Kiraz Kompostosu - Bir çocukluk Içeceği

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Fotoğraf: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Rus bahçelerinde yaygın olarak yetiştirilen meyve bitkileri arasında kirazlar gururla yer alır. Yararlı özellikleri eski zamanlardan beri bilinmektedir ve sadece kırmızı ve bordo meyvelerden değil, aynı zamanda yapraklardan ve hatta ağaç kabuğundan da bahsediyoruz. Bugün kirazlar alaka düzeyini kaybetmedi ve hala yemek pişirmede kullanılıyor. Meyveleri ev yapımı müstahzarlar için idealdir; jöleler, reçeller, meyve suları, reçeller, marmelatlar, alkollü içecekler ve tabii ki onlardan kompostolar hazırlanır. Kiraz kompostosu tadı, erken çocukluktan hemen hemen herkese aşinadır. Anneannelerimiz ve annelerimiz bu inceliği hem normal bir akşam yemeğinde hem de şenlikli bir masada tedavi ettiler. Çoğu ailenin kış için komposto hazırlamayı bırakmasına ve çok kullanışlı olmayan paketlenmiş meyve sularına haraç ödemesine rağmen, birçok ev kadını geleneklerden sapmaz ve her yaz bu lezzetli ve şifalı en az 5-7 kutu döndürür. İçmek.

Soğuk bir kış akşamında kiraz kompostosu size sıcak ve aydınlık bir yazı hatırlatacak ve hoş bir aroması ile sizi mest edecek. Ve diğer meyveler ve meyvelerle birlikte, vişne içeceği en titiz gurmeyi bile şaşırtacak. Vişne kompostosu ana avantajı, endüstriyel ölçekte üretilen modern içecekler hakkında söylenemeyecek kadar zararlı koruyucu ve boya içermemesidir. Tek dezavantajı yüksek şeker içeriğidir, ancak ölçülü tüketilirse vücuda zarar vermez. Vişne kompostosu, çok miktarda vitamin, biyolojik olarak aktif bileşenler ve diğer faydalı maddeleri içeren sağlıklı bir üründür. Birçoğu, ısıl işlemden sonra meyvelerin iyileştirici özelliklerini kaybettiğini söyleyecektir. Bir dereceye kadar haklılar, ama tam olarak değil! Meyveler sıcak suya maruz kaldıklarında bile vücut için gerekli maddelerin bir kısmını tutarlar.

Kiraz kompostosu faydaları nelerdir?

Kirazların ve ondan yapılan müstahzarların faydaları kanıtlanmıştır, faydalı bileşenlerin içeriği açısından sadece orman çileği ve çileği ile karşılaştırılabilir. İçeriği: A, B1, B2, B6, B9, C, E, H ve PP vitaminleri, folik asit ve ayrıca makro ve mikro elementler: çinko, flor, bor, demir, sodyum, iyot, fosfor, magnezyum, krom, kükürt, manganez, rubidyum, bakır, nikel, vanadyum, potasyum ve kobalt. Ayrıca kirazlar, özellikle çocuğun vücudu için gerekli olan yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. Kiraz müstahzarları ayrıca doğal şekerler, kumarin, antosiyaninler, organik asitler, tanenler ve pektin içerir. Bu nedenle kumarin kan pıhtılaşması riskini azaltabilir ve antosiyaninler hücrelerin erken yaşlanmasını önler.

Düşük hemoglobin ve yüksek tansiyon için kiraz kompostosu önerilir. İnmelere, kalp krizlerine ve arteriyel ateroskleroza karşı güvenle mükemmel bir profilaktik ajan olarak adlandırılabilir. Artrit, gut, epilepsi ve bazı nörolojik durumlar için faydalıdır. İster inanın ister inanmayın, kirazların beyin ve sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Kiraz kompostosu kabızlık için etkilidir, çünkü meyveler gastrointestinal sistemin işleyişini geri kazanmaya ve toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olan pektin içerir. Ayrıca bu sihirli içecek bronşit ve soğuk algınlığı için tavsiye edilir. Ve kiraz kompostosu tıbbi özelliklerinin listesi burada bitmiyor, süresiz olarak devam ettirilebilir.

Kemikli mi kemiksiz mi?

Çoğu zaman, ev hanımları, aslında reçel gibi tohumlu meyvelerden bir kiraz kompostosu hazırlar. Ancak ne yazık ki, bu yöntemin önemli bir dezavantajı var! Gerçek şu ki, kiraz tohumları, bir süre sonra hidrosiyanik aside dönüşen amigdalin adı verilen tehlikeli ve zararlı bir madde içerir. Bildiğiniz gibi bu hidrojen siyanür bileşiği, zehirlenmeye neden olabilecek uçucu zehirler içerir. Bu nedenle, çekirdeksiz meyvelerden komposto yapılması tavsiye edilir, ancak bu durumda kirazların hazırlanması çok zaman alacaktır. Ama sonuçta, sağlıktan daha önemli bir şey yok, değil mi?

Kış için nasıl pişirilir?

Hemen hemen herkesin defterinde klasik bir vişne kompostosu tarifi vardır. Konserve bir içecek hazırlama süreci herhangi bir zorluğa neden olmaz. Bir kilogram soyulmuş ve yıkanmış kiraz için 250-300 gr şeker ve birkaç litre suya ihtiyaç vardır. İlk olarak şurup hazırlanır ve sıcak olarak 1/4 parça vişne ile doldurulmuş sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Daha sonra kutular metal kapaklarla sarılır. Serin bir yerde, örneğin bir mahzende veya bodrumda, kompostolu kavanozlar 10-12 saat sonra çıkarılır.

Monotonluğa tahammül etmeyen ve geleneksel tariflere uymayanlar için kiraz kompostosu diğer meyveler ve meyvelerle desteklenebilir. Kirazlar, chokeberry, kırmızı ve siyah kuş üzümü, elma, yaban mersini, ahududu, böğürtlen, erik ve hatta kayısı ile birlikte güzeldir. Ana şey, denemekten korkmamak ve böylece evinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtmaktır.