2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Doğadaki her şey çok uyumlu bir şekilde düzenlenmiştir, gereksiz bir şey yoktur. Yenilebilir mantarları aramak için ormanda dolaşırken, bir mantarı tekmelemek için acele etmeyin veya hayal kırıklığından agarik uçmayın. İnsanlar için zehirlidirler, bazı hayvanlara fayda sağlarlar, orman bekçileri olarak çalışırlar, fırtınaların kestiği eski kütükleri ve gövdeleri yok ederler, geçen yılın yapraklarını ve kırılan dalları gübreye dönüştürürler. Onlar olmasaydı, orman aşılmaz bir çalılığa dönüşürdü. Bu yüzden ellerinizle veya keskin bir bıçakla dokunmadan etraflarından dolaşın
sinek mantarları
Sinek mantarları her şeyi bilir. Erken çocukluktan kalma beyaz noktalı sevimli kırmızı şapkaları kitaplarda inceleniyor ve boyama sayfalarında canlandırılıyor. Bu, mantar toplama sepetine girme şanslarını sıfıra getirir. Sinek mantarının kesinlikle katılması gereken hastalık için bir halk ilacı hazırlamaya karar vermediyseniz. Ve akşam yemeği için çorba için kimse onları toplamaya cesaret edemez.
Amanita sadece kırmızı kıyafetleri değil, gri ve kahverengi kıyafetleri de sever. Sözde panter sineği mantarı, beyaz benekli siğilleri olan kahverengi bir şapka takıyor. Başlığın tamamı boyunca paralel daireler halinde düzenlenmiş benekler, mantarı çimenlerde saklanan küçük panter yavrularına dönüştürür.
Amanita sadece ormanın düzenli görevlisi değil, aynı zamanda şifacısıdır. Yakışıklı geyik, parazit solucanlardan kurtulmak için sinek mantarları yerler. Sincaplar, sümüklü böcekler, saksağanlar da sinek mantarları olmadan yapamazlar. Huş, ladin, çam ve diğer ağaçların büyümesine yardımcı olur.
Zarif şapkasıyla ormanı güzelleştirir, güzellikten zevk almayı bilen herkesi memnun eder. İnsan vücudu için bir zehir olarak, ruh için iyidir.
Soluk ve beyaz mantarlar
Kolayca tanınan sinek mantarı, mantar toplayıcı için sorun yaratmaz. Yenilebilir mantarların "çiftleri" olan mantarları ayırt etmek çok daha zordur. Bunlara soluk ve beyaz mantarlar dahildir.
Lezzetli mantarın iki katı olan soluk mantar, insanın tehlikeli ve sinsi bir düşmanına dönüşür. Mantarın sinsiliği, zehirin etkisiyle savaşmanın neredeyse imkansız olduğu yemekten 12 ve bazen 30 saat sonra kendini gösteren zehirinin yavaş hareketinde yatmaktadır.
Tabii ki, bir mantardan bir mantarı söyleyebilirsiniz:
* İlk olarak, mantar hoş bir tazelik kokarken, mantarlardan gelen hoş olmayan koku ile.
* İkincisi, plakalarının rengini görmek için mantar başlığının altına bakmanız gerekir. Champignon, daha sonra mora dönüşen pembe plakalara sahiptir. Her iki mantarın plakaları beyazdır. Soluk mantarın kapağının rengi yeşilimsi bir renk tonuna sahiptir ve "kokuşmuş sinek mantarı" olarak da adlandırılan beyaz olan beyazdır.
* Üçüncüsü, ayak tabanındaki mantarlarda, üzeri toprakla kapatılmamışsa yırtık bir kesenin parçalarını görebilirsiniz. Beyaz mantarın bacağı pürüzsüz değil, bacağa tüylü bir görünüm veren pullarla kaplı.
