2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Şalgam (Latin Brassica rapa) - Rutabagas çeşitlerinden biri olan Lahana ailesinden bir sebze mahsulü.
Tanım
Şalgam, yaşamın ilk yılında bazal yaprak rozetleri ve kök bitkileri oluşturan, ikinci yılda çiçek açmaya ve tohum oluşturmaya başlayan faydalı bir iki yıllık bitkidir. Bununla birlikte, güney formları genellikle ilk yılda çiçek açar.
Şalgam kökleri çoğu durumda yuvarlak bir şekle sahiptir, ancak bazen dikdörtgen olabilirler. Her kök sebzesi, çok sulu ve oldukça yoğun bir küspenin altında saklanan, beyazımsı-mor ince bir kabukla kaplıdır. Ve hamurun rengi, zengin beyazdan sarımsı tonlara kadar değişebilir.
Başlangıçta, şalgam yalnızca hayvancılık için yem olarak kullanıldı, ancak zamanla yenilebilir çeşitler de geliştirildi.
nerede büyür
Şalgam bize Afganistan ve Güney Avrupa'dan geldi. Ve günümüzde dünyanın tüm kıtalarında yetiştirilmektedir. Bu ürün özellikle Kanada, ABD, Danimarka, Almanya, Avustralya ve Büyük Britanya'da aktif olarak yetiştirilmektedir.
Uygulama
Şalgam en çok çeşitli garnitürler ve et yemekleri ile ideal olarak birleştirilen lezzetli salatalar yapmak için kullanılır. Bu sağlıklı kök sebzeler haşlanır, pişirilir, haşlanır ve kızartılır ve ayrıca her türlü garnitür, çorba ve yahnilere aktif olarak eklenir. Ayrıca harika soslar yapıyorlar.
Genç şalgam yaprakları da insan tüketimine uygundur - tadı biraz hardal tadı anımsatır. Doğru, çoğu durumda, onlara alışılmadık bir keskin tat vermek için yalnızca salatalara (ve biraz daha az sıklıkla güveçlere) eklemek için kullanılırlar.
Şalgam, çeşitli faydalı maddeler bakımından zengindir - askorbik asit içeriği bakımından narenciye meyvelerini bile aşar. Bu sebze, anti-inflamatuar ve idrar söktürücü özelliklerinin yanı sıra mükemmel bir yara iyileştirici ve antiseptik ajan olarak hareket etme yeteneği ile ünlüdür. Bu yakışıklı bahçıvanın bakterisit etkisi, bileşiminde fitocidler ve hardal yağı bulunmasıyla sağlanır. Şalgam ağrısını da mükemmel şekilde giderir.
Şalgam diyabet ve obeziteden muzdarip insanlar için tavsiye edilir. Ayrıca bağırsaklar üzerinde mükemmel bir iyileştirici etkiye sahiptir ve tuz birikintileri, gut ve polinöritte mükemmel bir yardımcı olacaktır. Yeri doldurulamaz bir balgam söktürücü ve yatıştırıcı olarak kabul edilen şalgam suyu da kullanılır. Astım ve bronşit için şalgam kaynatma endikedir, hafif bir müshil etkisi ile karakterize edilir, aktif olarak uykunun normalleşmesine katkıda bulunur ve hatta çok güçlü bir kalp atışını sakinleştirme yeteneğine sahiptir. Ağzınızı bu et suyu ile çalkalarsanız, diş ağrısını hızla giderebilirsiniz. Taze kök sebzelerden ve merhemden hazırlanır - bu ilaç donma tedavisi için mükemmeldir.
Şalgamın faydalı özellikleri burada bitmiyor - diğer şeylerin yanı sıra, bu şifalı kökler aynı zamanda bir öksürük ve antihelmintik ajan olarak da kullanılıyor. Ve doğranmış haşlanmış şalgam gut için kompresler için etkili bir araç olarak kullanılır.
