Kekikten Daha Aromatik Olan Kekik

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Botanikçiler tarafından Lamiaceae veya Labiaceae olarak adlandırılan çok sayıda bitki ailesi, insanlara çeşitli yemeklere keskinlik ve karşı konulmaz iştah açıcı eklemek için aktif olarak kullanılan birçok aromatik bitki verdi. Nane, Kekik, Melissa, Fesleğen, Adaçayı gibi popüler bitkiler arasında Kekik veya Kekik adı verilen iddiasız ve kokulu bir doğa yaratımı vardır

kokulu kekik

Baharat bilenler, Kekik vulgaris'in (Latin Thymus vulgaris) aromasının, akrabası Kekik'in (Origanum vulgare) aromasından çok daha zengin olduğunu düşünürler. Bu, Kekik'in kuruyken bile aromasını daha başarılı bir şekilde korumasını sağlar ve onu ilgili bitkilerden yapılan kuru baharatlar arasında lider yapar.

Görünüşe göre, çok sayıda bitki cinsine Latince "Thymus" adını veren botanikçiler aynı fikirdeydi. Ne de olsa, bu kelimenin kökleri, ünsüz "tütsü" kelimesinin tam olarak "kokulu maddeler" anlamına geldiği, dini rahipler tarafından mümkün olduğunca yaklaşmak için aktif olarak kafaları "lekelemek" için kullanılan eski Yunan diline kadar uzanır. dini ritüel olaylar sırasında Dünya'daki yaşamın Yaratıcısı'na.

Kekik türlerinden biri genellikle "Kekik" kelimesi olarak adlandırılır. Bu, dünya yüzeyinde pitoresk ve kokulu canlı halıları ustaca "örmeyi" bilen sürünen kekik (lat. Thymus serpyllum) anlamına gelir. Muhteşem cılız çok yıllık haklı olarak başka bir popüler isim taşıyor - "Bogorodskaya otu". Bitkinin gövdeleri ve sert yaprakları ezilmeye karşı oldukça dayanıklıdır ve bu nedenle peyzaj tasarımcıları tarafından, ceza korkusu olmadan ve doğaya zarar vermeden rahatlayabileceğiniz, yürüyebileceğiniz, bitkinin aromasını emebileceğiniz bahçe çimleri oluşturmak için sıklıkla kullanılır.

Pişirme kullanımı

Kekik, sitenizde aziz kokulu bir arsa varsa taze olarak veya yarı çalının keyifli çiçeklenme döneminde yaz sabahının erken saatlerinde hasat edilmiş kuru bir bitki şeklinde yemek pişirmek için kullanılabilir.

Kekik, acı-baharatlı tadını, lideri "timol" olan bir dizi fenolik madde içeren uçucu yağa borçludur. Uçucu yağın en yüksek konsantrasyonu, dış çekicilikten yoksun olmayan küçük, sert yapraklar ile ayırt edilir.

Uçucu yağın aroması sadece et (kuzu eti, domuz eti, av eti), mandıra (süzme peynir, peynir), mantar, daha az sıklıkla balık ürünleri ve yemeklerinin tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda ürünleri zararlı mikroplardan koruyarak bir süre taze kalmasını sağlar. daha uzun süre. Bu nedenle, balıkçılar yakalamayı kekik otu ile değiştirir ve hostesler, örneğin salatalık turşusu yaparken yaprakları tuzlu suya ekler.

Arılar, mutfak lezzetlerinin yararına, bitkinin leylak rengi küçük ve dudaklı çiçeklerinden kokulu nektar toplayarak onu en kokulu ve şifalı bal haline getirmek için çalışırlar.

şifa yetenekleri

Kekik kullanmak yemek pişirmekle bitmiyor. Kekik bitkisinin iyileştirici yetenekleri, insan solunum sistemi hastalıklarının tedavisi için bitkiden tıbbi preparatlar yapan resmi farmakoloji tarafından bile tanınır.

Kekik, bitki yardımıyla yiğit savaşçılarının savaş yaralarını iyileştiren Antik Romalılar, Mısırlılar ve diğer savaşçı halklar tarafından bilinen en eski şifalı ilaçlardan biridir. Kekik bitkisinin uçucu yağının bakterisit özellikleri, diğer benzer maddelerle işbirliği içinde Mısır mumyalarının güvenliğini binlerce yıldır korumuştur.

Kekik aromasının, toprağın gevşek olduğu, ancak gübrelerle aşırı beslenmediği kendi yazlığınızdaki küçük bir güneşli "yamayı" vurgulayarak kontrol edilmesi kolay olan insan sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır., üzerine canlı aromatik kekik kilim "döşerek".

kekik ve kekik arasındaki farklar

Soldaki fotoğrafta bir Kekik çalısı ve sağda Kekik var. Kekik yaprakları, Kekik'in sert, küçük yapraklarından daha büyük ve daha yumuşaktır. İki bitkinin salkımları daha benzer, ancak yine de Kekik'te daha gevşek, paniküller ve Kekik'te daha yoğun, daha kompakt. Ve en önemlisi, Kekik, Kekik'ten çok daha kokulu.