2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Büyük İskender zamanından beri hala bilinen kara kökü duydunuz mu? Sadece bu ekili bitkiyi zehirli olan bir kara kök otu ile karıştırmayın. Bugün size tıbbi özellikleriyle saygı duyulan inanılmaz bir diyet kök sebzesinden bahsedeceğiz
Orta Avrupa'da ve daha sonra Kafkasya'da, Sibirya'da, Asya'da, kara kök Akdeniz kıyılarından nüfuz etti. Scorcier'e popüler olarak tatlı İspanyol kökü, kara kök, kara havuç, keçi denir. Zaten Orta Çağ'da, bu sebze bitkisi, kendine özgü besleyici nitelikleri nedeniyle popülerdi.
Ekili bir bitki şeklinde, akrep Rusya'da hala çok az biliniyor, mahsullerde küçük bir pay kaplıyor. Bahçıvanlar bu sebzeyi arka bahçelerine dikmek için acele etmiyorlar. Ancak siyah havuçların vahşi biçimleri Kafkasya, Kırım ve Sibirya'da bulunabilir.
Kara kökün faydalı özellikleri
Skorzioner, Rus yaz sakinlerinin bahçesinde bir incelik ve nadir bir misafirdir. Kozelets, insan vücudu tarafından kolayca emilen güçlü tıbbi özelliklere sahip olmasına rağmen, gerçek değerinde henüz takdir edilmemiştir. Biyokimyasal çalışmalar, kara kökün vitaminler, eser elementler, inülin, asparajin, glutamin, kalsiyum, fosfor ve demir tuzları içerdiğini göstermiştir. Scorcier'in bir gıda ürünü olarak kullanımı, diyet tedavisinde başarılı bir uygulama bulmuştur.
Bu kök sebze, romatizma, radikülit, diyabetes mellitus, trofik ülserlerin tedavisinde büyük rol oynar. Scorcier kökü, kalp ve sinir hastalıklarını, gastrointestinal sistemi ve tiroid bezini tedavi etmek için kullanılır.
Siyah havuçların sütlü suyu tanenler içerir, bu nedenle haşlanmış kök tadı güzeldir ve kuşkonmaz ile karnabahar arasında bir ara maddeye benzer. Bazıları, ham scorzoner'ın hafif, cevizli bir tada sahip olduğunu ve lezzetlerde kullanıldığını iddia ediyor.
Gıdada hem taze veya kurutulmuş kök mahsulün kendisi hem de genç yapraklar kullanılır. Çorbalara Scorcier kökü eklenir, bağımsız bir yemek olarak pişirilir, kahveye benzeyen bir içecek bile yapabilirsiniz.
Botanik açıklama
Scorcier, kültürde iki yılda bir bitki olarak yetiştirilen Asteraceae ailesine aittir.
Yetiştirmenin ilk yılında, bir rozet mızrak şeklinde, uzun, bütün kenarlı yapraklardan bir rozet oluşturur. Bitkinin kökü pürüzlü, siyah veya kahverengi bir yüzeye sahip, 2 - 4 cm çapında ve 40 cm uzunluğa sahip, kök sebzesi iyi bilinen havucu andırıyor, çekirdek beyaz yenilebilir. Hamuru keserseniz, sütlü, tatlı bir meyve suyu görünür.
Bitki gelişiminin ikinci yılında, üzerinde küçük sarı çiçeklerin açıldığı ve çiçek salkımlarında toplanan vanilya aromasıyla dallı bir sap atılır - sepetler. Scorcier çiçeklenme özelliğine sahiptir, çiçekler sabah açar ve öğleden sonra kapanır. Tohumlar beyaz, iri, dikdörtgen, karahindiba gibi bir tepeye sahiptir.
Büyüyen ve bakım
Kara kök, toprağın bileşimi konusunda seçici değildir, ancak zengin bir hasat için hafif, verimli topraklar ideal olacaktır. Bir scorcier yetiştirmek için en uygun topraklar, humus bakımından zengin işlenmiş tınlı veya kumlu tınlı topraklardır. Bu sebze organik gübreleri sevmez, bu nedenle gübreyi terk etmeniz önerilir. Geçen yıl salatalık, lahana, marul, fasulye, soğan - şalgam, pırasaların yetiştiği yataklara scorpioner dikin.