Kontrendikasyonlar
Şalgam, oniki parmak bağırsağı ve mide ülseri olan kişilerde kontrendikedir. Akut gastrit için kullanmamalısınız.
büyüyen
Şalgam, bilinen turp, şalgam ve turplara benzetilerek yetiştirilir. Kışa hazırlamak için bu sebze temmuz başında ekilir ve yazın ziyafet çekmek için ekim ilkbaharda yapılır.
Şalgam en iyi sod-podzolik, tınlı ve kumlu tınlı topraklarda yetişir.
Önerilen:
Muhteşem şalgam
Şalgamın inanılmaz derecede büyük, sulu ve lezzetli olması için, kök mahsul için doğru ekim tarihlerini hesaplamanız ve ona bakmanın inceliklerini bilmeniz gerekir. Yılda üç kez sebze ekebilirsin: ilkbaharda, kıştan önce ve şimdi - yaz ortasında. Eski ama haksız yere unutulmuş sebze mahsulümüze bakmanın özelliklerine daha yakından bakalım
Muhteşem Bir şalgam Nasıl Yetiştirilir?
Eski günlerde şalgam mahsulünün başarısızlığı gerçek bir felakete benziyordu. Şalgam hemen hemen her evde yemek masasındaydı. Çorbalar ve tahıllar, içecekler ve turşular, turtalar için kıyılmış et ve pişmiş kümes hayvanları - bu muhteşem yuvarlak yüzlü güzellikten ne tür yiyecekler hazırlanmadı. Ve aynı adı taşıyan halk masalında, bir şalgam ekerken, büyükbabanın şöyle demesi şaşırtıcı değil: “Büyük ve tatlı bir şalgam yetiştir” - sonuçta, bütün aile onu beslemek zorunda kaldı! Peki neden bugün popülaritesini kaybetti? Üstelik şimdi meşgul olma zamanı
Yaz Sakini Bir şalgam Dikti
Köylüleri patates yemeye zorlayan I. Petro zamanına kadar Rusya'nın tamamı şalgam yiyordu. Kötü bir yıl köylüler için doğal bir felaketti. Şalgamdan birçok farklı yemek hazırlanır ve hatta kış için fermente edilir. Bugün, birçok çocuk şalgamı sadece resimlerde gördü, çok genç yaşta anneler onlara masal okuduklarında, şalgamı yerden çekmeye çalışanların zincirinin her sayfada daha uzun ve daha uzun olduğu canlı çizimler gösterdiler. , fare de çıtırdamayı sevene kadar yardıma başvurdu
Şalgam Hastalıkları Nasıl Anlaşılır?
Şalgam, yaz sakinleri tarafından çok isteyerek yetiştirilen en faydalı etli kök sebzedir. Lezzetli, sağlıklı ve soğuğa dayanıklıdır. Bununla birlikte, aynı zamanda şalgam, diğer birçok kültür gibi, genellikle çeşitli tehlikeli rahatsızlıklardan etkilenir. Beyaz veya gri çürük, omurga, vasküler bakteriyoz, kötü niyetli külleme, yıkıcı mozaik ve yıkıcı siyah bacak, ekili şalgamlara kolayca saldırabilir. Bu rahatsızlıkları nasıl tanırsınız?
Şalgam Nasıl Düzgün Saklanır
Şalgamın faydaları hakkında durmadan konuşabilirsiniz. Lif, potasyum tuzları, karoten, ayrıca PP ve C vitaminleri bakımından zengindir. Şalgam, obezite ve diyabet hastalarını beslemek için tasarlanmış düşük kalorili diyetler için gerçekten vazgeçilmez bir üründür. Ayrıca bağırsakların iyileşmesi ve tedavisi için en etkili ilaçlardan biridir. Tecrübeli bahçıvanların tavsiyelerini dinler ve hizmete alırsanız şalgam tasarrufu o kadar zor değil
