2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46
Karpuzlar farklıdır - karanlık ve aydınlık, büyük ve küçük, tatlı ve öyle değil. Bu olgun meyveleri keserken, sadece sulu hamur ve çok çeşitli karpuz tohumları değil, aynı zamanda hamurda hem beyaz hem de sarı olabilen çok sayıda damar görüyoruz. Dahası, son zamanlarda, kaba damarlı, gevşek etli ve hatta acılı karpuzlara giderek daha sık rastlanmaktadır. Bu faktörler neyi gösteriyor ve bu tür karpuzlarla ziyafet çekmek ne kadar güvenli?
Sarı ve beyaz çizgiler bize ne söylüyor?
Karpuz hamurundaki birçok sarı ve beyaz damar, bu tür meyvelerde, özellikle güherçile gibi nitratlı gübrelerde aşırı miktarda azotlu gübre olduğunu gösterir. Tabii ki, azot istisnasız tüm bitkilerin tam gelişimi için hayati öneme sahiptir, ancak fazlalığı kolayca zehirlenmeye yol açabilir. Bununla birlikte, bazı modern kavun yetiştiricileri, izin verilen normları aşan miktarlarda azot içeren gübreler kullanmaktan çekinmezler, çünkü bu yaklaşım, sadece iki veya üç hafta içinde on kilograma kadar meyve almalarını sağlar! Ve bu ekonomik bir fayda ve bu nedenle bu faydayı tüketicilerin sağlığı pahasına elde etmelerini hiç umursamıyorlar!
Bir nitrat çözeltisi ile bol miktarda besleme ve sulama, karpuzların maya gibi büyümeye başlamasına, genellikle bir ay önce olgunlaşmasına neden olur (ve sonuçta, yetmiş ila doksan gün arasındaki zaman aralığı, olgunlaşmaları için norm olarak kabul edilir). !). Ve bu tür meyvelerin her biri kelimenin tam anlamıyla nitratlarla doludur, insan sağlığı için güvensizdir!
Karpuzlarda tam olarak güherçile etkisi nedeniyle sarı ve beyaz çizgiler oluşur - bu tür karpuzların düzenli kullanımı sindirim sisteminin işleyişini olumsuz etkiler, sinir sistemi üzerinde iç karartıcı bir etkiye sahiptir ve vücuttaki metabolik süreçleri bozar. Bağışıklık sistemi yavaş yavaş bozulmaya başlar ve çeşitli dokulara oksijen temini belirgin şekilde bozulur. Bu tür karpuzlar özellikle çocuklar için tehlikelidir.
Meyvenin içindeki gevşek posa - neden?
Karpuzlarda nitrat varlığının bir başka göstergesi de meyvenin çok gevşek etidir. Aynı zamanda, bu tür hamur, düşük tutarlılık, biraz sıkıştırma ve bazı durumlarda sağlıksız bir gölge ile karakterize edilir.
Bununla birlikte, uygun şekilde saklanmasa bile karpuzlar gevşeyebilir. Örneğin, sadece birkaç hafta içinde kavurucu güneşin altında yatan koparılmış karpuzlar, etkileyici oranda nem kaybedebilir ve etleri kuru beyazımsı veya kırmızımsı taneler görünümü alır.
Bir karpuzun tadı neden acı olabilir?
Birçok modern tüketici periyodik olarak acı karpuzlara rastlar. Ve böyle bir sıkıntının ortaya çıkmasının nedenleri yine farklı olabilir. En zararsız olanı, meyvelerin doğal nedenlerin etkisi altında orijinal tatlarını kaybetmelerinin bir sonucu olarak uygunsuz depolamadır. Ancak ikinci neden, yukarıda belirtilen aynı güherçilede yatmaktadır. Güherçilenin içine düştüğü karpuz yumurtalıkları, gerçekten yıldırım hızında gelişmeye başlar, bunun sonucunda meyveler genellikle istenen on ağırlığa, hatta bazen yirmi kilograma ulaşır. Bundan sonra, vicdansız kavun yetiştiricileri, karpuzlara yatmaları için birkaç gün daha verir - bu süre zarfında kırmızıya dönerler, ancak yine de uygun tatlılığı elde edemezler. Bu tür dönüşümler sırasında, meyveler tarafından biriken glikoz ve fruktoz yavaş yavaş sakaroza dönüştürülür ve etkisi altında, karpuz posası yavaş yavaş ekşimeye başlar ve tadı itici bir ekşi-acıya dönüşür.
