Vigna - Kuşkonmaz Fasulyesi

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Sebzeler insan beslenmesinde öncü rol oynamaktadır. Önemli mineral ve vitamin kaynakları olarak hizmet ederler ve baklagil ailesi tam proteinler açısından zengindir. Son yıllarda, bahçıvanların dikkatini, olgunlaşmamış bir formda bir diyet ürünü olarak kullanılan börülce kuşkonmazı çekmiştir. Çok az kişi bu kültürün iyileştirici etkilerini de biliyor

Egzotik börülce "kara göz", "börülce", "sebze eti" olarak da adlandırılır, Latin Amerika ve Afrika anavatanı olarak kabul edilir. Kuşkonmaz fasulyesi özellikle Çin, Kore ve Japonya'da yaygın ve popülerdir. Çince'de kuşkonmaz börülcesi kulağa "gondu" gibi gelir ve çekirdekli fasulyenin genç yapraklarının lifli ve yumuşak olduğu anlamına gelir.

Vigna sıradan bir fasulyeye benziyor ancak meyveleri 50 - 100 cm'ye varan boyutlara ulaşıyor ve mükemmel bir tada sahip. Vigna alışılmadık derecede verimlidir, çok miktarda protein, pektin içerir. Rus koşulları için en uygun kuşkonmaz fasulyesi çeşitleri Yunnan ve Sibirya boylarıdır.

Börülce yetiştirmek

Vigna, yüksek verime sahip oldukça iddiasız bir bitkidir. Beyaz - mor çiçekleri olan bu tırmanma kültürü, beş metreye kadar yüksekliğe ulaşır, omuz bıçakları bir metre uzunluğa ulaşır, börülce verimi bitki başına 3 kg'a kadardır. Vigna hem alkali hem de asitli topraklarda iyi meyve verir, ısıyı ve gölgeyi tolere eder.

Börülceyi sıradan fasulye ile karşılaştırarak, bazı yetiştirme özelliklerini fark edebilirsiniz. Bu sıcağı seven bir bitkidir, tohumlar sadece 4 - 6 cm derinliğe kadar ılık ve nemli toprakta ekilir Genç bitkiler en ufak dona ve hatta kısa bir sıcaklık düşüşüne karşı çok hassastır.

Tohumları açık toprağa ekmeden önce, börülce tohumlarını bir potasyum permanganat çözeltisinde 30 dakika bekletin, suyla durulayın. Ekim yaparken, sıralar arasındaki mesafeyi koruyun, sürgünler arasındaki mesafe yaklaşık 80 cm olmalıdır - 70 cm Ilıman bir iklime sahip Rusya sakinleri için, fidelerden börülce yetiştirmek tavsiye edilir. Her yıl aynı yere börülce ekmeyin, ekim nöbeti yapın, aynı yere kuşkonmaz fasulyesi en geç 3-4 yıl sonra ekilebilir. Börülce için mükemmel öncüller, itüzümü ailesinin bahçe temsilcileri, domatesler, salatalıklar, patateslerdir.

Egzotik çekirdeklerin desteğe ihtiyacı var, bu yüzden onları yüksek saplı mahsullerin yanına dikin veya kafesler kurun. Bakım, ilk yumurtalıklar ortaya çıktıktan sonra düzenli ayıklama, gevşetme ve sulamadan oluşur. İlkbaharda toprağı mineral gübrelerle zenginleştirin, sonbaharda börülcenin altındaki yatağa organik maddeler ekleyin.

Börülce bıçaklarının uzunluğu 50 cm'den fazla olmadığında ve tohumların boyutu bir buğday tanesine benzer olduğunda, börülceyi "sütlü olgunluk" aşamasında hasat etmeye başlayın. Büyüme mevsiminden sonra (110-12 gün), zaten olgunlaşmış fasulyeler, baklalar kuruduğunda çıkarılır.

Börülce çekirdeklerini tohum için bırakmak istiyorsanız, kurutun, birkaç kuru defne yaprağı koyarak kumaş torbalara koyun.

Börülcenin Avantajları

Protein içeriği açısından börülce fasulyesi - albümin, değerli bir diyet ürünü olmakla birlikte balık veya ete yakındır. Kuşkonmaz fasulyesi, hayvansal ürünlerde bulunmayan gerekli amino asitleri elde ederek insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilir. Olgunlaşmamış fasulyelerde yüksek miktarda karbonhidrat, yağ, organik asit, eser element ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler bulunur, bu nedenle düzenli börülce tüketimi kandaki hemoglobin seviyesini düzenler. Sadece fasulyeleri değil, aynı zamanda kaba bir parşömen tabakası olmayan sulu valfleri de yerler. Börülcede mineral olarak kalsiyum, potasyum, fosfor, demir, iyot bulunur.

Besin değeri ile birlikte börülce, çekici dekoratif görünümü için yetiştirilir. Mor çiçekli bu tırmanma tesisi, herhangi bir çardak, veranda veya çit süsleyecek.

Börülce uygulaması

Vigna bir vitamin hazinesidir, ancak hem kırsal hem de kentsel sakinlerin diyetinde haksız yere düşük bir yer kaplar. Bu harika sebze, besleyici salatalar, çeşitli yemekler ve ileride kullanmak üzere konserve yiyecekler hazırlamak için kullanılabilir. Börülcenin yiyeceklerde kullanılması diyabet, obezite, mide hastalıkları, karaciğer, pankreas, egzama, anemi, gut için önerilir.

Börülce hasadının bir yıl boyunca sizi memnun etmesi için, börülce bıçakları başarıyla dondurulabilir ve ardından yahnilere, çorbalara eklenebilir. Börülceleri dondurmadan hemen önce kaynar suda birkaç dakika kaynatın.

Yeşil börülceleri çiğ yemeyin, ısıl işlem sonucunda anında yok olan toksik maddeler içerirler.