2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Birçok yaz sakini karahindibayı bir ot olarak görür. Aslında, bu bitki çok faydalıdır. Üstelik her parçası faydalıdır: çiçeğin kendisi, yapraklar ve sap. Bu küçük sarı çiçeğe "yaşam iksiri" de denmesi tesadüf değildir. Karahindibanın halk hekimliğinde ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanıldığı bilinmektedir. Sadece çeşitli şifalı tentürler ve kaynatmalar hazırlamak, salatalara ve çorbalara eklemek için değil, hatta çok lezzetli ve sağlıklı reçel yapmak için kullanılır …
Faydalı ipuçları
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı reçel hazırlamak için hammaddeleri uygun şekilde hazırlamanız ve doğru şekilde pişirmeniz gerekir.
Bu nedenle, reçel için karahindiba toplamak, bitkinin çiçek açtığı Nisan-Mayıs aylarında en iyisidir. Açık ve kuru bir havada seçmek en iyisidir: o zaman güzel, iyi çiçek açan, sulu çiçek tomurcuklarını görebilirsiniz. Fabrikaların, benzin istasyonlarının yakınında, yollar boyunca karahindiba toplamak istenmez. Bu durumda, hammaddelerin çevre dostu olduğunun garantisi olmayacaktır. Tomurcukları hasır sepetlerde katlamak en iyisidir, böylece çiçekler çiftleşmez. Kullanmadan önce karahindibaları iyice durulayın.
Emaye bir kapta karahindiba reçeli pişirmek zorunludur. Demir ve alüminyum tencere kullanılması kesinlikle yasaktır. Reçeli demir kapakların altında bir cam kapta saklamanız gerekiyor. Sıkışma yuvarlanmamışsa, buzdolabında olmalıdır.
Reçele eşsiz bir tat vermek için biraz nane, kiraz çekirdekleri, limon dilimleri, portakal veya mandalina, ahududu nar suyu vb. Katkı maddelerini kendiniz deneyebilirsiniz. Sıkışmanın hazır olup olmadığı kolayca kontrol edilebilir. Az miktarda ürünü bir tabağa damlatmak ve ardından tabağı hafifçe eğmek yeterlidir. Reçel hazırsa, damla yayılmaz.
reçel tarifleri
Karahindiba reçeli yapmanın iki yolu vardır - sıcak ve soğuk.
Limonlu Karahindiba Reçeli
Sıcak hazırlayın. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
* karahindiba çiçekleri (sadece sarı kafalar) - 350-400 gr
* şeker - 1 kg
* limon - 1 adet. (orta boy).
* su - 1 l
Hemen, reçelin birkaç gün içinde olacağına dair rezervasyon yaptırmaya değer.
Çiçeklerin suyla doldurulması ve üzerlerine dilimlenmiş limonun eklenmesi gerekir (kabuğun kesilmesine gerek yoktur). Ateşe koyun ve bir buçuk saat pişirin. Daha sonra elde edilen karışımı gazlı bezle örtün ve bir gün demlenmeye bırakın. Bu süre hem çiçekler hem de limon için tüm faydalı maddelerinden vazgeçmeleri için yeterlidir. Bir gün sonra suyu tülbentten süzün, keki sıkın ve atın. Elde edilen sıvıya gerekli miktarda şeker ekleyin ve reçeli pişirin (karışım kalınlaşmalıdır). Tedaviyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Karahindiba reçeli (soğuk yöntem)
Soğuk bir şekilde hazırlanan reçel, en fazla miktarda vitamin ve besin içerir.
Hammaddeleri sterilize edilmiş bir kavanoza koymanız gerekir. Bunun aşağıdaki oranlarda yapılması gerekecektir: çiçekler - 1 kısım, şeker - 2 kısım. Böylece, hammaddeleri katmanlara yerleştiriyoruz: çiçekler - şeker, çiçekler - şeker. Son katman şeker olmalıdır. Son kat döküldükten sonra, çiçeklerin tahta bir ezme ile dikkatlice ezilmesi gerekecektir. Gelecekteki reçelin tadı, bunun nasıl yapılacağına bağlı olacaktır. Çiçekleri ezmeyi bitirdikten sonra, kavanozun boynunu birkaç kat katlanmış gazlı bezle sarmanız gerekir. Birkaç ay soğuk bir yere koyun. Bundan sonra suyu süzün, buzdolabında saklayın.
reçelin faydaları
* karahindiba reçeli çok miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir, ayrıca mineral bileşimi de zengindir: kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, sodyum, çinko ve diğerleri içerir;
* Karahindiba reçeli vitamin açısından zengindir, C, E, B vitaminleri içerir. Ayrıca beta-karoten, tiamin, riboflavin içerir;
* Karahindiba reçeli hepatit, kolesistit, ürolitiyazis, astım, bronşit rahatsızlığı olan kişilerin tüketmesi tavsiye edilir.
Mide sorunları olan kişiler için karahindiba reçeli yemek istenmez: gastrit, peptik ülser.
Karahindiba reçelinin büyük bir artısı, hammaddelerin mevcudiyetidir. Bu nedenle sevgili ev hanımları, sağlık için karahindiba toplayın ve reçel pişirin!
Önerilen:
Bu Lezzetli Kabak Reçeli
Kabak sadece sağlıklı ve kolay sindirilebilir değil, aynı zamanda çok lezzetli bir üründür. Her zamanki kızarmış kabak, kabak krep veya pankek, kabak püresine ek olarak lezzetli reçel ve komposto yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Kabak reçeli haklı olarak bir incelik olarak adlandırılabilir
Gül Reçeli: Lezzetli, Sağlıklı Ve Basit
Taze çiçeklerden hoşlanmayan bir kadın bulmak zor. Bunların başında ise gül gelmektedir. Harika bir kokuya sahip güzel bir çiçektir. Sadece güllere hayran kalamayacağınızı ve harika aromasını soluyamayacağınızı, aynı zamanda onlardan lezzetli bir tatlı - gül reçeli yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
Karahindiba: Lezzetli üstler Ve Sağlıklı Kökler
Bugün bu karahindiba kötü huylu bir ot olarak kabul edilir. Ve çok uzun zaman önce, bu bitkiden yapılan bir salata çiftlikte çok yardımcı oldu. Ek olarak, bitki köklerinin iyileştirici nitelikleri için Rus ginsengi olarak adlandırılır. Bitki zaten uyku dönemine başladığında ve yeşillik bulamayacaksınız, neden şimdi bir karahindiba hakkında konuşuyoruz? Evet, çünkü köklerini hasat etme zamanı geldi - hem tıbbi amaçlar için hem de kışın oda koşullarında damıtma için
Kızamık Güzel, Lezzetli Ve Sağlıklı
Kızamık meyvelerinden kışa reçel ve reçel şeklinde hazırlık yapabilir, lezzetli içecekler ve taze meyve suyu hazırlayabilir, et yemekleri için orijinal tatlı pastil veya baharatlı baharat pişirebilirsiniz. Gurmeler, kızamık yaprakları ile salatayı takdir edeceklerdir. Ayrıca, bu bitki tıbbi özellikleri için saygı görmektedir
Nane: Lezzetli Ve Sağlıklı
Nane sadece tadı güzel değil, aynı zamanda iyileştirici özelliklere de sahiptir ve bu nedenle şifalı otlar kategorisine girer. Bu bitki çiçeklenme sırasında en büyük iyileştirme gücüne sahiptir. Ve neredeyse tüm yaz çiçek açtığı için hazirandan ağustosa kadar toplamaya devam ediyorlar. Ancak tıbbi bir bitkinin üremesine sonbaharda başlanmalıdır
