Çikolata Ağacı

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Samuil Marshak'ın çocuklara söylediği gibi: "Zencefilli kurabiye… ağaçta fındık yetişmez." Ancak çikolata, Latince adı Rusça olan bir ağaçta yetişir - "Tanrıların Yemeği". Gerçekten de, bu tür yiyeceklerin yalnızca dünyanın yöneticilerine sunulduğu zamanlar vardı. Bugün herkes "tanrıların yemeğini" tadabilir. Ah, bu acı tatlı zenginlik, sarhoş edici ve ilham verici! Nasıl çekici, faydalı veya zararlı?

Uzun Yeni Yıl tatilleri, çikolatanın sonuncusu olmadığı artan ürün tüketimi ile ilişkilidir. Çocukların ve yetişkinlerin bu inceliği ne olursa olsun kazandı: ilahi nektar, tanrıların içeceği, ilahi bir cennet içeceği, her derde deva ve evrensel bir ilaç …

Bin yılın elit içeceği

Çikolata, eski çağlardan beri insanların bildiği ürünlerden biridir. Meksika Körfezi kıyılarındaki "bugünümüzden" üç bin yıl önce, Amerika kıtasının yerlileri, dini ritüeller sırasında çikolatayı kutsal bir içecek olarak kabul ederek içtiler.

Elma ağaçları Hıristiyan Cennetinde büyüdüyse, Aztekler arasında "Cennet ağacı", botanikçilerin daha sonra Latince kelimelerle "Theobroma cacao" olarak adlandırdığı ve Rusça'da "Çikolata ağacı" gibi görünen bir ağaç olarak kabul edildi. Üzerinde çikolata yetişir, daha doğrusu "kakao çekirdeği" adı verilen büyük tohumlarla dolu meyveler. Onlardan ilk önce kutsal olanlardan seçkinler kategorisine giren çikolatalı içecekler hazırlandı.

Doğru, çikolatanın tatlı tadına alışmış olduğumuzdan, öğütülmüş kakao çekirdeklerine ek olarak çeşitli sıcak baharatlar içeren bu kutsal içecekleri takdir edeceğimizden şüpheliyim. Sadece 17. yüzyılda, çikolatayı modaya uygun bir sıcak içeceğe dönüştüren içeceğe şeker eklenmeye başlandı.

Bugün ortalama bir Rus'un karşılayabileceği sert çikolata, 19. yüzyılın ikinci çeyreğinde icat edildi.

Sağlık veren çikolata

Elbette bugün ticaretimizin bize sunduğu her çeşit çikolata, rafine şeker ve düşük kaliteli yağlar kadar çikolata ile dolu değil.

Gerçek çikolata yüzde 60-70 bitter çikolatadır. Bitter çikolata, insan vücudu için önemli olan birçok vitamin ve kimyasal elementi içeren yüksek kalorili besleyici bir üründür. Bu uzun bir vitamin zinciridir: "A", "B1, B2, B3", "C", "E". Periyodik tablodan bir dizi kimyasal element: demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, manganez, bakır, çinko; yanı sıra vücutta etkili metabolizma için önemi fazla tahmin edilemeyen pantotenik asit.

Gerçek çikolata yüzde 20 protein ve yüzde 50'nin üzerinde kaliteli yağdır. Ayrıca, kan dolaşımını iyileştirmeye ve yaşla birlikte bozulan hafızayı geri kazanmaya yardımcı olan "flavonoller" adı verilen güçlü antioksidanlar açısından zengindir.

Yukarıdakilerin tümü kalp fonksiyonunu iyileştirir, kan basıncını ve felç riskini düşürür, "iyi" kolesterol oluşumunu destekler ve beynin verimli ve üretken çalışmasını sağlar.

Gerçek çikolatanın insan cildi üzerinde olumlu etkisi vardır, cildi yumuşatır, güneş ışınlarının zararlı etkilerinden korur, cilde hoş ve parlak bir görünüm kazandırır.

Her şey ölçülü olarak iyidir

Çikolatanın faydası, sadece onu yemeye geçmeniz gerektiği anlamına gelmez. Çikolata, çeşitli taze sebzeler, kaliteli proteinler ve kepekli tahıllardan oluşan düzgün bir şekilde dengelenmiş bir diyete küçük bir katkıysa, gerçek çikolatanın faydaları çok daha büyük olacaktır.

Bilim adamlarının azalan sağlıkla ilgili çalışmaları, haftada yaklaşık 50 gram kaliteli yüzde 70 bitter çikolata yemenin yeterli olduğunu gösteriyor. Bu tür çikolataların nereden satın alınabileceğini de bilmelisiniz.