2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Ambarella (Latin Spondias dulcis) - genellikle sarı veya Polinezya eriği olarak adlandırılan Sumak ailesinden bir meyve bitkisinin yanı sıra Cytera elması veya tatlı mombin.
Tanım
Ambarella, yüksekliği on sekiz metreye ulaşabilen bir ağaçtır. Ek olarak, çok büyük yapraklara sahiptir - uzunlukları yirmi ila altmış santimetre arasındadır. Ve bu bitki, otuz santimetre uzunluğa ulaşan kremsi veya beyaz salkımlarla çiçek açar.
Ambarella kümeler halinde büyür ve oval meyveleri hoş bir altın rengine sahiptir. Dışında, yaklaşık 2,5 mm kalınlığında oldukça sert bir kabukla (pürüzsüz veya hafif siğil gibi) çevrilidirler ve her meyvenin içinde, ince kavisli dikenlerle yoğun bir şekilde kaplanmış birkaç yassı tohum içeren dikenli ve çok sert bir kemik vardır. Sulu ve tatlı ambarella hamuru, hoş ananas ve mango notalarına sahiptir. Lifli, gevrek ve hoş bir sarı renge sahiptir. Hamurun kabuğa ne kadar yakınsa, o kadar ekşi olması dikkat çekicidir.
nerede büyür
Ambarella'nın ana büyüme alanları şu anda Sri Lanka, Filipinler, Endonezya ve Hindistan'dır. Ve vahşi doğada Melanezya ve Polinezya'da bulunabilir - oradan daha sonra diğer devletlere geldi: yaklaşık on sekizinci yüzyılın sonunda Jamaika'ya getirildi (daha kesin olmak gerekirse, bu olay M. Ö. 1782) ve oradan Karayip adalarının geri kalanının yanı sıra Surinam, Brezilya, Orta Amerika ve Venezuela'ya nüfuz etmeye başladı. Ambarella ayrıca Gabon, Zanzibar, Avustralya, Malezya ve Çinhindi'de aktif olarak yetiştirilmektedir. Ayrıca, mükemmel dekoratif özellikleri, Rusya'nın güneyindeki bazı bahçıvanları ambarella yetiştirmeye teşvik etti.
Uygulama
Ambarella posası sıklıkla taze tüketilir, ancak yemek pişirmede kendini oldukça iyi kanıtlamıştır: meyve sularının yanı sıra jöle, şekerleme ve marmelat yapmak için kullanılır. Olgunlaşmamış meyvelerin kullanılmasına oldukça izin verilir: turşu yapılır, çeşitli çorbalara eklenir, garnitür için pişirilir (bu durumda sebzelere mükemmel bir alternatif olurlar) veya temel olarak mükemmel soslar hazırlanır. Bu nedenle, et için bir sos hazırlamak için, bir elekle ovalanan posayı az miktarda şekerle baharatlamak yeterlidir. Endonezyalılar da yeşil meyvelerin ekşi ve gevrek etlerini rujak adı verilen bir yemek hazırlamak için kullanırlar. Böyle ilginç bir isim, çiğ sebzeler temelinde hazırlanan ve tuzlu-tatlı bir tada sahip özel bir baharatla tatlandırılmış geleneksel bir salatası gizler. Genç yapraklar daha az aktif olarak kullanılmaz - genellikle pirinç ve tuzlu balıkla servis edilir.
Ek olarak, ambarella yaprakları (ve meyveleri de) mükemmel hayvan yemidir ve kabuğu ile birlikte yanıkları, iltihapları ve yaraları tedavi etmek için kullanılır.
Ambarella, C vitamini (bir kişinin bu vitamine olan günlük ihtiyacı, bu meyvenin sadece 150 g küspesi tarafından kolayca karşılanır) ve demir açısından inanılmaz derecede zengindir. Yüksek C vitamini içeriği, bağışıklığı uygun seviyede tutmaya yardımcı olur, yaraların iyileşme sürecini hızlandırır ve ayrıca her türlü kardiyovasküler rahatsızlık ve onkoloji geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur. Ambarella ayrıca, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek lif bakımından da yüksektir.
Kontrendikasyonlar
Bugüne kadar ambarella kullanımına yönelik ciddi bir kontrendikasyon tanımlanmamıştır. Bununla birlikte, bu, alerjik reaksiyon olasılığını hiçbir şekilde dışlamaz.