Üçüncü neden, nitratlarla doldurulmuş meyvenin olgunlaşmamış olarak satın alınmasıdır: bu durumda, tatsız tadı için suçlu, momordicalı salatalıkların da acı hale gelmesi sayesinde cucurbitacin adı verilen bir madde olacaktır. Bu doğal toksin, sindirim rahatsızlığı ve mide ağrısının yaygın bir nedenidir. Olgun karpuzlarda genellikle çok az cucurbitacin bulunur, ancak yeşillikler tam anlamıyla içlerinde bol miktarda bulunur. Bu nedenle yazın toplanan meyvelerin tadı acı olabilir. Karpuz kışın satın alındıysa, bu ithal edildiği anlamına gelir (Türkiye, Tayland ve başka hiçbir yerden bilemezsiniz) ve bu durumda acılığı meyvelerin işlendiği etilen gazı içeriğinden kaynaklanacaktır. en iyi koruma için.
Yukarıdaki tüm durumlarda, karpuzlar iyi beslenme için uygun değildir, bu da ideal olarak tamamen terk edilmeleri gerektiği anlamına gelir! Böyle karpuzlara sık sık rastlar mısınız?
Önerilen:
Karpuz
Karpuz (lat.Citrullus) - popüler kavun kültürü; Kabak ailesinin yıllık bir otu. Kültürün anavatanı, bugüne kadar bitkinin doğal koşullarda yetiştiği Güney Afrika'dır. Kültürün özellikleri Karpuz 4 m uzunluğa kadar ince, esnek, dallı, sürünen veya tırmanan gövdeli bir bitkidir.
Büyük Ve Lezzetli Bir Karpuz Nasıl Yetiştirilir
Karpuz hem tohum ekerek hem de fidelerle büyüyerek yayılır. Bu yöntemlerin her birinin kendine has özellikleri vardır. Ayrıca, meyvelerin büyük ve lezzetli olması için açık alandaki yataklarda karpuz bakımının inceliklerini de bilmeniz gerekir
Yabani Otlar Ne Hakkında Konuşuyor
Yabani otlar, tüm bahçıvanlar için gerçekten bir baş ağrısıdır. Kozmik hızla yayılan yabani otlar, tüm yaz döneminin canını sıkar. Yabani otlardan kurtulmak çok zaman ve çaba gerektirir. Ancak aynı zamanda, bu can sıkıcı otlar faydalı olabilir ve bahçe arsasının sahibine toprağın özellikleri hakkında bilgi verebilir
Karpuz Hakkında Ilginç Gerçekler
Mübarek kavun ve karpuz mevsiminin ortasında, bu lezzetli ve inanılmaz popüler kavun ve su kabakları hakkında biraz daha fazla şey öğrenmekten zarar gelmez. Son zamanlarda kavunlar hakkında konuştuk ve şimdi karpuzların sırası geldi: en büyük karpuzun ağırlığını, meyvelerin çekirdeksiz yenilebilir olup olmadığını, karpuz çekirdeği veya kabuklarını yemenin mümkün olup olmadığını ve neden Japonya'da başladıklarını öğrenelim. kare şeklinde karpuz yetiştirmek?
Karpuz Hakkında 7 Gerçek
Ağustos, geleneksel olarak, Ekim ayının sonuna kadar veya daha uzun sürecek olan karpuz mevsiminin başlangıcı olarak kabul edilir. Bu harika ürün hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Karpuz haftaları ve oruç günleri düzenlemek için harika bir neden var
