Lima Fasulyesi

2024 Yazar: Gavin MacAdam | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 13:46

Lima fasulyesi (lat. Phaseolus lunatus) - aslen Peru'dan bir baklagil mahsulü, yaygın olarak "luniform fasulye" (karakteristik şekilleri nedeniyle) ve "tereyağı fasulyesi" isimleri altında bilinir (kültür, fasulyenin kremsi tadı için bu adı almıştır).

Tarih

Amerika, lima fasulyesinin doğum yeri olarak kabul edilir ve ilginç adı, ilk kez Lima'da bilinmesinden kaynaklanmaktadır. Şu anda bu ilginç fasulyelerin iki türü var: küçük ve büyük.

Tanım

Lima fasulyesi, gövdeleri genellikle on beş metre uzunluğa ulaşan ve hem kıvırcık hem de yaslanmış olabilen otsu bir yıllık bitkidir. Ve bu kültürün parlak gri-yeşilimsi yaprakları, karakteristik mumsu bir çiçeklenme ile üstte kaplıdır.

Kısa pedinküllerde, salkım salkımına uygun bir şekilde yerleştirilmiştir, çiçek sayısı iki ila üç düzine arasında değişebilir. Tüm çiçekler yeterince küçüktür ve yeşilimsi beyazımsı veya leylak rengindedir.

Lima fasulyesi, kalın bir parşömen tabakasıyla kaplanmış fasulyelerdir. Çoğu zaman beyazdırlar, ancak bazen alacalı bir fasulye rengiyle karşılaşabilirsiniz. Ve şekilleri ay şeklinde veya küreseldir.

Uygulama

Hem lima fasulyesi hem de tohumları yenir. Ayrıca bu fasulyeler hem kurutulmuş hem de taze olarak kullanılmaktadır. Fırınlanır, haşlanır, kızartılır, haşlanır ve daha sonra harika fasulye ekmeği yapmak için kullanılan un haline getirilir. Ayrıca bu fasulyeleri doyurucu garnitürlere ve güveçlere eklerler ve onlardan yulaf lapası ve patates püresi yaparlar. Bu arada, lima fasulyesi hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklı ürünlerle iyi gider.

Lima fasulyesinin değerli özellikleri, onu bir diyet gıda ürünü olarak kullanmayı mümkün kılar - yüksek lif içeriği ve çok sayıda nişastalı madde nedeniyle, sadece çok hızlı bir şekilde doymakla kalmaz, aynı zamanda uzun süre açlık hissetmemeye de yardımcı olur. zaman. Ayrıca lif, sindirimi iyileştirme konusunda önemli bir konuda vazgeçilmez bir yardımcıdır ve hemoroid ve sık kabızlığın mükemmel bir şekilde önlenmesi olarak kabul edilir.

Bu eşsiz fasulye aynı zamanda mükemmel bir değerli bitkisel protein kaynağı olarak kabul edilir, bu yüzden veganlar ve vejeteryanlar tarafından çok sevilirler. Ayrıca, insan vücudu tarafından sindirilemeyen, bağırsakları her türlü çürüme ürünlerinden ve zararlı toksinlerden aktif olarak kurtarmaya yardımcı olan kaba lifler içerir. Ve bu da, bağırsak hareketliliğini önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olur. Ancak hepsi bu kadar değil: bu tür diyet lifleri, bağırsakta kendisi için son derece önemli olan fermantasyon işlemlerini başlatır ve bu da en faydalı bakterilerin aktif yaşamı için uygun bir ortam sağlar. Bu gerçekten eşsiz özellikleri sayesinde lima fasulyesi, bağırsak kanserinin önlenmesinde etkili bir çare olarak ün kazanmıştır.

Lima fasulyesindeki demir, enerji üretimini ve vücudun her hücresine daha iyi oksijen iletimini destekler ve kalsiyum, osteoporozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir ve kemiklerin güçlendirilmesi için son derece önemlidir. Lima fasulyesinde ayrıca sadece kan basıncını normalleştirmeye değil, aynı zamanda kan damarlarının durumunu ve kalp aktivitesini önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olan potasyum vardır. Ve içerdiği folat, hayatı tehdit eden kalp krizi riskini en aza indirmeye yardımcı olur. Magnezyum gelince, ana görevi, genel olarak kan akışının yanı sıra, arterlerin ve damarların çok hassas duvarlarının durumunu iyileştirmektir.

Kontrendikasyonlar

Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için lima fasulyesi kullanılması önerilmez.