek kat olarak serilir ve yapraklar gölgede kurumaya gönderilir, zaman zaman ters çevrilir. Ve ondan önce öğütürseniz, birçok kez daha hızlı kururlar!
Kuzukulağı eleklerde kurutmak oldukça kabul edilebilir - bu yöntemi kağıt üzerinde kurutma ile karşılaştırırsanız, çok daha fazla tercih edilir, çünkü bu durumda hava sirkülasyonu çok daha iyi olacaktır!
Kuzukulağı dışarıda kurutmak için havanın tamamen elverişsiz olması durumunda, güneşten korunan yerlerde yaprakların kurutulduğu bir odaya getirilmesi tavsiye edilir.
Kuzukulağı özel bir kurutucuda veya fırında kurutun
Kuzukulağı bir elektrikli kurutucuda kolayca kurutulabilir. Yapraklar iyice ayıklanır, gerektiğinde akan suda yıkanır ve iyice kurutulur, çünkü kategorik olarak ızgaralara ıslak yapraklar koymak önerilmez. Yıkanmış kuzukulağı yapraklarını daha hızlı kurutmak için temiz kağıt havlu kullanabilir veya yaprak demetlerini temiz, boş bir bardağa, yaprak plakalarının yukarı baktığından emin olarak yerleştirebilirsiniz. Ve tüm nem boşaldığında, içindeki “Otlar” modunu ayarladıktan veya sıcaklık modunu manuel olarak kırk dereceye ayarladıktan sonra yapraklar kurutucuya yerleştirilir. Elektrikli kurutucudaki kuzukulağı hem bütün hem de ezilmiş olarak kurutulabilir - bu durumda tamamen beş ila yedi saat içinde kurur.
Ve elbette, fırında kuzu kurutmak her zaman önemlidir. Kuzukulağı yaprakları önceden ısıtılmış bir fırında genellikle kırk ila elli derecelik bir sıcaklıkta iki ila üç saat kurutulur. Ve bundan sonra, kuzukulağı iki gün daha kurutmak, yaprakları açık havada gölgede yaymak tavsiye edilir.
Depolama koşulları
Tüm çalışmaların boşa gitmemesi için, kurutulmuş kuzukulağın uygun saklama koşullarıyla sağlanması önemlidir. Kuzukulağı yaprakları, yalnızca ellerinde sıkıldığında hemen hışırdamaya ve parçalanmaya başladıklarında iyi kurutulmuş olarak kabul edilir. Anında tam anlamıyla toz haline gelirlerse, bu, hammaddenin çok kuru olduğunu ve bunun artık çok iyi olmadığını gösterir.
Kurutulmuş kuzukulağı yaprakları hem bütün hem de parçalanmış olarak saklanabilir - birçok hostes, yerden tasarruf etmek için genellikle kurutulmuş kuzukulağı öğütür. Kuru yapraklar sadece kuru odalarda, karton kaplarda veya kağıt torbalarda saklanır. Cam kavanozlarda da saklayabilirsiniz ancak bu durumda kapakları çok sıkmamalısınız. Ve vitaminli faydalı maddelerin mümkün olduğunca uzun süre kurutulmuş kuzukulağında kalması için, doğrudan güneş ışığından dikkatlice korunmalıdır. Kuru kuzukulağın raf ömrüne gelince, genellikle iki yıldır, ancak ideal olarak, kurutulmuş yaprak stoğunun yıllık olarak yenilenmesi önerilir!
Kış için kuzukulağı kurutuyor musunuz?
Önerilen:
Kış Için Gül Kaplama. Nasıl Doğru?
Bu nedenle, son makalede ne yapılmaması gerektiğinden bahsettik. Ve bu yazıda, nihayet donmamaları için kış için güllerin nasıl düzgün bir şekilde kapatılacağına bakacağız
Mantarlar Nasıl Düzgün Kurutulur
Kurutulmuş mantarların salamura, tuzlanmış ve dondurulmuş mantarlardan daha sağlıklı olduğu bilinmektedir. Büyük ücretlerle, ileride kullanmak üzere boşluklar oluşturmaya çalışıyoruz. Kurutulmuş mantarlar faydalı özelliklerini ve aromasını uzun süre korur. Elektrikli kurutucunuz yoksa, mantarları kurutmak için başka yöntemler kullanabilirsiniz
Kuzukulağı - Kış Için Hasat
Kuzukulağın parlak ekşi yaprakları gerçek bir faydalı madde deposudur: kalsiyum, potasyum ve magnezyum açısından zengindirler ve ayrıca onkolojinin gelişmesini engelleyen folik asit ile A ve C vitaminleri içerirler. Lezzetli yeşil lahana çorbası hazırlanır. kuzukulağı veya sadece gevrek yapraklar taze yenir. Kuzukulağı, bizi memnun etmesi ve tüm yıl boyunca bize fayda sağlaması için nasıl koruyabiliriz? En yaygın depolama yöntemlerine daha yakından bakmanın zamanı geldi
Otlar Nasıl Düzgün Bir şekilde Kurutulur?
Yaz başında kurutmak için bitkileri hasat etmek en iyisidir. Ardından, soğuk mevsimde onlardan çay, tıbbi kaynatma ve infüzyon demleyebilirsiniz. Kış için otları kurutmakla ilgili birkaç nüansı hatırlayalım
Kuşburnu Nasıl Kurutulur
Kuşburnu meyveleri etkili bir antioksidan, tıbbi ve vitamin ilacı olarak kullanılır. Kurutma, bu meyveleri üç yıl boyunca kullanmayı mümkün kılar. Çilekleri nasıl düzgün bir şekilde kurutacağınızı ve faydalı özelliklerini nasıl koruyacağınızı öğrenin
