2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Fotoğraf: Elena Moiseeva / Rusmediabank.ru
Lahana turşusu vitamin eksikliği için mükemmel bir çözümdür, çünkü çok miktarda C vitamini içerir. C vitamininin rezervde depolanmadığı ve bu nedenle vücuda sürekli girmesi gerektiği bilinmektedir. Vitamini vücutta tutmak için, içeriği yüksek yiyecekler yemelisiniz. Lahana turşusuna ek olarak, kızılcık, patates, dereotu, maydanoz, biber, portakal, limon vb.
Faydalı ipuçları
* Orta-geç ve geç lahana çeşitleri dekapaj için en uygun olanlardır.
* Havuç miktarına dikkat edilmelidir. Lahananın toplam ağırlığının %3'ü kadar olmalıdır, yani. 10 kg lahana alırsanız, havuçların 300 gr'a ihtiyacı olacaktır.
* Tuz büyük sofra tuzu kullanılmalı, iyotlu uygun değildir. Ayrıca lahananın toplam ağırlığına göre hesaplanmalıdır, yaklaşık% 2-2,5'e ihtiyacınız olacaktır (10 kg lahana için 200-250 gr tuz).
* Lahana turşusuna havuç dışında kızılcık, yaban mersini, dereotu, kimyon (kim neyi sever) ekleyebilirsiniz.
Pişirme adımları
* Lahanaları doğramadan önce dikkatlice inceleyin. Tüm hasarlı, donmuş yapraklar çıkarılmalı, güdük kesilmelidir. Lahanayı ince doğrayın. Bu, geniş ağızlı bir bıçakla veya bir parçalayıcı ile yapılabilir.
* İstenilen miktarda havuçları soyun ve doğrayın. İri bir rende üzerine rendeleyebilir veya Kore havuçları için rendeleyebilirsiniz.
* Doğranmış lahana ve havuçları masaya veya geniş bir leğene dökün, tuz ekleyin ve lahana suyunu bırakana kadar elinizle ovun. İstenirse, kalan malzemeleri (dereotu, kimyon, kızılcık vb.)
* Lahanayı hazırlanan kabın içine katlayın. Bu küçük bir ahşap fıçı, emaye tencere veya üç litrelik kavanozlar olabilir.
* Lahana sıkıca paketlenmelidir. İlk günlerde, içeride saklamanız gerekir. Üstüne tahta bir daire ve baskı yerleştirin.
* Her şey doğru yapılırsa, bir gün içinde lahana yüzeyinde kabarcıklı ve köpüklü bir tuzlu su görünecektir. Köpük, tercihen bir tahta kaşıkla sürekli olarak çıkarılmalıdır. Ve hoş olmayan bir kokuya sahip gazların birikmemesi için lahananın 1-2 günde bir tahta bir çubuk veya kaşıkla delinmesi gerekir.
* Lahana yerleşir yerleşmez çemberi baskı ile çıkarın. Sıcaklığı 0 - 5 ° C'de saklayın.
* Doğru yapılırsa lahana turşunuz güzel bir amber-sarı renk tonuna, hoş bir kokuya ve ekşi bir tada sahip olacaktır.
Depolama kuralları
Lahana turşusu kullanımından faydalanmak ve zarar vermemek için doğru şekilde saklamanız gerekir.
* Lahana tuzlarken dikkatli bir şekilde kurcalanmalıdır.
* Salamura lahanayı tamamen örtmelidir, aksi takdirde kararır.
* Lahanayı kullanmadan hemen önce servis edin. Salamura olmadan uzun süre saklandığında, içindeki C vitamini içeriği azalır.
* Dondurma ayrıca lahananın lezzet ve faydalı özelliklerini de olumsuz etkiler ve bu nedenle düşük sıcaklıklarda balkonda saklanması önerilmez.
lahana turşusunun faydaları
* Lahana turşusunun sık tüketimi bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
* Lahana turşusu, C vitaminine ek olarak, B grubu vitaminler, K, PP, potasyum, mineraller, enzimler, amino asitler gibi faydalı maddeler içerir.
