Kışın Kusursuz Çilekler

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

"Çilek" mevsiminde çilek hazırlamak için zamanınız var! Aileniz bu lezzetin tadını sadece yaz aylarında değil, aynı zamanda çıkarma şansına da sahip olacak. Reçelden değil, kışın farklı şekillerde kullanılabilecek taze bir ürünün nasıl muhafaza edileceğinden bahsedelim

Favori çilek

Kışın taze çilek tatmak için özellikle keskin bir arzumuz var. Böyle bir fırsat var. Bugün mağazalarda dondurulmuş meyveler var, ağırlıkça ve paketler halinde satılıyorlar. Ancak birçoğu böyle bir ürünün kalitesinden şüphe ediyor, bu nedenle çilekleri kendiniz hazırlamak daha iyidir. Ayrıca, mağaza versiyonu genellikle doğru şekilde saklanmaz, çözülürken şekilsiz bir bulamaca dönüşür ve turtalarda ekşi olur.

İyi bir ev hanımı çilekleri nasıl koruyacağını bilir. Dondurucuyu kullanarak bunu yapmanın farklı yolları vardır. Basit kurallara ve teknolojiye uyarsanız, çilekler taze toplanmış meyveler gibi şekillerini ve aromalarını koruyacaktır. Bütün bunlar kolayca ve herhangi bir özel problem olmadan yapılır. Sonuç olarak, hane halkı üyeleri kışın taze çileklerle tedavi edilecek. Bu nedenle, çilekleri dondurmak için "püf noktaları" hakkında bilgi edinin ve makaleyi yer imlerine kaydedin.

Depolama için çilek nasıl düzgün şekilde hazırlanır

Sadece kurallara göre pişirdiğiniz meyve kokulu olacak, sadece dördü var.

1. İşletmenin başarısı, seçilen meyvenin durumuna bağlıdır. Fazla olgunlaşmamalı. Dondurmak için kuru havalarda hasat edilen sert, koyu kırmızı meyveleri seçin. Buruşuk varillerle çalışmayacaklar, bu nedenle sıralama kapsamlı olmalı, ancak donduktan sonra kaliteli bir ürün alacaksınız. Bu arada, boyut da önemlidir. Küçük çilekler daha hızlı donar ve zengin lezzetlerini korur, bu yüzden onları tercih edin.

2. Hasat için meyve seçerken, çürük, fermente edilmiş meyveler ile çok sayıda meyveden daha az miktarda almanın daha iyi olduğunu unutmayın.

3. Çilekleri dondurmadan önce yıkamamanız tavsiye edilir. Bu işlemden kaçınılamazsa, suyu hızlı bir şekilde kullanın, yani deoksidasyon olasılığı dışında, ıslak halde aşırı maruz bırakmayın. Sapları yıkamadan önce meyvelerin üzerinde bırakın, bu "sıkılık" yaratacaktır - daha az meyve suyu sızacak ve aroma ve vitaminler korunacaktır. Yıkamak için, seçilen küçük kısmı bir kaseye dökün, su ekleyin ve sapları çıkararak çıkarın. Yıkadıktan sonra daha hızlı kuruması için bir bez/kağıt havlu üzerine tek kat olarak serin.

4. Yetersiz miktarda çilek bir kesme tahtası üzerine konarak kaplar olmadan dondurulabilir. Yarım kilogramdan fazlasını işlemeyi planlıyorsanız, bir kaba ihtiyacınız vardır. Plastik kavanozlar / kaplar almak daha iyidir. Kesilmiş şişeler ve dondurma kovaları da dahil olmak üzere mağazadan satın alınan herhangi bir kap uygundur.

Çilekleri dondurmanın üç yolu

1. Geleneksel versiyon. Hazırlanan, kurutulmuş çilekleri bir veya iki kat halinde bir kaba koyun. Bir gün dondurucuya koyun, hızlı dondurma fonksiyonu varsa açın. Ertesi gün ürününüz uzun süreli depolamaya hazırdır. Plastik bir torbaya dökün, sıkıca bağlayın, uzanmasına izin verin ve kanatlarda bekleyin.

2. "Tatlı çilek" ikinci yöntemin adıdır. Bana söyleme, ama depolama sırasında dut kısmen tadını ve şeklini kaybeder. İyi bilinen bir koruyucu olan şeker, donma sırasında bu eksikliğin giderilmesine yardımcı olacaktır. Her kilogram için 300 gr kum kullanmak yeterlidir (daha azı mümkündür). Bu nedenle, meyveleri bulaşıklara koyarak, katmanları şekerle serpin (saplar hatasız çıkarılmalıdır). Şimdi kabı 2-3 saat buzdolabına (dondurucuya değil) koyun. Bu süre zarfında, çilekler suyunu çekecek ve soğuyacaktır. Tepsileri uzun süreli saklama için hazırlayın, temiz ve kuru olmalıdır. Soğutulmuş ürünü içlerine dökün ve elde edilen meyve suyu / şurubu dökün. Ayrıca, süreç ilk seçeneğe benzer.

3. Alışılmadık bir saklama şekli - püre şeklinde. Bu seçenek olgunlaşmış, ancak çürümüş meyveler için uygundur. Buzdolabında az yer kapladığı için de iyidir ve her türlü lezzete hazırdır. Meyve her zamanki gibi hazırlanır, ancak kuruduktan sonra hızlı püre için bir blender kullanılır. Ortaya çıkan kütleyi plastik tepsilere yayıyoruz ve dondurucuya gönderiyoruz. İstenirse şeker ekleyin. Bir gün sonra çıkarıp poşetlere koyuyoruz veya polietilene sarıyoruz ve dondurucuda saklıyoruz.