Tohumlar, toprak kurur kurumaz Nisan - Mayıs aylarında açık toprağa ekilir. Ve donların fidelere zarar vermemesi için, ekimden sonra 10-14 gün boyunca bir film ile bahçe yatağını örtün. Kavurucunun ekimini sıkmayın, aksi takdirde kökler incelir. Tohumlar, sıralar arasında 30 cm mesafe bırakılarak maksimum 2 cm derinliğe ekilir.
Kara kökü çok yıllık bir ürün olarak yetiştirirseniz, Ağustos ayının başlarında ekebilirsiniz. Bu durumda, gelecek yıl erken hasat alacaksınız.
Bahçede yer kabuğu oluşumundan kaçının. İlk bir hafta tohumlar yavaş filizlenir ve yabancı otların genç sürgünleri boğmaması için toprak ayıklanıp gevşetilmelidir.
Toprağın nemdeki ani dalgalanmaları tolere etmemesi için düzenli olarak sulayın. Bitki ilk yıl çiçek açarsa, atılır, çünkü bundan sonra kaba kökler yenilebilir değildir. Büyüme mevsimi boyunca mineral gübrelerle 3-4 gübreleme yapmaya değer.
Sonbaharda, toprak zaten donduğunda, kökler kum serpilerek depolama için bodrum katına çıkarılır. Ekinleri bütün kış boyunca yerde bırakabilirsiniz, meyveler donma koşullarında kar altında mükemmel bir şekilde korunur. Karsız bir kış varsa, siyah köklü bir yatak yapraklarla malçlanır ve dokunmamış malzeme ile kaplanır.
Önerilen:
Zhgun-ayan Kökü
Zhgun-ayan kökü Umbelliferae familyasının bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Cnidium ajanense (Reg. ex Til.) Drude. Ayanik ip-kök ailesinin adına gelince, Latince şöyle olacaktır: Apiaceae Lindl. Ayan ipinin açıklaması Zhgun-Ayan kökü, oldukça kalın bir dikey kök ile donatılmış çok yıllık bir bitkidir.
Büyük Kamış Kökü
Büyük kamış kökü Sahte sarmaşık olarak da bilinen bu bitkinin Latince adı şu şekilde olacaktır: Senecio macroglossus. Büyük kamış grubu, Asteraceae familyasının bitkilerinden biridir, Latince'de bu ailenin adı aşağıdaki gibi olacaktır: Asteraceae.
Kenevir Kökü
kenevir kökü Asteraceae veya Compositae adlı ailenin bitkilerinden biridir, Latincede bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Senecio cannabifolius Less. Kenevir gül ailesinin adı ise Latince'de şöyle olacaktır: Asteraceae Dumort. Kenevir bitkisinin tanımı Kenevir bitkisi, yüksekliği bir ila iki metre arasında değişen çok yıllık bir bitkidir.
Kan Kökü
kan kökü hem yıllık hem de çok yıllık olabilir. Bu cinste toplamda bu bitkinin yaklaşık üç yüz çeşidinin bulunması dikkat çekicidir. Bugün oldukça sıra dışı birkaç melez bitki yetiştirildi. Bitkinin sadece değerli dekoratif niteliklerle değil, aynı zamanda oldukça önemli tıbbi özelliklerle de donatıldığına dikkat edilmelidir.
Beyaz Kan Kökü
Beyaz kan kökü Rosaceae familyasının bitkilerinden biridir, Latince'de bu bitkinin adı şu şekilde olacaktır: Potentilla alba L. Potentilla ailesinin adına gelince, Latince'de şöyle olacaktır: Rosaceae Juss. Beyaz sinquefoil açıklaması Beyaz sinquefoil, yüksekliği sekiz ila yirmi beş santimetre arasında değişen çok yıllık bir bitkidir.
