Marul Yaprakları Nasıl Saklanır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Parlak ve sulu marul yaprakları, çok çeşitli mutfak şaheserleri hazırlamak için hostesler tarafından aktif olarak kullanılır. Ancak ne yazık ki, uzun süre saklanmazlar. Ve bu şaşırtıcı değil: marul inanılmaz derecede kaprislidir - nakliyeyi çok kötü tolere eder ve yanlış saklanırsa, çekici yapraklar genellikle birkaç saat içinde bozulur. Ayrıca, hasat edildikten sonra marul yapraklarının her gün depolanması, içerdikleri besin maddelerinin neredeyse %25'inden mahrum kalmasına neden olur. Peki raf ömürlerini bir şekilde uzatmak mümkün mü? Oldukça çıkıyor

Salata nasıl toplanır ve saklanır?

Kendi arazilerinin sahiplerine, sabahları sadece kuru havalarda marul yaprakları toplamaları tavsiye edilir. Gerçek şu ki, çiy veya yağmur hızlı bozulmalarına neden olur. Yeşiller köklerle birlikte kazılmalı ve kökleri aşağı gelecek şekilde küçük kutulara yerleştirilmelidir.

Daha önce nemli bir havluya sarılmış marul yapraklarını buzdolabındaki rafa koyarsanız, sadece iki gün taze kalırlar. Raf ömrünü birkaç gün uzatmak için marul yaprakları bir kağıt peçeteye sarılır ve ardından paketin içine herhangi bir gümüş nesne yerleştirilir. Daha sonra salata, buzdolabının sebzelik bölümünde depoya gönderilir. Bu küçük numara, hafta boyunca harika bir yapraklı sebze tutmanıza yardımcı olacak.

Hasat edilen mahsulü iki haftaya kadar taze tutmak istiyorsanız, marul yaprakları plastik veya kapaklı cam kaplara yerleştirilir. Kaplarda yabancı koku olmaması için yeşillikler için ayrı kaplar ayırmak gerekir. Kabın altları kağıt havlularla kaplanır, ardından bir kat yeşillik serilir, ardından yeşillikler üstte başka bir kağıt havluyla kapatılır, bir kapakla sıkıca kapatılır ve buzdolabında bir rafa yerleştirilir. Salata yapraklarını saklamak için uzun kaplar kullanılması durumunda, her yeşillik tabakası bir kağıt peçete ile kapatılmalıdır.

Marul yapraklarını depolama için nasıl hazırlarım?

Toplanan veya satın alınan marul yaprakları büyük bir kaba konur ve soğuk akan su altında iyice durulanır. Daha sonra yapraklardan fazla sıvıyı boşaltmak için bir süre bir kevgir içine aktarılır.

Masa veya diğer çalışma yüzeyi kağıt peçete veya pamuklu bir havlu ile kaplanır, ardından tamamen kurumaları için marul yaprakları üzerlerine yayılır. Yaprakları tamamen kuru tutmanız gerekir, çünkü kuruduktan sonra kalan en küçük su damlası bile bu sağlıklı ürünün tadını umutsuzca bozabilir.

Marul yapraklarının uzun süre ışıkta bırakılması kesinlikle önerilmez - üzerlerini temiz bir havluyla örtmeniz gerekir. Salata yapraklarını kesmeyi planlıyorsanız, bıçaksız yapmak daha iyidir - metalle temas tadı olumsuz yönde etkiler. Marul yapraklarını öğütmek için basitçe elle yırtılırlar.

Marul yapraklarının dondurucuda saklanması

Dondurucu, marul yapraklarını saklamak için mükemmel bir çözümdür, çünkü kışın bile içinde saklanabilirler!

Dondurmadan önce, hazırlanan marul yaprakları beyazlatılmalıdır - bu sadece yeşilliklerin parlak rengini ve harika aromasını değil, aynı zamanda içerdiği maksimum besin bileşenlerini de koruyacaktır. Salata kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika kaynar suya batırılır, ardından yapraklar çıkarılır ve üzerlerine buzlu su ile dökülür. Daha sonra marul yaprakları iyice kurumaları için düz bir zemine serilir ve tamamen kuruduklarında torbalara serilir. Torbalar sırayla sıkıca bağlanır ve dondurucuya konur.

Sağlıklı bir yapraklı sebzenin buzunu çözdükten sonra son derece iştah açıcı olmayan bir kütleye dönüşeceğinden korkuyorsanız, patates püresi şeklinde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için yapraklar bir kıyma makinesinden geçirilir, torbalara yerleştirilir ve dondurulur. Kapaklı plastik kaplarda dondurulması yasaktır. Bu durumda, bir kerede kullanmayı planladığınız salata miktarını bir kapta dondurmak veya poşetlemek en iyisidir, çünkü artık tekrar donduramazsınız.

Marul yapraklarını başka bir şekilde dondurabilirsiniz - ezilmiş yapraklar buz kalıplarına konur, kaynamış su ile dökülür ve dondurucuya yerleştirilir. Ve su sertleşir sertleşmez otlu küpler torbalara aktarılır ve tekrar dondurucuya konur. Bu formda salata iki yıla kadar saklanabilir ve küpleri çözdükten sonra harika aroması bile korunur!