Yemek Pişirmede Nasturtium

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Nasturtium birçok kişi tarafından yetiştirilir, ancak hepsi onu diyetlerinde kullanmaz. Ancak bu diyetetik, tıbbi beslenmede popüler bir üründür. Uzmanlar, nasturtium'un gençleşmeyi, kilonun normalleşmesini desteklediğini ve yaşlanma sürecini yavaşlattığını söylüyor. Bu bitkinin yemekleri gurmeler tarafından çok değerlidir. Size özellikleri, kompozisyonu ve en popüler tarifleri hakkında daha fazla bilgi verelim

Nasturtium'un faydalı özellikleri

Saplar, tomurcuklar, yapraklar, aralarında karoten bulunan alkaloidler, fitokitler, vitaminler ile doyurulur. C vitamini konsantrasyonu açısından, yaprak marulunu 10 kat, frenk üzümü 2'yi aşarlar. Bir dizi yararlı asit vardır: linoleik, erusik, linolenik, palmitik, oleik, steorik. Doğal antibiyotiklerin yanı sıra glukonasturin, salonin. Tohumlar %23-25 oranında esansiyel yağ içerir. Kalori içeriğini bilmek kilo verenler için yararlıdır: 100 gr yaprak - 12 kcal, taze tohumlar - 22 kcal.

Diyete nasturtium dahil olmak üzere kan bileşimini iyileştirmek, bağışıklığı artırmak, kardiyovasküler sistemi güçlendirmek, patojenik florayı nötralize etmek ve patojenik mikropların ilerlemesini sağlamak mümkündür. Nasturtium tohumları yemek, menopoz semptomlarının üstesinden gelmeye, lenf düğümlerinin iltihaplanmasını ortadan kaldırmaya, venöz dolaşımı arttırmaya, safra ve idrar söktürücü etkiler elde etmeye yardımcı olur.

Araştırmalar, düzenli nasturtium tüketiminin ateroskleroz gelişimini engellediğini, kan akışını artırdığını ve koroner arterleri tonladığını gösteriyor. Kilo vermek isteyenler için, nasturtium metabolizmayı normalleştirmek için bir ürün ve sindirim hızlandırıcı olarak yararlıdır.

beslenme için nasturtium

Mutfak uzmanları nasturtium renkli baharat, capuchin veya Hint salatası diyor. Tomurcukları ve etli yaprakları su teresini andırır, baharatlı bir aromaya sahiptir ve yemeklere sofistike bir keskinlik katar. Kurutulmuş haldeki tohumların belli bir lekesi vardır, öğütülür ve karabiber olarak kullanılır.

Yemek pişirmek için fındık tohumları taze kullanılır, en iyi nitelikler yeşil olanlardır, yaprakları solduktan hemen sonra alınır. Kahverengi ve sarı kurutmak için iyidir; bulaşıklarda kuru sertleşirler. Yaprak sapları özellikle takdir edilmektedir.

Saplar, çiçekler ve yapraklar büyüme mevsimi boyunca (Mayıs-Ekim) hasat edilebilir. Tohumlar - olgunlaştıkça (Temmuz-Eylül).

Nasturtium nasıl hazırlanır

Çok çeşitli meyve ve yaprak yemekleri var. Bunlar balık ve et için kullanılan soslar, çeşniler, soslardır. Soğuk atıştırmalıklara, marinatlara, garnitürlere, hodgepodge, çorbalara, sebze güveçlerine tohumlar ve sebze parçaları eklenir. Kakule, kişniş, kekik, bergamot, yenibahar ile en iyi kombinasyonlar. Turşu meyveleri enfes bir incelik olarak kabul edilir.

Diyet beslenmesinde, nasturtium ısıl işlem görmeden veya hafif kaynatılmış halde tüketilir. Salatalık, yeşil bezelye, sarımsak, yumurta, turp, yeşil soğan, baharatlı otlar ile birleştirin. Pansuman için balzamik sirke, bitkisel yağ, limon suyu, hardal kullanılır.

Nasturtium tarifleri

Nasturtium tohum kapari

Taze toplanmış yeşil meyveler tuzlu suda haşlanır (sarı ve beyaz kullanılmaz). Daha sonra kavanozlara konur ve marine ile dökülür: 0,5 su + 2 yemek kaşığı. ben. sirke + yemek kaşığı. ben. tuz. Doldurma tuzlu suyunda ayrıca Art'ı da koymalıdırlar. bir kaşık dolusu şeker. Marine edilmiş baharatlar: karanfil, lavrushka, yenibahar - hepsi normal oranlarda. Sterilize edemezsiniz, ancak tamamen soğuyana kadar sarın. Etli, mantarlı, sebzeli salatalarda kombine edilmiş bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır. Balık hodgepodge için ideal bir ürün.

Nasturtium yaprak ve çiçek salataları

bir. Turp, dilimler veya dilimler halinde kesilmiş, doğranmış çiçekler ve sürgünlerle karıştırılmış (70:20 g), hardallı bitkisel yağ veya mayonez ile tatlandırılmış.

2. İki orta boy salatalık, 10 nasturtium yaprağı, bir haşlanmış yumurta ve yeşil soğan tüyü kullanır. Her şey mayonez ile kesilir ve tatlandırılır.

3. 2 yemek kaşığı alacaktır. ben. ezilmiş veya öğütülmüş fındık (fındık, ceviz, kaju fıstığı), bir domates, bir avuç doğranmış sap ve çiçek salkımına. Nasturtium yeşillikleri, fındık kütlesi ile karıştırılır ve rendelenmiş domates, bal ve bitkisel yağ karışımı ile tatlandırılır. Oranlar tadı.

sarımsak baharatı

Kırmızı kuş üzümü, nasturtium yeşillikleri, sarımsak bir kıyma makinesinden / blenderden geçirilir. Elde edilen kütleye bitkisel yağ eklenir, tuzlanır ve buzdolabına konur.

Yaban turpu ve nasturtium içeceği

Yaban turpu (20 g) bir kıyma makinesi / rende içinde kıyılır, doğranmış nasturtium yaprakları (50 g) eklenir. Bu kütle bir litre su + şeker (80 g) ile seyreltilir ve 12 saat bekletilir. Ardından tülbentten / elekten süzün. İçecek iyi tonlanır ve soğutulmuş olarak tüketilir.

Nasturtium tohumları ile doldurulmuş yumurtalar

Doldurmak için 60 gr haşlanmış pancar, aynı miktarda kapari (meyve turşusu), 20 gr tereyağı, 80 gr yeşil bezelye (konserve) gerekir. Tüm bileşenler bir blender ile ezilir, elde edilen karışım yarım yumurta ile doldurulur.