Yenilebilir petrollerin yanı sıra, ayırt edici bir özelliği kapağın ortasında kırmızımsı bir nokta olan zehirli bir kırmızı petrol büyüyebilir; hoş olmayan koku; molada sarı hamur.
sahte mantar
Toplanması çok kolay olan, kolonilerine tesadüfen rastlanması gereken yaz ve sonbahar mantarlarının, genellikle yenilebilir mantarların yanında büyüyen zehirli benzerleri de vardır. Bunları birbirinden ayırt etmek için kapaklarının ve plakalarının rengine daha yakından bakmanız gerekir.
Sahte yaz balı tabakları (veya kükürt sarısı sahte köpükler) yeşilimsi veya kükürt sarısı tonlarında boyanır ve kapağın zehirli rengi göze hoş olmayan bir şekilde tahriş eder. Yenilebilir yaz balı, tabaklarını krem veya kahverengiye boyar.
Sonbahar (veya gerçek) bal mantarını zehirli muadilinden ayırt etmek kolaydır, sadece beyaz hamurunu koklamanız gerekir. Gerçek balın ağız sulandıran mantar aroması, muadili olan sahte balın hoş olmayan kokusuyla karşılaştırılamaz. Ayrıca, çiftin eti beyaz değil sarıdır.
Koku duyunuza güvenmiyorsanız mantar kapak ve tabakların renklerini karşılaştırabilirsiniz. Yenilebilir bal mantarında, plakalar sarımsı beyaz, koyu lekeler ve sahte olanda - griden siyaha. Çiftin şapkası tuğla kırmızısıdır ve bunun için "tuğla kırmızısı sahte kurbağa" olarak da adlandırılır.
Önerilen:
Yenilebilir Mantarlar Için Yürüyüş
Birisi mantar krallığının temsilcilerini toplamaya başladı, biri kilerden hasır sepet almak ve mantar avına çıkmak için mantar yağmurlarını bekliyor. Yenilebilir mantarlar, zararlı kimyasalları (ıslatma, kaynatma) uzaklaştırmak için ön işleme gerek duymayan mantarları içerir. Onları toprak kalıntılarından temizlemek, suyla durulamak ve bir tavaya veya tencereye göndermek yeterlidir
Koşullu Yenilebilir Mantarlar
Yenilebilir mantarlar, onlarla hazırlanan bir yemeğe gitmeden önce çok az emek gerektiriyorsa, geleneksel olarak yenilebilir mantarlar onlarla daha uzun süre uğraşmayı sever. Sadece kişiye artan ilgi için minnettarlıkla cevap verecek ve en iyi zevklerini ortaya çıkaracaklar
Mantarlar Nasıl Düzgün Kurutulur
Kurutulmuş mantarların salamura, tuzlanmış ve dondurulmuş mantarlardan daha sağlıklı olduğu bilinmektedir. Büyük ücretlerle, ileride kullanmak üzere boşluklar oluşturmaya çalışıyoruz. Kurutulmuş mantarlar faydalı özelliklerini ve aromasını uzun süre korur. Elektrikli kurutucunuz yoksa, mantarları kurutmak için başka yöntemler kullanabilirsiniz
Ölümcül Mantarlar
Bir sepet güçlü yenilebilir mantar toplamak için bazen bir düzine kilometrelik orman yolunun üstesinden gelmeniz gerekir. Mikroskobik mantarlar için uzağa gitmenize gerek yok. Kendileri bilinmeyen yollardan geçerek bitkilerin köklerine, yapraklarına, çiçek tomurcuklarına rahatça yerleşirler, sebze, meyve ve meyve verimini önemli ölçüde azaltırlar veya çiçek tarhlarının güzelliğini yok ederler
Mantarlar: Gelecekteki Kullanım Için Hazırlıyoruz
Mantar boşlukları herhangi bir masayı süsleyecektir. Hasat etmenin birçok yolu vardır. Bu, mantarlı çeşitli konserve yiyeceklerin yanı sıra kurutma, dekapaj, dondurma ve tuzlamadır
