Durian Meyvelerin Kralıdır

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Egzotik meyvelerin sıralamasında ilk sırayı durian denilen sıra dışı bir meyve verilebilir. En çelişkili görüşler sürekli olarak durian'ın etrafında "uçur". Belirli niteliklere sahip, şu anda bilim adamları için bir gizem olmaya devam ediyor

Durian'ın iğrenç bir kokusu var, bu meyvenin yetiştiği Tayland'da mağazalara, alışveriş merkezlerine, otellere, taksilere, asansörlere getirilemez. Taşınamaz veya depolanamaz. Durian'ı odaya getirmeyi başardıysanız, kalıcı aromasının uzun süre yıpranmış olması gerekecektir. Kozmetiklerle temizlik de yardımcı olmaz, bu nedenle durian'ı asla kapalı bir odada kullanmayın.

Durian, çürük soğan, balık, kirli çorap ve lağım karışımını andıran korkunç tatlımsı-pürüzlü kokusuna rağmen, meyvelerin "kralı" olarak adlandırılır. Durian'ın sulu hamurunu tattıktan sonra, süt ve yumurtadan yapılan lezzetli bir tatlı kremaya benzetilebilecek ilahi tadı hissedeceksiniz. Asya'da seyahat ederken, bir ömür boyu unutulmaz bir deneyim için durian'ın enfes lezzetinin tadını çıkardığınızdan emin olun.

Tanım

Durian'ın orijinal adı, çeviride diken anlamına gelen Malayca duri kelimesinden gelir. Malvaceae familyasından bir bitkinin anavatanı Tayland, Endonezya, Filipinler'dir. Durian, nemli bir tropik iklimi tercih eden diğer Asya ülkelerinde de yetiştirilmektedir. En lezzetli durianların Bangkok'un tarlalarında yetiştirildiğine inanılıyor.

Durian meyveleri, büyük, yaprak dökmeyen, dallanan ağaçlarda yetişir ve 15-40 metre yüksekliğe ulaşır. Yapraklar basit, parlak, kösele, alternatif, hafif sivridir. Her tabakanın üst kısmı pürüzsüz bir yüzeye sahiptir, alt tarafı yumuşacık pullarla noktalanmıştır.

İnanılmaz bir bitki kısa bir süre için çiçek açar. Gövde ve dallarda sıkıştırılmış yarım şemsiyeler şeklinde parlak beyaz veya altın kahverengi çiçekleri oluşur. Çiçeklerin şekli alacakaranlıkta açan bir çan gibidir ve sekiz saat sonra taç yaprakları dökülür. Çiçekler büyük, arılar ve yarasalar tarafından tozlaşıyor. Çiçek açarken, ağacın etrafına ağır bir ekşi koku yayılır.

Durian meyveleri erken ilkbaharda olgunlaşır. Meyve verme yaz sonundan önce gerçekleşir. Alışılmadık meyve, güçlü piramidal dikenlere sahip sert bir cilt ile kaplıdır, ağırlığı 2-6 kg'a, 30 cm uzunluğa, 20 cm çapa kadar ulaşır. Meyveler asla toplanmaz, ancak kendi başlarına düşene kadar beklerler. Meyve, içinde sarımsı beyaz ve çok hassas bir kütlenin bulunduğu odalardan oluşur, valflerin kenarı boyunca sarı tohumlar bulunur. Meyvenin tadı belirsizdir, muz, ananas, olgunlaşmış papaya ve vanilya kombinasyonunu andırır. Diğerleri, durian'ın muz, soğan ve çeşitli baharatlarla bir dokunuşla cevizli peynirli bir tada sahip olduğunu söylüyor.

Yemek yiyor

Olgun durian tatlı tadı ve kalın kabuğundan kötü kokar. Meyve karbonhidratlar, proteinler, yağlar, lif, B vitaminleri, C vitamini ve folik asit ile yüklenir. Durian bir antioksidan kaynağı görevi görür.

Spesifik koku, kabuktaki organik kükürt varlığından kaynaklanmaktadır. Durian'ın büyüdüğü yerliler, mükemmel tadı ve tıbbi nitelikleri için onu takdir ediyor. Ancak meyvenin fiyatı "ısırdığı" için oldukça nadiren ve çoğunlukla çocuklar için satın alıyorlar. Taze durian bir kaşıkla yenir ve tuzlu su ile yıkanır. Kalori içeriği yüksektir, bu nedenle bir "dilim" yemek sizi bütün gün dolduracaktır. Durian kullanımı için bir kural daha var - bu meyve alkolle uyumlu değildir, aksi takdirde mide rahatsızlığı oluşur.

Durian sadece yemek olarak tüketilmez. Kurutulmuş durian kabuğu, balık tüttürmek için kullanılır. Bitkinin ahşabı kır evleri inşa etmek için kullanılır. Durian yapraklarının banyo şeklinde kaynaşmaları safrayı dökmek, yüksek sıcaklıklarda içmek için yararlıdır, meyvenin özü iyi bir antelmintiktir. Durian meyvelerinin gıdalarda kullanımı kardiyovasküler hastalıklar için endikedir.