* Lahana turşusu kalorisi yüksek değildir, çok miktarda lif içerir, bu da toksinleri ve toksinleri vücuttan temizlemenizi sağlar.
* Şeker hastalığı olan kişiler için lahana turşusu kullanılması tavsiye edilir: Kan şekerini düşürür.
* Hamile kadınların toksikozu azaltmak için lahana turşusu salamura içmeleri tavsiye edilir.
* Erkekler tarafından sık sık lahana turşusu kullanılması, potens üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Salamura lahana turşusu
Birleştirmek:
3 litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:
2-2,5 kg lahana
2 orta boy havuç
3-4 defne yaprağı, karabiber (isteğe bağlı)
tuzlu su için:
1.5 litre su
2 yemek kaşığı. ben. tuz
2 yemek kaşığı Sahra
Hazırlık
Salamurayı kaynatın: suyu kaynatın ve içindeki tuzu ve şekeri çözün. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin. Lahanayı havuçla karıştırın ve bir kavanoza koyun. Lahana katmanlarını hafifçe sıkıştırın, aralarına defne yaprağı ve karabiber koyabilirsiniz.
Kavanozu en üste koymayın, yaklaşık 3-4 cm, lahanayı tamamen kaplayacak şekilde soğutulmuş tuzlu su ile dökün. Üstünü birkaç kat katlanmış pamuklu bir bez veya bandajla örtün.
Kavanozu bir kaba koyun, çünkü lahana ekşimesi sürecinde, tuzlu su yükselmeye ve taşmaya başlayacaktır. Lahanayı 2-3 gün oda sıcaklığında ekşiye bırakın. Periyodik olarak, gazların birikmemesi için tahta bir çubukla delinmelidir.
Lahana hazır olduğunda, soğutulması gerekecektir.
Önerilen:
Pancar Turşusu: 6 Popüler Tarif
Yetiştirilen mahsulün kaybolmaması gerekir. Çok fazla pancarınız varsa ve uygun saklama koşullarına sahip değilseniz, işlenmesi gerekir. Sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz pancar turşusu için çeşitli tarifler vardır. en hafifini ve en lezzetlisini sunuyorum
Böylece Lahana Mükemmel Bir Lahana Başını Bağladı
Bahçemizdeki pek çok sebze pek rahat değildir - ısıya karşı dayanıklıdırlar ve kendilerini bir serada ısıtmaktan mutluluk duyarlar. Ama orta şeritte lahana için - çok yer! Üstelik, bu yılın yazın tam da doğru yaz olduğu ortaya çıktı, çünkü kültür sever - serin ve yağmurlu. Ancak, bildiğiniz gibi, havanın doğası kaprislidir ve ruh hali hızla değişir. Sıcak günlerin geri gelmesi durumunda lahana ne gibi bakım gerektirir ve ekimi hakkında bilmeniz gereken başka neler var?
Salatalık Turşusu Malzemeleri
Bir kış kar fırtınası duvarın arkasında kederli şarkılar söylediğinde ve evde sıcak ve rahat olduğunda ve akşam yemeği için hazırlanan masada tereyağlı haşlanmış patatesler içildiğinde, Rusların salatalık turşusu ezmeyi sevmediği ve belki de, ayrıca daha güçlü bir şey
Lahana Neden. Beyaz Lahana. Devam
Masamızdaki ana sebze - beyaz lahana hakkında birçok soru ortaya çıkıyor. Bugün bunlardan bazılarının cevaplarını bulalım. Artan tohum çimlenmesini, daha iyi komşuları, hasat zamanlarını anlatacağız
Lahana Neden. Beyaz Lahana. Başlangıç
Her yaz sakini, mükemmel bir sebze hasadı elde etmek, kutuları kaliteli malzeme ile doldurmak ister. Bazen temel agroteknik tekniklerin cehaleti, harcanan tüm çabaları reddeder. Bugün başarıya giden yolda birkaç önemli noktayı tartışacağız
